Imaginez un rôti de bœuf juteux, la viande fondante se mêlant à des pommes caramélisées et une sauce au cidre délicate. Chaque bouchée évoque un mariage parfait entre saveurs sucrées et salées.
Cette recette de Rôti de Bœuf Pommes Cidre me rappelle les dimanches passés en famille, lorsque ma grand-mère préparait ce plat réconfortant. Les arômes qui embaumaient la cuisine étaient une promesse d’un repas mémorable, partagé dans la joie et la bonne humeur.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Préparer un Rôti de Bœuf Pommes Cidre est un jeu d’enfant. En quelques étapes simples, vous obtiendrez un plat qui impressionnera vos invités sans vous ruiner en efforts ! Son profil de saveur unique, mélangé avec les notes sucrées des pommes et le goût légèrement acidulé du cidre, éveille les papilles. De plus, ce plat est visuellement époustouflant : la viande dorée entourée de fruits brillants attire tous les regards. Enfin, il offre une polyvalence incroyable ; n’hésitez pas à adapter les ingrédients selon vos envies ou ce que vous avez sous la main !
Ingrédients pour Rôti de Bœuf Pommes Cidre
Voici ce dont vous aurez besoin pour ce délicieux plat :
Comment préparer Rôti de Bœuf Pommes Cidre
Suivez ces étapes simples pour préparer ce délicieux plat :
Étape 1 : Préparez les ingrédients
Préchauffez votre four à 180°C. Épluchez l’oignon et coupez-le en fines lamelles. Lavez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en quartiers.
Étape 2 : Saisissez le rôti
Dans une grande poêle allant au four, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-vif. Salez et poivrez le rôti sur toutes ses faces puis placez-le dans la poêle chaude. Faites-le saisir pendant environ 5 minutes jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.
Étape 3 : Ajoutez l’oignon et les pommes
Une fois le rôti bien doré, ajoutez les lamelles d’oignon autour ainsi que les quartiers de pommes dans la poêle. Saupoudrez le tout avec le thym séché, puis mélangez délicatement pour enrober les fruits et légumes avec les jus du rôti.
Étape 4 : Déglacez avec le cidre
Versez le cidre dans la poêle en grattant délicatement le fond pour libérer tous les sucs caramélisés. Cela ajoutera une profondeur incroyable à votre sauce !
Étape 5 : Enfournez votre plat
Transférez la poêle au four préchauffé et laissez cuire pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que le cœur du rôti atteigne 55-60°C (pour une cuisson saignante). Arrosez le rôti toutes les 20 minutes avec son jus afin qu’il reste moelleux.
Étape finale : Servez chaud
Une fois cuit, sortez le rôti du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de trancher. Servez-le accompagné des quartiers de pomme caramélisés et nappez généreusement avec la sauce au cidre. Ce plat se marie parfaitement avec des légumes verts ou une purée onctueuse.
Avec cette recette facile et savoureuse, vous êtes assuré d’éblouir vos convives tout en régalant vos papilles ! Bon appétit !
Perfectionner le processus de cuisson
Pour réussir votre Rôti de Beuf Pommes Cidre, commencez par saisir la viande à feu vif pendant 3-4 minutes de chaque côté. Ensuite, réduisez la température à 160°C et laissez cuire lentement pendant environ 1 heure pour une tendreté optimale.
Pour personnaliser votre Rôti de Beuf Pommes Cidre, remplacez les pommes par des poires pour une douceur différente. Vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille au lieu du bouillon de bœuf pour apporter une légèreté au plat.
Conservation et réchauffage
Pour conserver votre Rôti de Beuf Pommes Cidre, enveloppez-le hermétiquement dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur. Réchauffez doucement au four préchauffé à 150°C pour préserver la jutosité.
Conseils utiles du chef
Un jour, en préparant ce Rôti de Beuf Pommes Cidre pour un dîner entre amis, j’ai découvert que les rires autour de la table valaient plus que n’importe quel plat.
Conclusion pour Rôti de Beuf Pommes Cidre
Le Rôti de Beuf Pommes Cidre est un plat réconfortant qui combine la tendreté du bœuf avec la douceur des pommes et un parfum délicat de cidre. Cette recette offre une expérience gustative inoubliable, idéale pour rassembler vos proches autour d’une table conviviale. Avec ses saveurs riches et sa simplicité d’exécution, elle s’impose comme un incontournable de votre répertoire culinaire. Ne manquez pas l’occasion de vous lancer dans la préparation de ce délice ! Essayez dès maintenant notre recette et faites de votre prochain repas une véritable fête des sens.
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Rôti de Beuf Pommes Cidre
- Total Time: 0 hours
- Yield: 6 portions 1x
Description
Délicieuse recette de rôti de beuf pommes cidre avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
- 1 kg de rôti de bœuf
- 3 pommes (type Golden)
- 250 ml de cidre doux
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C
- Épluchez l’oignon et coupez-le en fines lamelles
- Lavez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en quartiers
- Dans une grande poêle allant au four, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-vif
- Salez et poivrez le rôti sur toutes ses faces puis placez-le dans la poêle chaude
- Faites-le saisir pendant environ 5 minutes jusqu'à obtenir une belle croûte dorée
- Une fois le rôti bien doré, ajoutez les lamelles d'oignon autour ainsi que les quartiers de pommes dans la poêle
- Saupoudrez le tout avec le thym séché puis mélangez délicatement pour enrober les fruits et légumes avec les jus du rôti
- Versez le cidre dans la poêle en grattant délicatement le fond pour libérer tous les sucs caramélisés
- Transférez la poêle au four préchauffé et laissez cuire pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que le cœur du rôti atteigne 55-60°C (pour une cuisson saignante)
- Arrosez le rôti toutes les 20 minutes avec son jus afin qu'il reste moelleux
- Une fois cuit, sortez le rôti du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de trancher
- Servez-le accompagné des quartiers de pomme caramélisés et nappez généreusement avec la sauce au cidre
Notes
Conservez les restes de rôti au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Pour réchauffer, passez le rôti au four à 150°C jusqu’à ce qu’il soit bien chaud sans le dessécher.
Servez avec des légumes rôtis ou une purée pour compléter le plat.
Ajoutez une touche de miel sur les pommes pendant la cuisson pour un caramel encore plus savoureux.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 1 heure 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Rôtissage
Nutrition
- Calories: 550 kcal
- Sugar: 12g
- Sodium: 600mg
- Fat: 30g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 90mg
FAQ
Quel est le temps de cuisson recommandé pour le Rôti de Beuf Pommes Cidre ?
Pour un Rôti de Beuf Pommes Cidre, le temps de cuisson dépend du poids du rôti. En général, il est conseillé de cuire un rôti d’environ 1 kg pendant 1 heure à 1 heure 15 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson avec un thermomètre à viande : une température interne d’environ 55-60°C correspond à une cuisson saignante, tandis que 70°C donne un résultat bien cuit. N’oubliez pas de laisser reposer la viande quelques minutes avant de la trancher.
Puis-je remplacer les pommes utilisées dans cette recette ?
Oui, vous pouvez tout à fait substituer les pommes dans le Rôti de Beuf Pommes Cidre selon vos préférences. Les variétés sucrées comme les Golden ou les Gala apportent une belle douceur et se marient parfaitement avec le bœuf. Si vous préférez une touche acidulée, optez pour des pommes Granny Smith. Assurez-vous simplement que les pommes choisies conservent leur forme pendant la cuisson afin d’ajouter une texture agréable au plat final.
Comment conserver les restes du Rôti de Beuf Pommes Cidre ?
Pour conserver les restes du Rôti de Beuf Pommes Cidre, placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent généralement bien pendant 3 à 4 jours. Pour réchauffer, utilisez un four préchauffé à faible température (environ 150°C) pour éviter que la viande ne devienne sèche. Ajoutez un peu de bouillon ou du jus de cuisson pour garder l’humidité lors du réchauffage.
Que faire si mon rôti est trop cuit ?
Si votre Rôti de Beuf Pommes Cidre est trop cuit, ne paniquez pas ! Vous pouvez essayer quelques astuces pour l’attendrir. Coupez-le en fines tranches, puis réchauffez-le doucement dans une poêle avec un peu de bouillon ou de jus afin qu’il s’imprègne d’humidité. Cela peut aider à récupérer certaines saveurs et rendre la viande plus agréable en bouche. Servez-le ensuite avec une sauce ou des légumes pour ajouter encore plus d’humidité et de goût au plat.