Une explosion de saveurs vous attend avec chaque bouchée de ce Lapin sauté chasseur à la cocotte. Imaginez des morceaux de lapin tendres, mijotés dans une sauce riche et parfumée, où se mêlent les arômes de champignons et d’herbes fraîches.
Cette recette me rappelle les dimanches passés chez ma grand-mère, où le parfum alléchait nos papilles avant même d’entrer dans la cuisine. C’était un rituel sacré, et aujourd’hui, je partage avec vous ce trésor familial.
Raisons pour lesquelles vous allez adorer cette recette
Vous allez adorer le Lapin sauté chasseur à la cocotte pour plusieurs raisons. D’abord, c’est une recette facile à préparer qui ne demande pas des heures en cuisine. Ensuite, son profil de saveur unique, entre terre et mer, va ravir vos invités. Visuellement, le plat est un véritable chef-d’œuvre avec ses couleurs vibrantes. Enfin, il est polyvalent : n’hésitez pas à ajouter vos légumes préférés ou à ajuster les épices selon votre goût.
Ingrédients pour Lapin sauté chasseur à la cocotte
Voici ce dont vous aurez besoin pour ce délicieux plat :
: Choisissez un lapin frais ou bien conditionné. Les morceaux doivent être bien visibles et sans excès de gras.
: Optez pour des champignons fermes et secs qui apporteront une texture parfaite à la sauce.
: Préférez-les croquantes pour un bon équilibre dans le plat.
: Des oignons jaunes donneront une douceur agréable au mélange.
: L’ail frais rehaussera les saveurs du plat.
: Utilisez un bouillon fait maison ou bio pour plus de goût.
: Cela apportera une profondeur aromatique essentielle.
: Pour faire revenir les ingrédients tout en ajoutant une touche méditerranéenne.
: Si vous souhaitez épaissir la sauce sans utiliser de farine ni d’autres agents épaississants.
Préparation étape par étape Lapin sauté chasseur à la cocotte
Voici un guide simple pour vous aider à préparer cette délicieuse recette :
Étape 1 : Préparez les ingrédients
Commencez par couper le lapin en morceaux si ce n’est déjà fait. Épluchez et émincez finement les oignons, coupez les carottes en rondelles et tranchez les champignons. Préchauffez votre cocotte sur feu moyen avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Étape 2 : Faites revenir le lapin
Ajoutez les morceaux de lapin dans la cocotte et faites-les dorer pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés sur toutes les faces. Cela va sceller les jus et donner du goût.
Étape 3 : Ajoutez les légumes
Incorporez ensuite les oignons émincés, l’ail haché et les carottes. Remuez bien le tout pendant environ 3 minutes jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
Étape 4 : Déglacez avec le bouillon
Versez le bouillon de volaille dans la cocotte et grattez le fond avec une spatule en bois pour enlever tous les sucs caramélisés. Ajoutez ensuite les champignons tranchés et le bouquet garni. Portez à ébullition puis réduisez le feu.
Étape 5 : Laissez mijoter
Couvrez votre cocotte et laissez mijoter doucement pendant environ 45 minutes à feu doux. Vérifiez régulièrement que cela ne colle pas au fond et remuez délicatement.
Étape finale : Servez avec style
Retirez le bouquet garni avant de servir. Présentez votre Lapin sauté chasseur à la cocotte dans un plat creux accompagné de pommes de terre vapeur ou d’un bon pain croustillant pour saucer cette délicieuse sauce.
Le secret d’un bon plat réside aussi dans sa présentation ! N’hésitez pas à garnir votre plat avec quelques herbes fraîches comme du persil ou du thym pour une touche finale colorée.
En réalisant cette recette, non seulement vous régalerez vos convives, mais vous leur ferez également partager un moment inoubliable autour d’un plat traditionnel français réconfortant. Bon appétit !
Maîtriser les secrets de la cuisson
Pour réussir votre Lapin sauté chasseur à la cocotte, commencez par saisir la viande à feu vif pour obtenir une belle coloration. Ensuite, réduisez la température et laissez mijoter doucement pour une cuisson homogène. Veillez à respecter un temps de cuisson d’environ 1 heure pour un goût optimal.
Pour personnaliser votre Lapin sauté chasseur à la cocotte, remplacez les carottes par des panais sucrés ou ajoutez des champignons forestiers pour un goût encore plus riche. Expérimentez avec différentes herbes comme le thym citronné pour une touche parfumée inédite.
Stockage et réchauffage intelligents
Conservez votre Lapin sauté chasseur à la cocotte dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours. Pour réchauffer, privilégiez une cuisson douce à feu moyen pour éviter que la viande ne se dessèche. Ajoutez un peu de bouillon si nécessaire.
Les astuces en or du chef
J’ai toujours eu un faible pour ce plat, surtout quand ma grand-mère le préparait lors des repas familiaux. Les rires autour de la table rendaient chaque bouchée encore plus savoureuse.
Conclusion pour Lapin sauté chasseur à la cocotte
Le lapin sauté chasseur à la cocotte est une recette savoureuse qui allie tendreté de la viande et richesse des arômes. En cuisinant ce plat, vous éveillerez vos papilles avec des notes de champignons, d’herbes et d’une délicieuse sauce qui enrobe chaque morceau. C’est un véritable régal pour les amateurs de cuisine française. N’attendez plus, mettez-vous aux fourneaux et laissez-vous séduire par cette expérience culinaire unique. Vos proches vous en remercieront !
Print
Lapin sauté chasseur à la cocotte
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 portions 1x
Description
Délicieuse recette de lapin sauté chasseur à la cocotte avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
- 1 kg de lapin découpé
- 250 g de champignons de Paris
- 2 carottes
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 500 ml de bouillon de volaille
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Agar-agar (facultatif)
Instructions
- Commencez par couper le lapin en morceaux si ce n'est déjà fait
- Épluchez et émincez finement les oignons
- Coupez les carottes en rondelles
- Tranchez les champignons
- Préchauffez votre cocotte sur feu moyen avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Ajoutez les morceaux de lapin dans la cocotte et faites-les dorer pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés sur toutes les faces
- Incorporez ensuite les oignons émincés, l'ail haché et les carottes
- Remuez bien le tout pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides
- Versez le bouillon de volaille dans la cocotte et grattez le fond avec une spatule en bois pour enlever tous les sucs caramélisés
- Ajoutez ensuite les champignons tranchés et le bouquet garni
- Portez à ébullition puis réduisez le feu
- Couvrez votre cocotte et laissez mijoter doucement pendant environ 45 minutes à feu doux
- Vérifiez régulièrement que cela ne colle pas au fond et remuez délicatement
- Retirez le bouquet garni avant de servir
- Présentez votre Lapin sauté chasseur à la cocotte dans un plat creux accompagné de pommes de terre vapeur ou d'un bon pain croustillant
Notes
Conservez le Lapin sauté chasseur à la cocotte dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Réchauffez doucement le plat à feu doux ou au micro-ondes pour préserver la tendreté du lapin.
Servez avec des pommes de terre rôties ou une purée onctueuse pour un accompagnement délicieux.
Pour une touche supplémentaire, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du thym avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Category: Plat principal
- Method: Sauter
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 80mg
FAQ
Quel est le temps de cuisson recommandé pour le lapin sauté chasseur à la cocotte ?
Le temps de cuisson idéal pour le lapin sauté chasseur à la cocotte est d’environ 1 heure. Assurez-vous de cuire le lapin à feu doux après l’avoir bien doré pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la viande de devenir tendre. Un couvercle hermétique aidera également à conserver l’humidité pendant la cuisson.
Peut-on remplacer le lapin par une autre viande ?
Oui, vous pouvez facilement remplacer le lapin par du poulet ou de la dinde dans cette recette. Ces viandes blanches cuisent bien et s’imprègnent des saveurs de la cocotte tout comme le lapin. Adaptez simplement le temps de cuisson selon la viande choisie, car le poulet peut nécessiter un peu moins de temps.
Comment conserver les restes du lapin sauté chasseur ?
Pour conserver les restes du lapin sauté chasseur, placez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il se conserve jusqu’à trois jours. Pour réchauffer, utilisez une casserole à feu doux ou un micro-ondes, en veillant à ajouter un peu d’eau ou de bouillon pour éviter que la viande ne sèche.
Quels accompagnements sont recommandés avec ce plat ?
Ce plat s’accompagne parfaitement de légumes vapeur, comme des haricots verts ou des carottes, ou encore d’une purée de pommes de terre onctueuse. Vous pouvez également servir du riz pour profiter pleinement de la délicieuse sauce du lapin sauté chasseur à la cocotte.