Le Poulet à la Normande est un plat réconfortant qui évoque les saveurs riches de la crème, des pommes et une pointe de cidre. Imaginez un poulet tendre, nappé d’une sauce onctueuse et parfumée, accompagné de légumes croquants. Chaque bouchée révèle une harmonie parfaite entre douceur et acidité.
J’ai découvert cette recette lors d’un séjour en Normandie, chez une grand-mère qui savait transformer des ingrédients simples en véritables chefs-d’œuvre. Son secret ? Une passion pour la cuisine et une bonne dose d’amour, bien sûr !
Raisons pour lesquelles vous allez adorer cette recette
Le Poulet à la Normande est une véritable étoile dans le ciel culinaire français. Voici pourquoi vous allez l’adorer :
– La facilité de préparation permet même aux novices de briller en cuisine.
– Son profil de saveur unique combine la richesse de la crème et la fraîcheur des pommes.
– L’aspect visuel époustouflant de ce plat en fait un incontournable pour vos dîners.
– Sa polyvalence vous permet d’adapter les ingrédients selon vos envies ou ce que vous avez sous la main.
Ingrédients pour Poulet à la Normande
Voici ce dont vous aurez besoin pour ce délicieux plat :
Préparation étape par étape Poulet à la Normande
Voici un guide simple pour vous aider à préparer cette délicieuse recette :
Étape 1 : Faire dorer le poulet
Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet avec leur peau. Faites-les dorer pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 2 : Ajouter les oignons
Une fois le poulet doré, retirez-le temporairement et ajoutez les oignons émincés dans la même poêle. Faites-les revenir pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Leur douceur va se développer tout en absorbant les sucs du poulet.
Étape 3 : Incorporer le bouillon
Remettez le poulet dans la poêle avec les oignons. Ajoutez 250 ml de bouillon (de volaille ou de légumes) ainsi que le bouquet garni. Portez à ébullition puis réduisez le feu. Laissez mijoter pendant environ 30 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
Étape 4 : Ajouter les pommes
Ajoutez les quartiers de pommes dans la poêle environ 10 minutes avant la fin du temps de cuisson du poulet. Elles doivent être tendres sans se défaire complètement, ajoutant ainsi une belle texture au plat.
Étape 5 : Incorporer la crème fraîche
Retirez le bouquet garni puis incorporez doucement 250 ml de crème fraîche épaisse dans la sauce. Laissez cuire encore quelques minutes à feu doux afin que tous les arômes se mélangent parfaitement.
Étape finale : Service et présentation
Servez votre Poulet à la Normande chaud sur un plat familial ou dans des assiettes individuelles. Garnissez avec quelques herbes fraîches comme du persil ou du thym pour apporter couleur et fraîcheur. Accompagnez-le de purée de pommes de terre ou de légumes vapeur pour un repas complet.
Ce Poulet à la Normande promet non seulement des saveurs délicieuses mais aussi un moment convivial autour de la table. Bon appétit !
Perfectionner le processus de cuisson
Pour réussir votre Poulet à la Normande, commencez par saisir le poulet à feu vif pour obtenir une belle couleur dorée. Réduisez ensuite la température pour une cuisson lente et uniforme. La température interne idéale est de 75°C pour une viande juteuse.
Pour personnaliser votre Poulet à la Normande, essayez d’utiliser du bouillon de volaille au lieu de jus de fruits pour un goût plus intense. Vous pouvez également opter pour des pommes Granny Smith si vous aimez une note plus acidulée.
Conservation et réchauffage
Pour conserver votre Poulet à la Normande, placez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Lors du réchauffage, privilégiez le four à basse température pour éviter que la viande ne se dessèche, tout en préservant sa tendreté.
Conseils utiles du chef
Un jour, en préparant ce plat pour ma famille, j’ai découvert que mes enfants adoraient les pommes qui accompagnaient le poulet. C’était une belle surprise !
Conclusion pour Poulet à la Normande
Le Poulet à la Normande est un plat savoureux qui marie la tendreté du poulet avec la douceur des pommes et la richesse de la crème. Chaque bouchée évoque les paysages pittoresques de la Normandie, rendant votre repas non seulement délicieux mais aussi mémorable. Ce plat est parfait pour impressionner vos invités ou régaler votre famille lors d’un dîner chaleureux. N’attendez plus, lancez-vous dans cette aventure culinaire et faites découvrir à vos proches le goût authentique de la Normandie. Essayez cette recette dès aujourd’hui et régalez-vous !
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Poulet à la Normande
- Total Time: 1 hour
- Yield: 4 portions 1x
Description
Délicieuse recette de poulet à la normande avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
- 1 kg de poulet découpé
- 2 oignons moyens
- 250 ml de crème fraîche épaisse
- 3 pommes (type Golden)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- sel
- poivre
- 250 ml de bouillon (de volaille ou de légumes)
Instructions
- Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen
- Ajoutez les morceaux de poulet avec leur peau
- Faites-les dorer pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés
- Assaisonnez avec du sel et du poivre
- Retirez temporairement le poulet et ajoutez les oignons émincés dans la même poêle
- Faites-les revenir pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
- Remettez le poulet dans la poêle avec les oignons
- Ajoutez 250 ml de bouillon (de volaille ou de légumes) ainsi que le bouquet garni
- Portez à ébullition puis réduisez le feu
- Laissez mijoter pendant environ 30 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le poulet soit tendre
- Ajoutez les quartiers de pommes dans la poêle environ 10 minutes avant la fin du temps de cuisson du poulet
- Retirez le bouquet garni puis incorporez doucement 250 ml de crème fraîche épaisse dans la sauce
- Laissez cuire encore quelques minutes à feu doux afin que tous les arômes se mélangent parfaitement
- Servez votre Poulet à la Normande chaud sur un plat familial ou dans des assiettes individuelles
- Garnissez avec quelques herbes fraîches comme du persil ou du thym pour apporter couleur et fraîcheur
Notes
Conservez les restes de poulet à la Normande dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Pour réchauffer, faites chauffer doucement le poulet à feu doux dans une poêle pour éviter que la crème ne se sépare.
Servez le poulet à la Normande avec des légumes croquants ou des pommes de terre pour un repas complet.
Utilisez du poulet fermier pour une saveur plus riche et optez pour une crème entière pour une texture optimale.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauter et mijoter
Nutrition
- Calories: 550 kcal
- Sugar: 12g
- Sodium: 600mg
- Fat: 38g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 110mg
FAQ
Combien de temps faut-il pour cuire le Poulet à la Normande ?
Le temps de cuisson du Poulet à la Normande est d’environ 45 minutes. Il est conseillé de commencer par faire dorer le poulet dans une poêle pendant environ 10 minutes, puis de le laisser mijoter dans la sauce pendant environ 30 à 35 minutes supplémentaires. Assurez-vous que le poulet atteigne une température interne d’au moins 75 °C pour garantir qu’il soit bien cuit.
Puis-je remplacer les pommes utilisées dans cette recette ?
Oui, vous pouvez tout à fait remplacer les pommes par des variétés qui se tiennent bien à la cuisson, comme les Golden ou les Granny Smith. Ces pommes apportent une belle acidité qui équilibre parfaitement la richesse de la crème. Cela dit, évitez les variétés trop juteuses qui pourraient rendre le plat trop liquide.
Comment puis-je conserver le Poulet à la Normande ?
Pour conserver le Poulet à la Normande, placez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il se conserve bien pendant 2 à 3 jours. Lorsque vous êtes prêt à le déguster à nouveau, réchauffez-le doucement sur feu moyen ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Cela permettra de préserver sa saveur et sa texture.
Que faire si ma sauce est trop liquide ?
Si votre sauce est trop liquide après cuisson, vous pouvez l’épaissir facilement. Laissez mijoter encore quelques minutes sans couvercle pour permettre une évaporation supplémentaire du liquide. Alternativement, vous pouvez ajouter une petite quantité d’agar-agar préalablement mélangé avec un peu d’eau froide pour épaissir sans altérer le goût du plat.