Le Lapin sauté chasseur, c’est l’explosion de saveurs en bouche : une viande tendre, enveloppée dans une sauce riche et aromatique, accompagnée de champignons savoureux. Chaque bouchée vous transporte au cœur des paysages français, où la gastronomie rime avec convivialité.
Mon amour pour cette recette remonte à mes dimanches passés dans la cuisine de ma grand-mère. Elle préparait ce plat avec tant d’amour que même le lapin semblait chanter à la fin de son heure de cuisson. C’était un vrai festin familial, plein de rires et d’histoires, que je m’efforce aujourd’hui de recréer.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Le Lapin sauté chasseur est bien plus qu’un simple plat. D’abord, sa préparation est incroyablement facile, même pour les novices en cuisine. Ensuite, le profil de saveur unique qui mélange les herbes et les légumes ravira vos papilles. En plus, son aspect visuel est époustouflant : un plat coloré qui attire tous les regards sur la table. Enfin, vous pouvez personnaliser cette recette en fonction des ingrédients que vous avez sous la main.
Ingrédients pour Lapin sauté chasseur
Voici ce dont vous aurez besoin pour ce délicieux plat :
Comment préparer Lapin sauté chasseur
Suivez ces étapes simples pour préparer ce délicieux plat :
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Dans un grand plat ou un saladier, sortez tous vos ingrédients. Découpez le lapin en morceaux si ce n’est pas déjà fait. Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Émincez l’oignon et hachez l’ail. Cela vous fera gagner du temps lorsque vous commencerez à cuisiner !
Étape 2 : Faire revenir le lapin
Dans une grande cocotte à feu moyen-vif, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Lorsqu’elle est chaude (environ 180°C), ajoutez les morceaux de lapin. Faites-les dorer pendant environ 5-7 minutes sur chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Retirez-les ensuite et réservez.
Étape 3 : Cuire les légumes
Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite l’ail haché et les rondelles de carottes. Laissez cuire encore 5 minutes pour bien attendrir les légumes.
Étape 4 : Déglacer avec le bouillon
Remettez les morceaux de lapin dans la cocotte avec les légumes. Versez doucement le bouillon de volaille chaud (environ 500 ml) pour déglacer le fond. Ajoutez également le bouquet garni (thym et laurier). Portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux.
Étape 5 : Laisser mijoter
Couvrez votre cocotte et laissez mijoter pendant environ 45 minutes à 1 heure à feu doux. Assurez-vous que le lapin est bien cuit et tendre en vérifiant qu’il se détache facilement des os.
Étape finale : Servir avec élégance
Servez votre Lapin sauté chasseur dans un plat creux, parsemé de quelques feuilles fraîches de persil pour une touche colorée. Accompagnez-le d’une purée maison ou de pâtes fraîches pour absorber toute cette délicieuse sauce.
Ce plat traditionnel français va devenir un incontournable lors de vos repas familiaux ou entre amis ! Bon appétit !
Améliorer la méthode de cuisson
Pour un Lapin sauté chasseur parfaitement doré, commencez par saisir le lapin à feu vif pendant cinq minutes de chaque côté. Ensuite, réduisez la température pour une cuisson douce et uniforme pendant environ 30 minutes. Cela permet d’obtenir une viande tendre et juteuse.
Pour personnaliser votre Lapin sauté chasseur, remplacez les champignons par des cèpes ou des pleurotes pour un goût plus terreux. Vous pouvez également utiliser des carottes colorées pour ajouter une touche visuelle attrayante au plat.
Conseils intelligents de conservation et de réchauffage
Pour conserver le Lapin sauté chasseur, laissez-le refroidir complètement avant de le placer dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Lors du réchauffage, utilisez une poêle à feu doux pour préserver la tendreté de la viande.
Conseils pratiques du chef
Un jour, j’ai préparé ce plat pour un dîner entre amis. La joie sur leurs visages en goûtant ma recette m’a rappelé pourquoi j’aime tant cuisiner !
Conclusion pour Lapin sauté chasseur
Le lapin sauté chasseur est une recette délicieuse qui marie des saveurs riches et un savoir-faire traditionnel. Avec des morceaux de lapin tendres, des champignons savoureux et une sauce parfumée, chaque bouchée vous transporte au cœur de la gastronomie française. Ce plat est idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis, et il se prépare facilement. N’attendez plus pour découvrir cette expérience culinaire unique ! Lancez-vous dans la préparation de ce délicieux lapin sauté chasseur et partagez vos impressions. Vos convives seront ravis !
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Lapin sauté chasseur
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 portions 1x
Description
Délicieuse recette de lapin sauté chasseur avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
- 1 kg de lapin découpé
- 200 g de champignons de Paris
- 2 carottes
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 500 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Sel et poivre
Instructions
- Dans un grand plat ou un saladier, sortez tous vos ingrédients. Découpez le lapin en morceaux si ce n'est pas déjà fait. Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Émincez l'oignon et hachez l'ail.
- Dans une grande cocotte à feu moyen-vif, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Lorsqu'elle est chaude (environ 180°C), ajoutez les morceaux de lapin. Faites-les dorer pendant environ 5-7 minutes sur chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Retirez-les ensuite et réservez.
- Dans la même cocotte, ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite l'ail haché et les rondelles de carottes. Laissez cuire encore 5 minutes pour bien attendrir les légumes.
- Remettez les morceaux de lapin dans la cocotte avec les légumes. Versez doucement le bouillon de volaille chaud (environ 500 ml) pour déglacer le fond. Ajoutez également le bouquet garni (thym et laurier). Portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux.
- Couvrez votre cocotte et laissez mijoter pendant environ 45 minutes à 1 heure à feu doux. Assurez-vous que le lapin est bien cuit et tendre en vérifiant qu'il se détache facilement des os.
- Servez votre Lapin sauté chasseur dans un plat creux, parsemé de quelques feuilles fraîches de persil pour une touche colorée.
Notes
Conservez les restes de lapin sauté chasseur dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Pour réchauffer, faites chauffer doucement le plat à feu moyen pour éviter que la viande ne se dessèche.
Servez avec des pâtes fraîches ou une purée de pommes de terre pour compléter ce plat délicieux.
Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du thym juste avant de servir pour rehausser les saveurs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
Nutrition
- Calories: 400 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 90mg
FAQ
Quel est le temps de cuisson du lapin sauté chasseur ?
Le temps de cuisson total pour le lapin sauté chasseur est d’environ 1 heure. Après avoir fait dorer les morceaux de lapin à feu vif pendant environ 10 minutes, il faut les mijoter à feu doux pendant 40 à 50 minutes dans la sauce. Cela permet aux saveurs de bien s’imprégner et au lapin de devenir tendre.
Puis-je remplacer le lapin par une autre viande ?
Oui, pour cette recette, vous pouvez facilement remplacer le lapin par du poulet ou même du bœuf. Assurez-vous d’adapter le temps de cuisson en fonction de la viande choisie. Par exemple, le poulet cuit généralement plus rapidement que le lapin, donc un temps de mijotage réduit pourrait être nécessaire.
Comment conserver les restes de lapin sauté chasseur ?
Pour conserver les restes de votre lapin sauté chasseur, placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent bien jusqu’à 3 jours. Pour les réchauffer, vous pouvez les mettre dans une casserole à feu doux avec un peu d’eau ou de bouillon pour éviter que la viande ne se dessèche.
Que faire si ma sauce est trop épaisse ?
Si votre sauce est trop épaisse après la cuisson, ajoutez simplement un peu d’eau ou de bouillon chaud pour l’alléger. Remuez bien pour incorporer le liquide et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Cela permettra d’obtenir une consistance onctueuse mais pas trop liquide.