Pâtes au Poulet “Épouse-moi”

Introduction

Je me souviens encore de la première fois que j’ai préparé ces pâtes. C’était un dimanche gris, un peu maussade, et j’avais envie de cuisiner quelque chose de réconfortant, simple, mais mémorable. En ouvrant mon frigo, j’ai vu deux filets de poulet, une brique de crème, quelques tomates séchées, et des pâtes. Rien d’exceptionnel en apparence. Mais ce jour-là, quelque chose de magique s’est produit. En quelques minutes, j’avais entre les mains une assiette si délicieuse, si crémeuse et parfumée, que mon partenaire m’a regardé droit dans les yeux et m’a dit : « Si on n’était pas déjà mariés, je te demanderais ta main tout de suite. »

C’est comme ça qu’est née cette recette des Pâtes au Poulet “Épouse-moi”. Depuis, je la refais souvent : quand j’ai besoin d’un plat qui fait son effet sans en avoir l’air, quand je veux séduire sans dire un mot, ou tout simplement quand je veux me faire plaisir sans passer des heures aux fourneaux.

Pourquoi vous allez adorer cette recette :

Polyvalente

Cette recette se plie à toutes vos envies. Vous pouvez varier les types de pâtes, utiliser des tomates fraîches si vous préférez, ou ajouter une touche d’épinards. Elle s’adapte à toutes les saisons et à toutes les occasions, que ce soit pour un dîner en amoureux ou un repas de famille improvisé.

Économique

Pas besoin d’ingrédients rares ou chers. Cette recette se fait avec ce que vous avez probablement déjà dans votre cuisine : du poulet, de la crème, des pâtes, des épices simples. Elle prouve qu’on peut faire fondre quelqu’un avec trois fois rien.

Ingrédients de la recette

• 2 filets de poulet

• 250 g de pâtes (penne, tagliatelles ou linguine)

• 20 cl de crème liquide

• 50 g de tomates séchées

• 2 gousses d’ail émincées

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café d’herbes de Provence

• 30 g de parmesan râpé

• 1 poignée de basilic frais (ou persil)

• Sel et poivre

• Une pincée de piment doux (facultatif)

Comment réaliser cette recette

Instructions étape par étape

1. Préparer les ingrédients
Avant de commencer, je prépare tous mes ingrédients. Je coupe les filets de poulet en petits morceaux ou en lanières, j’émince les gousses d’ail, je hache grossièrement les tomates séchées si elles sont entières, et je sors la crème du frigo pour qu’elle soit à température ambiante.

2. Cuire les pâtes
Je porte à ébullition une grande casserole d’eau salée. J’y plonge les pâtes et je les fais cuire selon les instructions du paquet, en général 8 à 10 minutes pour des penne ou tagliatelles. Je veille à ce qu’elles restent légèrement al dente. Pendant ce temps, je commence la cuisson du poulet.

3. Faire revenir le poulet
Dans une grande poêle, je chauffe l’huile d’olive à feu moyen. J’ajoute les morceaux de poulet, je sale, poivre, puis je les fais dorer de chaque côté pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et légèrement croustillants à l’extérieur. Je les retire ensuite de la poêle et je les réserve sur une assiette.

4. Préparer la sauce
Dans la même poêle, sans la laver, j’ajoute les gousses d’ail émincées et je les fais revenir pendant 1 minute. Je fais attention à ne pas les brûler. J’ajoute ensuite les tomates séchées, les herbes de Provence et une pincée de piment doux pour relever le tout. J’ajoute la crème liquide et je baisse un peu le feu. Je laisse la sauce mijoter doucement pendant 3 à 5 minutes, juste le temps qu’elle épaississe légèrement.

5. Ajouter le poulet à la sauce
Je remets les morceaux de poulet dans la poêle avec la sauce. Je mélange bien pour qu’ils s’imprègnent de toutes les saveurs. J’ajoute la moitié du parmesan râpé pour donner du corps à la sauce. Si elle devient trop épaisse, j’ajoute une ou deux cuillères d’eau de cuisson des pâtes pour l’alléger.

6. Incorporer les pâtes
Une fois les pâtes cuites et égouttées, je les ajoute directement dans la poêle avec la sauce et le poulet. Je mélange soigneusement pour que chaque pâte soit nappée de sauce. J’ajoute un peu de parmesan en plus si je veux, et je rectifie l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

7. Servir aussitôt
Je dresse les assiettes immédiatement, en parsemant les pâtes de basilic frais ciselé. Une touche de parmesan supplémentaire pour les gourmands, et c’est prêt.

Rapide et facile

Ce que j’adore dans cette recette, c’est qu’elle est prête en moins de 30 minutes. Elle ne demande aucun matériel sophistiqué, aucun geste technique compliqué. Tout se passe dans une seule poêle, ce qui limite la vaisselle. Je peux la faire un soir de semaine après une journée bien remplie, ou un samedi soir quand je reçois des amis à la dernière minute.

Personnalisable

L’un des plus grands avantages de ces Pâtes au Poulet “Épouse-moi”, c’est leur capacité à s’adapter. Par exemple :

• Je remplace parfois les tomates séchées par des tomates cerises rôties pour une version plus fraîche.

• J’ajoute une poignée d’épinards frais à la sauce, juste avant d’incorporer les pâtes, pour une touche de verdure.

• En version un peu plus crémeuse, je mélange crème et fromage à tartiner.

• Je peux aussi utiliser des pâtes complètes ou sans gluten, selon les besoins.

À chaque fois, le résultat est tout aussi savoureux.

Parfaite pour recevoir des invités

Quand je veux impressionner sans stress, je mise sur cette recette. Elle plaît à tout le monde, petits et grands. Elle a ce petit goût « restaurant », tout en restant profondément maison. Servie avec une salade croquante et une focaccia tiède, elle compose un repas digne d’un dîner romantique ou d’une soirée entre amis.

Et ce qui est formidable, c’est que même ceux qui ne cuisinent pas beaucoup peuvent la réussir. C’est une recette qui met tout le monde d’accord et qui fait toujours son petit effet. Le genre de plat qui donne envie de dire oui à la vie, ou à la personne qui l’a préparé.

FAQs (Foire Aux Questions)

Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, tout à fait. Tu peux cuire le poulet et préparer la sauce à l’avance, puis réchauffer le tout doucement à feu doux avant d’ajouter les pâtes fraîchement cuites. Il est préférable de cuire les pâtes au dernier moment pour qu’elles restent fermes et ne deviennent pas molles.

Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Absolument. Si tu n’as pas de poulet sous la main, tu peux utiliser du bœuf émincé ou même des émincés de dinde. Le résultat sera tout aussi savoureux. Évite toutefois les viandes trop grasses qui pourraient rendre la sauce trop lourde.

Quel type de crème est recommandé ?
Une crème liquide entière apporte une onctuosité incomparable. Cependant, tu peux utiliser une crème allégée si tu préfères une version plus légère. Évite la crème trop fluide ou végétale, sauf si elle est spécialement conçue pour la cuisson.

Puis-je congeler cette recette ?
Ce plat peut se congeler, mais il est toujours meilleur frais. Si tu veux congeler, privilégie la sauce seule. Les pâtes ont tendance à se ramollir après congélation.

Quel accompagnement proposer ?
Une simple salade verte croquante avec une vinaigrette au citron ou une petite focaccia maison se marient parfaitement avec ce plat.