Quiche Courgette Chèvre Délicieuse

Introduction

La quiche courgette chèvre est un plat savoureux et équilibré, idéal pour un repas léger accompagné d’une salade verte. Facile à préparer, elle ravira les amateurs de fromage de chèvre et de légumes fondants.

Ingrédients

Pour la pâte brisée (si faite maison) :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre froid coupé en dés
• 1 pincée de sel
• 5 cl d’eau froide

Pour la garniture :

• 2 courgettes moyennes
• 200 g de fromage de chèvre (bûche ou frais selon préférence)
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche (ou crème végétale pour une version plus légère)
• 10 cl de lait
• 1 gousse d’ail (optionnel)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre, muscade (selon goût)
• Herbes de Provence (facultatif)

Préparation

Étape 1 : Préparer la pâte brisée (si maison)

1. Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
2. Ajouter le beurre froid et sabler la pâte du bout des doigts.
3. Ajouter l’eau froide progressivement en pétrissant jusqu’à obtenir une boule homogène.
4. Filmer et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
5. Étaler la pâte et la placer dans un moule à tarte beurré et fariné.
6. Piquer le fond avec une fourchette et précuire à 180°C pendant 10 minutes.

Étape 2 : Préparer la garniture

1. Laver et couper les courgettes en fines rondelles.
2. Dans une poêle, faire revenir les courgettes avec l’ail haché dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, le lait, le sel, le poivre et une pincée de muscade.
4. Ajouter les courgettes poêlées à la préparation et bien mélanger.

Étape 3 : Montage et cuisson

1. Verser l’appareil sur le fond de tarte précuit.
2. Couper le fromage de chèvre en rondelles et les disposer sur le dessus.
3. Saupoudrer d’herbes de Provence si désiré.
4. Enfourner à 180°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
5. Laisser tiédir avant de servir.

Astuces

• Pour une touche plus gourmande, ajouter quelques noix concassées ou du miel sur le chèvre avant d’enfourner.
• Accompagner d’une salade verte assaisonnée à l’huile de noix et vinaigre balsamique.
• La quiche se déguste aussi bien chaude que froide, idéale pour un pique-nique ou un repas à emporter.

Bon appétit !