Depuis que j’ai découvert les nuages de courgettes, ils sont devenus un de mes petits plaisirs incontournables en cuisine. Cette recette légère et moelleuse met en valeur la courgette d’une façon inattendue, presque aérienne, d’où son nom si poétique. C’est un plat qui surprend par sa texture délicate, presque comme un nuage, et son goût subtil.
J’aime particulièrement cette recette car elle est polyvalente : elle se prête aussi bien à une entrée raffinée qu’à un accompagnement léger lors d’un repas. Sa simplicité et sa finesse la rendent accessible à tous, même aux plus novices en cuisine.
Pourquoi vous allez adorer ces nuages de courgettes
Vous allez adorer cette recette pour sa légèreté et sa rapidité de préparation. Les ingrédients sont peu nombreux, ce qui la rend économique, mais surtout, elle permet de consommer les courgettes de manière originale et délicieuse.
Que ce soit pour un dîner en famille, un apéritif entre amis ou un repas plus sophistiqué, ces nuages de courgettes s’adaptent parfaitement. Vous pouvez les personnaliser facilement en ajoutant des herbes fraîches ou des épices selon vos envies.
Ingrédients pour les nuages de courgettes
Pour préparer environ 12 petits nuages, voici ce dont vous aurez besoin :
-
3 courgettes moyennes
-
3 œufs
-
60 g de farine
-
80 g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
-
2 gousses d’ail
-
1 oignon moyen
-
Sel et poivre
-
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
-
Herbes fraîches (persil, ciboulette ou basilic)
Ces ingrédients simples promettent un plat léger, moelleux et parfumé, idéal pour varier les plaisirs autour de la courgette.
Comment préparer des nuages de courgettes légers et savoureux
Cette recette de nuages de courgettes est simple et rapide à réaliser. Je vous propose un guide détaillé étape par étape pour réussir ce plat léger qui étonne par sa texture aérienne. Vous verrez, même les débutants en cuisine peuvent s’y essayer sans difficulté.
Étape 1 : Préparation des courgettes
Lavez soigneusement les courgettes, puis coupez les extrémités. Râpez-les finement à l’aide d’une râpe à gros trous ou dans un robot culinaire. Placez-les ensuite dans une passoire, salez légèrement et laissez-les dégorger pendant une quinzaine de minutes. Cela permettra d’éliminer l’excès d’eau pour éviter que la préparation ne soit trop liquide.
Étape 2 : Préparation des aromates
Pendant ce temps, épluchez et hachez finement l’oignon ainsi que les gousses d’ail. Faites-les revenir quelques minutes dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Laissez-les ensuite tiédir.
Étape 3 : Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les légèrement. Ajoutez la farine progressivement en mélangeant pour éviter les grumeaux. Incorporez le fromage râpé, puis les courgettes bien égouttées et les aromates refroidis.
Ajoutez enfin les herbes fraîches ciselées, puis salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien l’ensemble pour obtenir une pâte homogène.
Étape 4 : Cuisson des nuages
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez des petits tas de pâte à l’aide de deux cuillères à soupe ou d’une poche à douille pour une forme plus régulière. Veillez à bien espacer les portions, car elles vont légèrement gonfler à la cuisson.
Enfournez pour environ 20 à 25 minutes. Les nuages doivent être dorés sur le dessus et bien fermes au toucher.
Étape 5 : Service
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Ces nuages de courgettes se dégustent aussi bien chauds que froids, accompagnés d’une salade verte ou en apéritif.
Une recette rapide, facile et personnalisable
Cette recette est idéale lorsque vous manquez de temps mais souhaitez cuisiner un plat léger et original. La préparation ne prend qu’une trentaine de minutes, cuisson comprise.
Vous pouvez personnaliser vos nuages de courgettes en ajoutant des épices comme du cumin ou du paprika, ou encore varier les herbes selon la saison. Pour une version encore plus gourmande, incorporez un peu de jambon de poulet finement coupé ou remplacez le fromage râpé par de la feta émiettée.
Ce plat plaît à tous grâce à sa texture moelleuse et son goût subtil, parfait pour les enfants comme pour les adultes.
Questions fréquemment posées (FAQs) sur les nuages de courgettes
Peut-on préparer ces nuages à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Il suffira de les cuire au moment voulu. Les nuages cuits peuvent également être réchauffés au four à basse température ou dégustés froids.
Comment éviter que les nuages soient trop humides ?
Le secret est de bien faire dégorger les courgettes râpées en les salant et en les pressant pour éliminer un maximum d’eau. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture légère et non détrempée.
Peut-on remplacer la farine par une autre farine ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine de riz ou de pois chiche pour une version sans gluten. Cela changera légèrement la texture, mais la recette reste tout à fait réalisable.
Quels fromages peut-on utiliser ?
Le gruyère ou l’emmental sont classiques et fondants. Pour varier, vous pouvez essayer de la feta émiettée pour une touche plus méditerranéenne ou du parmesan pour un goût plus prononcé.
Peut-on faire cuire ces nuages à la poêle ?
Oui, vous pouvez les cuire à la poêle dans un peu d’huile d’olive en formant des petits pancakes. Faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Comment conserver les restes ?
Conservez les nuages dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Pour les réchauffer, passez-les au four ou à la poêle pour retrouver leur moelleux.
Est-ce une recette adaptée aux enfants ?
Oui, cette recette est douce en saveurs et légère, ce qui la rend très appréciée des enfants. Sa texture moelleuse est facile à manger.
Peut-on ajouter des légumes différents ?
Bien sûr, vous pouvez incorporer des carottes râpées, des courges ou des épinards hachés pour varier les plaisirs. Ajustez la quantité de farine si les légumes ajoutés contiennent beaucoup d’eau.