Salade de concombre au yaourt

Introduction

La salade de concombre au yaourt est l’une de mes recettes préférées pour les journées chaudes d’été. Simple, fraîche, et légère, elle est parfaite pour accompagner un barbecue, un repas méditerranéen ou même un pique-nique. J’aime la préparer quand je veux quelque chose de rapide, sans cuisson, et qui fait du bien.

Je me souviens des premières fois où je l’ai goûtée chez des amis, dans des versions légèrement différentes selon les familles et les régions. Ce qui m’a toujours plu, c’est ce mariage subtil entre la fraîcheur du concombre et la douceur acidulée du yaourt, relevé par une pointe de citron et d’herbes.

Cette salade est un vrai classique qui traverse les saisons et les cuisines, facile à faire avec peu d’ingrédients et très économique. Elle demande très peu de temps de préparation, ce qui en fait un incontournable dans ma cuisine.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Polyvalente

La salade de concombre au yaourt se prête à toutes les occasions. Je la sers souvent en entrée, mais aussi en accompagnement d’un plat principal léger ou de viande grillée.

Elle se personnalise facilement selon vos goûts : on peut ajouter de l’ail, des herbes fraîches comme la menthe ou la coriandre, un soupçon d’épices ou un filet d’huile d’olive.

Elle se marie bien avec du pain pita, du poisson grillé ou un plat végétarien. Cette recette est également idéale pour ceux qui cherchent un plat sain, faible en calories et très rafraîchissant.

Économique

Avec seulement quelques ingrédients basiques, cette salade est très économique. Concombre, yaourt nature, citron, sel, poivre… ce sont des produits faciles à trouver toute l’année, et souvent déjà présents dans la cuisine.

Il n’y a pas besoin d’acheter des produits coûteux ou exotiques. Cela en fait une recette pratique et accessible à tous les budgets.

Ingrédients de la recette

Voici les ingrédients simples dont vous aurez besoin pour réaliser cette salade de concombre au yaourt fraîche et savoureuse.

Ingrédients :

• 1 gros concombre

• 200 g de yaourt nature (de préférence entier)

• 1 gousse d’ail (facultatif)

• Le jus d’un demi-citron

• Quelques feuilles de menthe fraîche ou de coriandre (facultatif)

• Sel et poivre du moulin

• Un filet d’huile d’olive (facultatif)

Cette recette est naturellement légère et sans gluten, parfaite pour une alimentation équilibrée.

Comment réaliser cette recette

Instructions étape par étape

Étape 1 – Préparer le concombre

Je commence par laver soigneusement le concombre sous l’eau froide. Pour une texture plus croquante, je ne le pèle pas complètement, mais je peux retirer une bande sur deux de peau avec un économe pour un joli effet bicolore.

Ensuite, je coupe les extrémités du concombre, puis je le tranche en fines rondelles régulières. Si je préfère, je peux aussi le couper en petits dés. Pour cette salade, j’aime bien la finesse des rondelles, cela apporte une belle fraîcheur.

Si le concombre est très juteux, je le laisse dégorger quelques minutes dans une passoire avec un peu de sel. Cela évite que la salade soit trop liquide.

Étape 2 – Préparer la sauce au yaourt

Dans un saladier, je verse le yaourt nature. J’ajoute le jus d’un demi-citron, qui va apporter une légère acidité et relever le goût.

Je presse la gousse d’ail (optionnelle) et l’ajoute au yaourt. Je sale légèrement et poivre généreusement. Si j’aime, je peux ajouter un filet d’huile d’olive pour un peu de rondeur.

Je mélange bien la sauce jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Étape 3 – Mélanger les ingrédients

Je verse les rondelles de concombre dans le saladier avec la sauce au yaourt.

Je incorpore délicatement avec une cuillère ou une spatule, pour bien enrober les tranches sans les écraser.

Étape 4 – Ajouter les herbes fraîches

Je hache finement quelques feuilles de menthe fraîche ou de coriandre, selon mes envies.

Je les ajoute à la salade et je mélange à nouveau.

Les herbes apportent une touche parfumée très agréable et une fraîcheur supplémentaire.

Étape 5 – Repos au frais

Je place la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.

Cela permet aux saveurs de se mélanger et à la salade de devenir bien fraîche.

Étape 6 – Service

Je sers cette salade bien fraîche, en entrée ou en accompagnement.

Elle se marie parfaitement avec des plats méditerranéens, des grillades, ou même un simple pain frais.

Rapide et facile

Cette recette est ultra rapide et ne demande que quelques minutes de préparation.

Elle ne nécessite pas de cuisson ni d’ingrédients compliqués.

C’est l’idéal pour un repas improvisé, un déjeuner léger, ou un accompagnement rafraîchissant.

Personnalisable

J’aime varier cette salade selon la saison et mes envies :

• Ajouter du concombre râpé pour une texture différente.

• Remplacer la menthe par de la ciboulette, du persil ou de l’aneth.

• Incorporer des épices comme du cumin ou du paprika doux.

• Ajouter des tomates cerises coupées en deux pour plus de couleur.

• Ajouter un peu de yaourt grec pour plus de crémeux.

Parfaite pour recevoir des invités

Cette salade fait toujours son effet à table, surtout en été.

Elle est légère, fraîche, et plaît à tout le monde.

Elle peut être préparée à l’avance et reste parfaite plusieurs heures au frais.

FAQs (Foire Aux Questions)

Peut-on utiliser un autre type de yaourt ?

Oui, on peut utiliser du yaourt grec pour une texture plus épaisse et plus crémeuse. Le yaourt nature classique convient parfaitement. Pour une version plus légère, un yaourt à faible teneur en matières grasses peut être utilisé, mais la texture sera un peu moins onctueuse.

Faut-il peler le concombre ?

Ce n’est pas obligatoire. La peau apporte du croquant et des fibres, mais elle peut être un peu amère. Pour un effet esthétique, je préfère souvent peler une bande sur deux, ce qui crée un joli contraste. Si le concombre est bio, il est préférable de garder la peau.

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?

Oui, elle peut être préparée plusieurs heures avant le service. Je recommande de la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Les saveurs se mélangent mieux après un temps de repos, mais il vaut mieux éviter de la préparer plus d’une journée à l’avance pour conserver la fraîcheur du concombre.

Peut-on ajouter de l’ail ?

Oui, l’ail est facultatif mais il apporte un petit goût relevé. Je conseille de ne pas en mettre trop pour ne pas masquer la fraîcheur du concombre. Une demi-gousse ou une gousse entière pressée suffit.

Quels herbes fraîches sont recommandées ?

La menthe est la plus classique et apporte une fraîcheur aromatique. La coriandre fonctionne aussi très bien, surtout si vous aimez les saveurs un peu plus exotiques. Vous pouvez également essayer la ciboulette, le persil plat, ou même un peu d’aneth.

Peut-on utiliser du citron vert ?

Oui, le citron vert apporte une touche plus acidulée et exotique. Son goût est un peu plus prononcé que le citron jaune, ce qui peut donner une saveur intéressante.

Peut-on ajouter des épices ?

Oui, on peut ajouter une pincée de cumin moulu, de paprika doux, ou même un peu de piment d’Espelette pour relever légèrement la salade.

Comment conserver cette salade ?

Je la conserve au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Elle se garde environ 1 à 2 jours. Le concombre a tendance à rendre de l’eau, il faut donc bien égoutter si vous la préparez à l’avance.

Cette salade convient-elle aux régimes sans gluten ?

Oui, elle ne contient aucun ingrédient contenant du gluten.

Peut-on remplacer le concombre par un autre légume ?

On peut essayer avec des courgettes crues très finement tranchées, mais le goût et la texture seront différents. Le concombre est préféré pour sa fraîcheur et son croquant.

Cette salade peut-elle être servie comme plat principal ?

Elle est plutôt conçue comme accompagnement ou entrée légère. Pour en faire un plat complet, vous pouvez l’accompagner de pain complet, de falafels, ou de protéines grillées.