Introduction
J’adore préparer un kebab maison quand j’ai envie d’un repas savoureux, complet, et qui change un peu du quotidien. C’est une recette que j’ai adaptée pour pouvoir la réaliser facilement à la maison, sans passer par la fast-food. Le kebab maison, c’est un concentré de saveurs, avec une viande bien parfumée, une sauce onctueuse et des légumes frais, le tout dans un pain moelleux.
Ce que j’aime avec cette recette, c’est qu’elle est hyper polyvalente. Tu peux la préparer avec du bœuf haché bien assaisonné, du poulet, ou même une version végétarienne avec des falafels ou des légumes grillés. En plus, elle est économique car elle utilise des ingrédients simples et peu coûteux.
Je vais te raconter un peu comment je prépare mon kebab maison, la petite histoire de cette recette familiale, puis te montrer comment la réaliser étape par étape.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Polyvalente
Tu peux varier la viande, les sauces et les garnitures selon tes goûts ou ce que tu as dans ton frigo. Le kebab maison s’adapte à toutes les envies.
Économique
Avec quelques ingrédients de base, tu réalises un plat complet qui régalera toute la famille, sans exploser ton budget.
Ingrédients de la recette
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500 g de bœuf haché
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1 oignon moyen, finement haché
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2 gousses d’ail écrasées
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1 cuillère à café de cumin moulu
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1 cuillère à café de paprika doux
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1/2 cuillère à café de piment doux (optionnel)
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Sel et poivre du moulin
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4 pains pita ou pains kebab
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1 tomate coupée en rondelles
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Quelques feuilles de salade verte
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Sauce blanche maison (yaourt nature, ail, citron, sel, poivre)
Comment réaliser cette recette
Préparer un kebab maison est simple et rapide, même si la recette demande un peu de préparation. Chaque étape est importante pour obtenir un goût authentique et savoureux.
Instructions étape par étape
1. Préparer la viande
Dans un grand bol, dépose le bœuf haché. Ajoute l’oignon finement haché et les gousses d’ail écrasées. Mélange bien pour répartir uniformément.
2. Assaisonner
Incorpore le cumin, le paprika doux, le piment doux si tu souhaites un peu de piquant, ainsi que le sel et le poivre. Mélange soigneusement avec les mains ou une cuillère en bois. Assure-toi que les épices soient bien réparties.
3. Façonner les galettes
Forme des petites galettes plates avec la viande assaisonnée, de la taille des pains pita ou kebab que tu vas utiliser. Cela facilite la cuisson et l’assemblage.
4. Cuisson de la viande
Fais chauffer une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive. Dépose les galettes de viande et fais-les cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes de chaque côté. La viande doit être bien dorée à l’extérieur et cuite à cœur. Si tu préfères, tu peux aussi cuire la viande au four à 200 °C pendant 15-20 minutes.
5. Préparer la sauce blanche
Dans un bol, mélange du yaourt nature avec une gousse d’ail écrasée, un peu de jus de citron, du sel et du poivre. Ajuste les quantités selon ton goût. Cette sauce apporte fraîcheur et onctuosité à ton kebab.
6. Préparer les légumes
Lave la salade et coupe-la en morceaux. Coupe la tomate en fines rondelles. Tu peux aussi ajouter des oignons rouges émincés, des cornichons ou du concombre pour plus de fraîcheur.
7. Réchauffer les pains
Avant de monter les kebabs, chauffe rapidement les pains pita ou kebab au four ou à la poêle pour qu’ils soient moelleux et légèrement croustillants.
8. Monter les kebabs
Ouvre les pains sans les couper entièrement. Étale une bonne cuillère de sauce blanche à l’intérieur. Ajoute quelques feuilles de salade, des rondelles de tomate, puis la galette de viande chaude.
9. Ajouter d’autres garnitures
Si tu veux, ajoute un peu de sauce piquante, quelques cornichons ou oignons pour relever encore plus la saveur. Referme délicatement le pain.
10. Servir immédiatement
Le kebab maison est meilleur lorsqu’il est dégusté tout de suite, avec la viande chaude et le pain moelleux.
Rapide et facile
La préparation active ne prend qu’une trentaine de minutes. La cuisson est simple et rapide, sans techniques compliquées. C’est une recette accessible même aux débutants, qui garantit un résultat savoureux.
Personnalisable
Tu peux varier les épices selon tes préférences : ajoute du curry, du ras-el-hanout ou du sumac pour une touche différente. La viande peut être remplacée par du poulet ou même une version végétarienne avec des falafels ou des légumes grillés.
Tu peux aussi jouer avec les sauces : sauce blanche, sauce tomate maison, sauce au yaourt à la menthe, ou même une sauce à base de fromage blanc et herbes fraîches.
Parfaite pour recevoir des invités
Le kebab maison est idéal pour un repas convivial. Chacun peut composer son sandwich à sa façon. Propose un buffet d’ingrédients et de sauces, et laisse tes invités créer leur propre kebab. C’est simple, rapide et toujours apprécié.
FAQs (Foire Aux Questions)
Peut-on préparer la viande à l’avance ?
Oui, tu peux assaisonner la viande la veille et la garder au frais. Cela permet aux épices de mieux pénétrer.
Puis-je utiliser du poulet au lieu du bœuf ?
Absolument. Utilise du poulet haché ou des morceaux finement coupés. Ajuste la cuisson car le poulet cuit plus vite.
Comment faire une sauce blanche sans yaourt ?
Tu peux remplacer le yaourt par de la crème fraîche ou du fromage blanc nature.
Le pain pita est-il obligatoire ?
Non, tu peux utiliser du pain lavash, de la baguette coupée en deux, ou même des wraps.
Comment rendre la recette végétarienne ?
Remplace la viande par des falafels, du tofu mariné ou des légumes grillés.
Puis-je congeler la viande crue assaisonnée ?
Oui, emballe-la bien et congèle-la. Décongèle au frigo avant cuisson.