Imaginez un plat qui fond dans la bouche, où la viande de veau ultra-tendre danse avec le riz parfumé et une sauce savoureuse. L’Osso Bucco De Veau Extra-tendre Et Riz De Camargue À La Forestière – 2kg – Pourdebon est une véritable ode à la gastronomie française.
Cette recette me rappelle les dimanches en famille, où l’odeur délicieuse de la viande mijotée remplissait la maison pendant que nous jouions aux cartes. Ces moments de convivialité sont gravés dans ma mémoire, tout comme ce plat exceptionnel.
Raisons pour lesquelles vous allez adorer cette recette
L’Osso Bucco De Veau Extra-tendre Et Riz De Camargue À La Forestière – 2kg – Pourdebon est bien plus qu’un simple plat. Voici quatre raisons pour lesquelles vous allez l’adopter :
– Facilité de préparation : Vous n’avez pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir cette recette.
– Profil de saveur unique : La combinaison du veau et des champignons crée une harmonie parfaite.
– Aspect visuel époustouflant : Présentez-le dans un plat élégant et impressionnez vos invités.
– Polyvalence et options de personnalisation : Ajoutez vos légumes préférés ou jouez avec les épices selon vos goûts.
Ingrédients pour Osso Bucco De Veau Extra-tendre Et Riz De Camargue À La Forestière – 2kg – Pourdebon
Voici ce dont vous aurez besoin pour ce délicieux plat :
: Environ 1 kg, choisissez des morceaux bien marbrés pour une cuisson tendre.
: 250 g, optez pour du riz complet pour une texture pleine de caractère.
: 200 g, frais et coupés en fines lamelles.
: 2, pelées et coupées en dés pour une touche sucrée.
: 1 branche, hachée finement pour sa saveur aromatique.
: 2 gousses, écrasées pour rehausser les saveurs.
: 500 ml, utilisez un bouillon maison ou bio pour un goût authentique.
: 1 cuillère à café, si vous souhaitez épaissir légèrement la sauce.
: 3 cuillères à soupe, pour la cuisson et l’assaisonnement.
: Une poignée, ciselé finement pour garnir le plat avant de servir.
Préparation étape par étape Osso Bucco De Veau Extra-tendre Et Riz De Camargue À La Forestière
Voici un guide simple pour vous aider à préparer cette délicieuse recette :
Étape 1 : Saisir l’osso bucco
Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen (180°C). Ajoutez les morceaux d’osso bucco afin qu’ils soient dorés sur toutes leurs faces pendant environ 10 minutes. Réservez-les sur une assiette.
Étape 2 : Faire revenir les légumes
Dans la même cocotte, incorporez les carottes, le céleri et l’ail. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
Étape 3 : Déglacer avec le bouillon
Remettez l’osso bucco dans la cocotte. Versez le bouillon de volaille chaud (500 ml) et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 1 heure à feu doux (90°C).
Étape 4 : Ajouter les champignons
Après une heure de cuisson, ajoutez les champignons de Paris dans la cocotte. Continuez à mijoter encore 30 minutes jusqu’à ce que la viande soit fondante.
Étape 5 : Cuire le riz
Pendant que votre osso bucco termine sa cuisson, faites cuire le riz de Camargue dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet (environ 20 minutes). Égouttez-le bien.
Étape finale : Dresser et servir
Dans un grand plat creux, disposez le riz au centre. Surmontez-le généreusement avec l’osso bucco nappé de sauce. Saupoudrez le tout avec du persil frais ciselé avant de servir chaud.
L’Osso Bucco De Veau Extra-tendre Et Riz De Camargue À La Forestière – 2kg – Pourdebon est maintenant prêt ! Ce mariage exquis entre textures tendres et saveurs riches saura ravir vos convives. N’oubliez pas d’accompagner votre plat d’un bon pain croustillant pour ne rien laisser au fond du plat !
Maîtriser les secrets de la cuisson
Pour réussir l’Osso Bucco De Veau Extra-tendre Et Riz De Camargue À La Forestière – 2kg – Pourdebon, commencez par saisir la viande à feu vif pendant 5 minutes. Ensuite, réduisez le feu et laissez mijoter à température basse pendant au moins 1 heure pour une tendreté optimale.
Pour rehausser votre Osso Bucco De Veau Extra-tendre Et Riz De Camargue À La Forestière – 2kg – Pourdebon, remplacez le bouillon de volaille par un bouillon de légumes pour une option encore plus savoureuse. Vous pouvez également ajouter des carottes ou des champignons pour enrichir le goût.
Stockage et réchauffage intelligents
Pour conserver votre Osso Bucco De Veau Extra-tendre Et Riz De Camargue À La Forestière – 2kg – Pourdebon, laissez refroidir avant de le placer dans un récipient hermétique. Réchauffez à feu doux pour maintenir la tendreté de la viande sans la dessécher.
Les astuces en or du chef
: ajoutez le sel en fin de cuisson pour éviter que la viande ne perde son jus.
: cela intensifie les saveurs et améliore la tendreté.
: il garantit que votre Osso Bucco atteint une température parfaite sans surcuisson.
Un jour, en préparant cet Osso Bucco De Veau Extra-tendre Et Riz De Camargue À La Forestière – 2kg – Pourdebon, ma grand-mère est arrivée avec ses conseils secrets. C’était un moment inoubliable, rempli de rires et de saveurs.
Conclusion pour Osso Bucco De Veau Extra-tendre Et Riz De Camargue À La Forestière – 2kg – Pourdebon
L’Osso Bucco De Veau Extra-tendre accompagné de son Riz De Camargue à la Forestière est un véritable régal pour les papilles. Sa texture fondante et ses saveurs riches vous promettent une expérience gastronomique inoubliable. Ce plat réconfortant, idéal pour rassembler vos proches autour d’une table chaleureuse, démontre que la cuisine française peut être à la fois accessible et raffinée. N’attendez plus, lancez-vous dans cette recette savoureuse et partagez ce moment convivial avec votre famille ou vos amis. Essayez-la dès aujourd’hui et laissez-vous séduire par ce délice culinaire !
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Osso Bucco De Veau Extra-tendre Et Riz De Camargue À La Forestière – 2kg – Pourdebon
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 portions 1x
Description
Délicieuse recette de osso bucco de veau extra-tendre et riz de camargue à la forestière – 2kg – pourdebon avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
- 1 kg d'osso bucco de veau
- 250 g de riz de Camargue
- 200 g de champignons de Paris
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 2 gousses d'ail
- 500 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café d'agar-agar
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- une poignée de persil frais
Instructions
- Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen (180°C). Ajoutez les morceaux d'osso bucco afin qu'ils soient dorés sur toutes leurs faces pendant environ 10 minutes. Réservez-les sur une assiette.
- Dans la même cocotte, incorporez les carottes, le céleri et l'ail. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
- Remettez l’osso bucco dans la cocotte. Versez le bouillon de volaille chaud (500 ml) et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 1 heure à feu doux (90°C).
- Après une heure de cuisson, ajoutez les champignons de Paris dans la cocotte. Continuez à mijoter encore 30 minutes jusqu'à ce que la viande soit fondante.
- Pendant que votre osso bucco termine sa cuisson, faites cuire le riz de Camargue dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet (environ 20 minutes). Égouttez-le bien.
- Dans un grand plat creux, disposez le riz au centre. Surmontez-le généreusement avec l'osso bucco nappé de sauce. Saupoudrez le tout avec du persil frais ciselé avant de servir chaud.
Notes
Conservez l’osso bucco au réfrigérateur dans un récipient hermétique et consommez-le dans les 3 jours.
Réchauffez doucement le plat à feu doux pour éviter de dessécher la viande.
Servez l’osso bucco sur un lit de riz de Camargue pour une présentation élégante.
Pour un goût encore plus riche, ajoutez un peu de vin blanc lors de la cuisson des légumes.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 2 heures
- Category: Plat principal
- Method: Mijotage
Nutrition
- Calories: 600 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 700mg
- Fat: 30g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 90mg
FAQ
Quel est le temps de cuisson de l’Osso Bucco ?
Le temps de cuisson de l’Osso Bucco dépend de la taille des morceaux de viande, mais en général, il faut compter environ 1h30 à 2h00 pour une cuisson parfaite. La viande doit être cuite lentement à feu doux afin de devenir extra-tendre. Vérifiez régulièrement la cuisson et n’hésitez pas à ajouter un peu de bouillon si nécessaire pour éviter que le plat ne sèche.
Puis-je remplacer le riz de Camargue par un autre type de riz ?
Oui, vous pouvez remplacer le riz de Camargue par du riz basmati ou arborio, qui apportent également une belle texture au plat. Toutefois, le riz de Camargue se distingue par son goût unique et sa capacité à bien absorber les saveurs de l’Osso Bucco. Si vous optez pour un autre type de riz, ajustez le temps de cuisson en conséquence.
Comment conserver les restes d’Osso Bucco ?
Pour conserver les restes d’Osso Bucco, placez-les dans un contenant hermétique et réfrigérez-les. Ils se conservent bien pendant 3 à 4 jours au réfrigérateur. Vous pouvez également congeler le plat dans un contenant adapté pour une conservation prolongée allant jusqu’à 3 mois. Assurez-vous simplement de bien décongeler avant de réchauffer.
Que faire si l’Osso Bucco est trop salé ?
Si votre Osso Bucco s’avère trop salé après la cuisson, vous pouvez équilibrer les saveurs en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon non salé pendant le réchauffage. Vous pouvez également servir le plat avec du riz additionnel pour diluer le goût salé. N’hésitez pas à ajuster les assaisonnements au fur et à mesure lors des préparations futures pour obtenir l’équilibre parfait !