Poulet aux Noix de Cajou

Introduction

Je me souviens encore de la première fois où j’ai préparé ce poulet aux noix de cajou dans ma petite cuisine de quartier. J’avais une envie de plat asiatique, mais je voulais quelque chose de plus personnel que les classiques du traiteur chinois. En ouvrant mon garde-manger, je suis tombé sur un sachet de noix de cajou. C’était le déclic. Depuis ce jour, cette recette fait partie de mes incontournables. Elle plaît toujours, à moi comme à mes invités. Le mélange du croquant des noix de cajou, de la tendreté du poulet et de la sauce savoureuse est tout simplement irrésistible.

Pourquoi vous allez adorer cette recette :

Polyvalente

Ce plat peut être servi avec du riz, des nouilles, ou même une salade croquante. Il se marie facilement avec d’autres accompagnements, ce qui le rend adaptable à toutes les envies.

Économique

Avec quelques ingrédients simples et abordables, vous obtenez un plat digne des grands restaurants. Pas besoin de casser la tirelire pour se faire plaisir.

Ingrédients de la recette

Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer ce délicieux poulet aux noix de cajou :

• 500 g de blancs de poulet coupés en cubes

• 1 poivron rouge coupé en dés

• 1 poivron vert coupé en dés

• 1 oignon émincé

• 2 gousses d’ail hachées

• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé

• 100 g de noix de cajou nature, non salées

• 2 cuillères à soupe de sauce soja

• 1 cuillère à soupe de sauce huître (optionnel mais recommandé)

• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

• 1 cuillère à café d’huile de sésame

• 3 cuillères à soupe d’huile neutre pour la cuisson

• 100 ml d’eau ou de bouillon de légumes (sans vin)

• Sel et poivre au goût

Dans la partie suivante, je vais vous expliquer en détail comment réaliser ce plat, étape par étape. Vous verrez que c’est bien plus simple qu’il n’y paraît, et surtout, incroyablement satisfaisant.

Comment réaliser cette recette

Instructions étape par étape

Pour réussir cette recette de poulet aux noix de cajou, suivez les étapes suivantes. Chaque phase est expliquée clairement pour que le résultat soit à la hauteur de vos attentes.

1. Préparer les ingrédients

Commencez par couper les blancs de poulet en cubes d’environ 2 cm. Mettez-les dans un saladier. Ajoutez la fécule de maïs, une pincée de sel et un filet d’huile de sésame. Mélangez bien pour enrober chaque morceau de poulet. Cela permettra d’obtenir une texture dorée et moelleuse après cuisson. Réservez.

Coupez ensuite les poivrons (rouge et vert) en dés. Émincez l’oignon. Hachez les gousses d’ail et râpez le morceau de gingembre. Gardez chaque ingrédient séparé pour faciliter l’organisation.

2. Faire griller les noix de cajou

Faites chauffer une poêle à sec sur feu moyen. Ajoutez les noix de cajou et faites-les revenir quelques minutes en remuant constamment. Lorsqu’elles commencent à dorer légèrement, retirez-les immédiatement du feu et réservez. Cette étape renforce leur croquant et leur saveur.

3. Cuire le poulet

Dans un wok ou une grande poêle, versez deux cuillères à soupe d’huile neutre. Faites chauffer sur feu vif. Ajoutez les morceaux de poulet farinés. Laissez-les dorer environ 6 à 8 minutes, en les retournant pour qu’ils soient bien cuits de chaque côté. Une fois qu’ils sont bien dorés, retirez-les de la poêle et mettez-les de côté dans une assiette.

4. Sauter les légumes

Dans la même poêle (sans la nettoyer), ajoutez une cuillère à soupe d’huile. Faites revenir l’oignon pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite l’ail et le gingembre. Remuez pendant une minute.

Ajoutez les poivrons coupés. Faites-les sauter pendant 4 à 5 minutes. Ils doivent rester légèrement croquants. Si nécessaire, ajoutez une cuillère à soupe d’eau pour éviter que cela n’attache.

5. Préparer la sauce

Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la sauce huître et les 100 ml d’eau ou de bouillon de légumes. Cette sauce doit être bien équilibrée en sel et en saveurs.

Versez cette sauce dans la poêle contenant les légumes. Mélangez bien et portez à petite ébullition.

6. Ajouter le poulet et les noix

Remettez les morceaux de poulet dans la poêle. Ajoutez également les noix de cajou grillées. Mélangez bien pour que chaque ingrédient soit enrobé de sauce. Laissez cuire à feu doux encore 3 minutes, le temps que tout soit bien chaud et que les saveurs se lient.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin avec un peu de sel ou de poivre.

Rapide et facile

Ce plat se prépare en moins de 30 minutes, préparation comprise. Idéal pour les soirs où l’on veut cuisiner bon et sain sans passer des heures en cuisine. Les étapes s’enchaînent logiquement, et aucun geste n’est compliqué.

Personnalisable

Cette recette s’adapte à vos goûts et à ce que vous avez dans le réfrigérateur. Vous pouvez remplacer les poivrons par des carottes en julienne, du brocoli, ou des courgettes. Pour un côté encore plus croquant, ajoutez des pousses de bambou ou des châtaignes d’eau.

Si vous aimez les plats plus épicés, une pincée de piment en flocons ou une touche de sauce piquante apportera du caractère à votre poulet. Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ferme, coupé en cubes et poêlé de la même manière.

Parfaite pour recevoir des invités

Ce plat impressionne à coup sûr. Il a une belle présentation, des couleurs appétissantes et un goût équilibré. Servez-le dans un joli plat creux, saupoudré de ciboulette ou de graines de sésame. Accompagnez-le de riz basmati, de riz sauté ou même de nouilles asiatiques.

Ce qui est encore mieux : il peut être préparé à l’avance et réchauffé au moment de servir, sans perdre en goût ni en texture. Les noix gardent leur croquant, la sauce nappe parfaitement le poulet, et les légumes conservent leur tenue.

FAQs (Foire Aux Questions)

Puis-je utiliser des noix de cajou salées ?
Il vaut mieux utiliser des noix de cajou nature non salées. Les versions salées peuvent déséquilibrer l’assaisonnement du plat. Si vous n’avez que ça, pensez à rincer et sécher légèrement les noix avant de les griller.

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, absolument. Ce poulet se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 jours. Réchauffez-le doucement à la poêle ou au micro-ondes avec un filet d’eau pour redonner de la souplesse à la sauce.

Comment puis-je rendre la recette plus légère ?
Utilisez moins d’huile pour la cuisson ou faites revenir les ingrédients dans une poêle antiadhésive. Vous pouvez également opter pour des blancs de poulet sans peau et des légumes vapeur en accompagnement.

Puis-je congeler ce plat ?
Oui, vous pouvez congeler le poulet aux noix de cajou, mais les noix perdront un peu de leur croquant. Il est donc préférable de les ajouter au moment du service, après décongélation et réchauffage.

Avec quoi servir ce plat ?
Il se marie très bien avec du riz basmati, du riz complet ou des nouilles sautées. Une salade asiatique légère peut aussi l’accompagner.