Introduction
J’adore revisiter les plats classiques en leur apportant une touche de fraîcheur et de légèreté. Les lasagnes de courgettes au jambon de poulet sont l’une de mes créations favorites pour cela. En remplaçant les pâtes traditionnelles par des tranches fines de courgettes, ce plat gagne en fraîcheur tout en restant gourmand.
Je me souviens avoir préparé cette recette un soir d’été, quand les courgettes étaient à leur meilleur. C’était un succès immédiat : la douceur des courgettes s’équilibrait parfaitement avec la saveur délicate du jambon de poulet et la sauce béchamel onctueuse. Ce plat est à la fois léger, savoureux, et peut facilement s’adapter à différents goûts.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Polyvalente
Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, cette recette s’adapte à toutes les occasions. Elle peut même être servie en version individuelle, dans des petits plats à gratin.
Économique
Elle utilise des ingrédients simples et accessibles, tout en évitant l’utilisation de pâtes qui peuvent être plus coûteuses. La courgette apporte un bon volume à moindre coût.
Ingrédients de la recette
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4 courgettes moyennes
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200 g de jambon de poulet en tranches
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40 g de beurre
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40 g de farine
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500 ml de lait
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150 g de fromage râpé (comté ou gruyère)
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Sel, poivre, muscade râpée
Cette recette combine la fraîcheur des légumes et la douceur du jambon de poulet, pour un plat sain et gourmand qui plaît à tous.
Comment réaliser cette recette
Instructions étape par étape
1. Préparer les courgettes
Lavez soigneusement les courgettes. À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur. Elles doivent être assez fines pour remplacer les feuilles de lasagnes classiques mais assez solides pour tenir la cuisson.
2. Précuire les courgettes
Faites chauffer une poêle antiadhésive sans matière grasse. Faites revenir les tranches de courgettes quelques minutes de chaque côté, juste pour les attendrir légèrement. Réservez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’eau.
3. Préparer la béchamel
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vivement avec un fouet pour obtenir un roux blond. Laissez cuire 2 minutes sans coloration. Versez progressivement le lait froid tout en remuant pour éviter les grumeaux. Continuez de cuire à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade râpée.
4. Monter les lasagnes
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de béchamel. Disposez ensuite une couche de courgettes, puis des tranches de jambon de poulet, et un peu de béchamel. Répétez l’opération en alternant les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel.
5. Ajouter le fromage
Parsemez généreusement le dessus du plat avec le fromage râpé. Cela permettra d’obtenir une belle croûte dorée et savoureuse lors de la cuisson.
6. Cuisson
Enfournez pour environ 30 à 40 minutes. Surveillez la cuisson : le dessus doit être bien doré et le plat doit bouillonner légèrement sur les bords.
7. Repos avant service
Laissez reposer les lasagnes 10 minutes avant de servir. Cela permettra aux couches de mieux se tenir lors de la découpe et au goût de se développer pleinement.
Rapide et facile
Même si cette recette demande plusieurs étapes, elles sont simples à réaliser. La cuisson des courgettes et la préparation de la béchamel ne prennent pas beaucoup de temps, et le montage est très intuitif.
Personnalisable
Vous pouvez remplacer le jambon de poulet par du bacon de dinde ou même ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du basilic entre les couches pour varier les saveurs. Certains aiment aussi parsemer un peu de parmesan pour un goût plus prononcé.
Parfaite pour recevoir des invités
Cette version légère des lasagnes impressionne toujours les invités grâce à sa texture fondante et ses saveurs équilibrées. Servie avec une salade verte croquante, elle fait un plat principal élégant et gourmand.
FAQs (Foire Aux Questions)
Peut-on utiliser des courgettes surgelées ?
Il est préférable d’utiliser des courgettes fraîches pour éviter l’excès d’eau qui pourrait rendre les lasagnes trop liquides. Cependant, si vous optez pour des courgettes surgelées, décongelez-les complètement et pressez-les bien avant usage.
Peut-on remplacer le jambon de poulet ?
Oui, vous pouvez utiliser du bacon de dinde ou même des dés de bœuf sautés pour une version différente et tout aussi savoureuse.
La béchamel peut-elle être remplacée ?
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la béchamel par une sauce à base de crème fraîche allégée ou même un mélange de yaourt nature et moutarde douce.
Comment rendre cette recette végétarienne ?
Omettez le jambon de poulet et ajoutez plus de légumes comme des champignons ou des épinards pour compenser.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, les lasagnes de courgettes se préparent la veille. Il suffit de bien couvrir le plat au réfrigérateur et de cuire juste avant de servir.