Imaginez une explosion de saveurs dans votre assiette, où les aubergines fondent sous la langue, accompagnées de pois chiches tendres et d’une sauce épicée qui chatouille les papilles. Voilà ce que vous promet cette recette facile de curry d’aubergines et pois chiches.
Cette recette me rappelle mes premières tentatives en cuisine, lorsque j’ai décidé de surprendre mes amis avec un plat végétarien. Le résultat fut si savoureux qu’ils m’ont demandé le secret. Spoiler alert : c’était bien plus simple que prévu !
Raisons pour lesquelles vous allez adorer cette recette
Préparer ce curry est un jeu d’enfant. En plus de son profil de saveur unique, il se présente sous des couleurs vibrantes qui égayeront n’importe quelle table. Sa polyvalence permet d’ajouter ou de modifier les ingrédients selon vos préférences. Que demander de plus ?
Ingrédients pour Recette Facile de Curry d’Aubergines et Pois Chiches
Voici ce dont vous aurez besoin pour ce délicieux plat :
: 2 aubergines moyennes (environ 400g), coupées en dés. Elles apportent une texture crémeuse et absorbent merveilleusement les saveurs du curry.
: 400g en conserve ou cuits, riches en protéines, ils ajoutent du corps au plat.
: 1 gros oignon, haché finement pour une base aromatique douce.
: 3 gousses, émincées pour rehausser le goût avec une touche piquante.
: 1 morceau de 2 cm, râpé pour une note de chaleur.
: 2 cuillères à soupe (ou au goût), choisissez-la douce ou épicée selon votre préférence.
: 400ml pour ajouter onctuosité et douceur au mélange.
: quelques brins pour la garniture finale et un parfum frais.
: 2 cuillères à soupe pour la cuisson des légumes.
: au goût pour assaisonner le tout.
Préparation étape par étape Recette Facile de Curry d’Aubergines et Pois Chiches
Voici un guide simple pour vous aider à préparer cette délicieuse recette :
Étape 1 : Faites revenir les oignons
Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 2 : Ajoutez l’ail et le gingembre
Incorporez l’ail émincé et le gingembre râpé dans la poêle. Faites sauter le tout pendant environ 1 minute jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
Étape 3 : Incorporez les aubergines
Ajoutez les dés d’aubergines dans la poêle. Faites cuire pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et tendres.
Étape 4 : Ajoutez les pois chiches et la pâte de curry
Incorporez les pois chiches égouttés et rincés ainsi que la pâte de curry. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Laissez cuire encore 2 minutes.
Étape 5 : Ajoutez le lait de coco
Versez le lait de coco dans la poêle et portez à ébullition douce. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Étape finale : Servez chaud avec garniture
Servez votre curry chaud, garni de coriandre fraîche ciselée. Accompagnez-le de riz basmati ou de pain naan pour un repas complet.
Avec cette recette facile de curry d’aubergines et pois chiches, régalez-vous tout en découvrant des saveurs exotiques ! N’oubliez pas que ce plat peut être personnalisé selon vos envies ; ajoutez-y des légumes supplémentaires comme des épinards ou des poivrons si vous souhaitez varier les plaisirs ! Bon appétit !
Améliorer la méthode de cuisson
Pour la recette facile de curry d’aubergines et pois chiches, commencez par faire revenir les épices à feu moyen pour libérer leurs arômes. Ajoutez les aubergines en dés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées avant d’incorporer les pois chiches. Cela garantit des saveurs optimales.
Pour personnaliser votre recette facile de curry d’aubergines et pois chiches, remplacez les pois chiches par des lentilles vertes. Vous pouvez aussi ajouter du lait de coco pour un goût plus crémeux ou remplacer le curcuma par du curry en poudre.
Conseils intelligents de conservation et de réchauffage
Pour conserver la texture de votre curry, laissez-le refroidir complètement avant de le mettre au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez doucement à feu doux pour éviter que les aubergines ne deviennent trop molles.
Conseils pratiques du chef
En réalisant ma première recette facile de curry d’aubergines et pois chiches, j’ai réalisé que mes invités avaient presque fini le plat avant même que je n’aie eu le temps de servir !
Conclusion pour Recette Facile de Curry d’Aubergines et Pois Chiches
Cette Recette Facile de Curry d’Aubergines et Pois Chiches vous offre une explosion de saveurs tout en étant simple à réaliser. Avec ses ingrédients frais et colorés, elle transforme un plat végétarien en une expérience sensorielle riche et réconfortante. Les aubergines fondantes se marient parfaitement avec les pois chiches croquants, le tout dans une sauce aromatique. N’attendez plus pour ravir vos papilles et celles de vos proches ! Mettez votre tablier et essayez cette recette dès aujourd’hui pour découvrir un monde de goût qui égayera vos repas.
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Recette Facile de Curry d’Aubergines et Pois Chiches
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Délicieuse recette de recette facile de curry d’aubergines et pois chiches avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
- 400g d'aubergines
- 400g de pois chiches
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 morceau de 2 cm de gingembre frais
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 400ml de lait de coco
- quelques brins de coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
Instructions
- Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Incorporez l'ail émincé et le gingembre râpé dans la poêle.
- Faites sauter le tout pendant environ 1 minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
- Ajoutez les dés d'aubergines dans la poêle.
- Faites cuire pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et tendres.
- Incorporez les pois chiches égouttés et rincés ainsi que la pâte de curry.
- Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
- Laissez cuire encore 2 minutes.
- Versez le lait de coco dans la poêle et portez à ébullition douce.
- Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Servez votre curry chaud, garni de coriandre fraîche ciselée.
Notes
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Réchauffez le curry doucement à feu moyen ou au micro-ondes pour éviter que les aubergines ne deviennent trop molles.
Servez le curry avec du riz basmati ou des naans pour un repas complet et savoureux.
Ajoutez un peu de jus de citron frais juste avant de servir pour rehausser les saveurs du plat.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Végétarien
- Method: Cuisson à la poêle
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 21g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
FAQ
Quelle est la durée totale de cuisson pour la recette ?
La durée totale de cuisson pour cette Recette Facile de Curry d’Aubergines et Pois Chiches est d’environ 30 à 40 minutes. Il faut environ 10 minutes pour préparer les ingrédients, suivis d’une cuisson de 20 à 30 minutes à feu doux. Ce temps permet aux aubergines de s’attendrir et aux saveurs des épices de se développer pleinement. Assurez-vous de vérifier la tendreté des aubergines avant de servir pour un résultat parfait.
Puis-je remplacer les pois chiches par un autre légume ?
Dans cette Recette Facile de Curry d’Aubergines et Pois Chiches, les pois chiches apportent une texture unique et des protéines. Si vous souhaitez faire une substitution, pensez à utiliser des lentilles ou des haricots blancs, qui peuvent également bien se marier avec les épices et la sauce. Gardez à l’esprit que le temps de cuisson peut varier légèrement selon le légume choisi.
Comment conserver les restes du curry ?
Pour conserver votre Recette Facile de Curry d’Aubergines et Pois Chiches, laissez-le refroidir complètement avant de le placer dans un récipient hermétique. Vous pouvez le garder au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, il est possible de le congeler pendant environ un mois. Pour réchauffer, faites chauffer doucement à feu moyen dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Que faire si ma sauce est trop épaisse ?
Si vous trouvez que la sauce de votre Recette Facile de Curry d’Aubergines et Pois Chiches est trop épaisse, il suffit d’ajouter un peu de bouillon ou d’eau pendant la cuisson. Ajoutez-le petit à petit tout en remuant jusqu’à obtenir la consistance désirée. Cela permettra non seulement d’ajuster la texture, mais aussi d’ajouter encore plus de saveur au plat !