Introduction
Je suis toujours fasciné par ce qu’on peut créer avec trois ou quatre ingrédients. Dans ma cuisine, il m’arrive souvent d’ouvrir le frigo, de regarder ce qu’il reste, et de me dire : et si je tentais quelque chose avec ça ? C’est exactement ce qui m’est arrivé un après-midi pluvieux. Pas de beurre, pas de levure, pas d’huile… Mais j’avais des œufs, un peu de yaourt grec, de la farine et du sucre. Et là, je me suis lancé dans une recette simplissime, mais étonnamment délicieuse : un petit gâteau moelleux, léger, entre flan et génoise, que j’ai adopté depuis ce jour-là.
Partie 1
Une courte histoire sur la recette
Cette recette est née par accident, comme souvent les meilleures idées en cuisine. J’avais envie de sucré, mais le frigo était presque vide. Ce jour-là, pas question d’aller faire les courses. J’ai fouillé dans les placards : un pot de yaourt grec oublié dans le fond du frigo, des œufs, un peu de farine, du sucre. Rien de plus.
J’ai improvisé un mélange à la louche, j’ai versé dans un moule, et j’ai enfourné en croisant les doigts. Une vingtaine de minutes plus tard, la cuisine embaumait une odeur douce et chaude. Le résultat ? Un gâteau moelleux, pas trop sucré, parfait pour le petit-déjeuner ou un goûter léger. Depuis, je l’ai refait au moins dix fois, et il plaît à chaque fois.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Polyvalente
Ce petit gâteau peut être servi nature, mais aussi garni de fruits, nappé de miel ou accompagné de confiture. Il s’adapte à toutes les envies. Tu peux même le transformer en base pour un gâteau plus élaboré.
Économique
Quatre ingrédients basiques, tous très bon marché : pas besoin de sortir acheter quelque chose de spécifique. Tu as probablement déjà tout dans ta cuisine.
Ingrédients de la recette
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2 œufs
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1 pot (125g) de yaourt grec nature
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40 g de sucre (ajuster selon goût)
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60 g de farine
Comment réaliser cette recette
Instructions étape par étape
1. Préparer les ingrédients
Commence par sortir les œufs et le yaourt du réfrigérateur environ 15 minutes avant de commencer. Il est important que tous les ingrédients soient à température ambiante pour garantir une texture homogène du gâteau.
2. Préchauffer le four
Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante si possible). Pendant que le four chauffe, profite-en pour préparer le moule : tu peux utiliser un petit moule à cake, un moule rond de 18 cm ou même des moules à muffins si tu veux des portions individuelles. Beurre légèrement le moule ou utilise du papier cuisson.
3. Mélanger les œufs et le sucre
Dans un saladier, casse les deux œufs. Ajoute le sucre. À l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique, fouette vigoureusement pendant deux à trois minutes. Le mélange doit blanchir, devenir mousseux et doubler de volume. Cette étape est cruciale pour incorporer de l’air, ce qui donnera du moelleux à ton gâteau.
4. Ajouter le yaourt grec
Verse ensuite le yaourt grec dans le mélange œufs-sucre. Mélange délicatement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet manuel. Il n’est pas nécessaire de battre trop fort à cette étape. L’objectif est d’incorporer le yaourt sans faire retomber la préparation.
5. Incorporer la farine
Tamise la farine au-dessus du saladier pour éviter les grumeaux. Incorpore-la doucement à l’aide d’une spatule en soulevant bien la pâte. Ne mélange pas trop longtemps : dès que la farine est absorbée, arrête de mélanger. La pâte doit rester légère.
6. Verser dans le moule et enfourner
Verse la pâte dans le moule préparé. Tapote légèrement le moule sur le plan de travail pour égaliser la surface. Enfourne pour environ 20 à 25 minutes. Le temps exact peut varier selon ton four et le type de moule utilisé.
7. Surveiller la cuisson
Pour savoir si le gâteau est cuit, plante la lame d’un couteau au centre. Si elle ressort propre, c’est prêt. Sinon, prolonge la cuisson de 2 à 3 minutes. Attention à ne pas trop cuire : le gâteau risquerait de devenir sec.
8. Laisser refroidir
Une fois cuit, sors le gâteau du four. Laisse-le tiédir dans le moule pendant 5 minutes, puis démoule-le sur une grille. Attends qu’il soit complètement refroidi avant de le trancher.
Rapide et facile
Ce gâteau ne prend pas plus de 10 minutes à préparer, et seulement 20 à cuire. Pas besoin de levure, pas besoin de robot complexe. Un simple fouet, un saladier, et un four suffisent. C’est une recette parfaite pour les matins pressés, les goûters improvisés ou les moments de gourmandise minimaliste.
Tu peux aussi préparer la pâte pendant que le café coule ou que le repas du soir mijote. Il ne demande presque aucune surveillance : tu mélanges, tu enfournes, tu te régales.
Personnalisable
Ce gâteau, dans sa version de base, est délicieux. Mais tu peux le décliner selon tes envies :
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Ajoute des zestes : un peu de zeste de citron ou d’orange donnera un parfum frais et naturel.
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Ajoute des fruits : quelques morceaux de pomme, de poire ou de framboises fraîches dans la pâte.
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Ajoute des épices : une pincée de cannelle ou de vanille en poudre fera toute la différence.
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Ajoute un glaçage : un simple filet de miel ou un voile de sucre glace pour le visuel.
Tu peux aussi doubler les quantités pour un gâteau plus généreux, ou adapter les proportions en fonction du nombre de personnes à table.
Parfaite pour recevoir des invités
Si tu reçois à l’improviste, ce gâteau te sauvera la mise. Il se sert tiède ou froid, avec une boule de glace, un coulis de fruits rouges, ou simplement avec un café ou un thé. Son goût neutre et sa texture douce plaisent aux enfants comme aux adultes.
Il a aussi l’avantage de ne contenir ni beurre ni huile, ce qui en fait un dessert léger. Tu peux le proposer comme base pour un brunch, un pique-nique ou un dessert de dernière minute. Et comme il est très rapide à préparer, tu n’auras pas besoin de passer des heures en cuisine.
FAQs (Foire Aux Questions)
Puis-je utiliser moins de sucre ?
Oui, tu peux réduire le sucre à 30 g si tu préfères un gâteau moins sucré. Il restera moelleux et délicieux, parfait pour accompagner un café ou un thé.
Puis-je remplacer le yaourt grec ?
Tu peux utiliser un yaourt nature classique, à condition qu’il soit ferme. Évite les yaourts très liquides. Le yaourt grec apporte de la texture et du moelleux grâce à sa consistance.
Ce gâteau peut-il être sans gluten ?
Oui. Remplace simplement la farine de blé par un mélange sans gluten (riz, sarrasin…) en proportion équivalente. Il est ensuite prêt à cuire après avoir bien mélangé.
Puis-je le conserver plusieurs jours ?
Oui, tu peux le conserver 2 à 3 jours à température ambiante, sous une cloche ou emballé. Il restera moelleux. Tu peux aussi le réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour lui redonner un peu de fraîcheur.
Comment adapter la recette en portions individuelles ?
Tu peux verser la pâte dans des petits moules à muffins. Réduit le temps de cuisson à environ 12‑15 minutes. Surveille la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.