Les samoussas, ces petites merveilles croustillantes, renferment un mélange de saveurs épicées et une texture irrésistible. Imaginez croquer dans une pâte dorée qui révèle une garniture savoureuse, chaude et parfumée. Un vrai régal pour les papilles !
Pour moi, la préparation des samoussas évoque les souvenirs de ma grand-mère en cuisine, entourée de bruits de friture et de rires. Chaque dimanche, elle nous rassemblait autour d’une table où l’odeur des épices flottait dans l’air, créant une atmosphère chaleureuse et conviviale.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Cette SAMOUSSA Recette Indienne va vous séduire pour plusieurs raisons. D’abord, la préparation est d’une simplicité déconcertante ; il suffit d’un peu de patience et d’amour. Ensuite, le mélange d’épices offre un profil de saveur unique qui ravira vos convives à chaque bouchée. Visuellement, ces petites bouchées croustillantes sont tout simplement époustouflantes et feront sensation lors de vos repas. Enfin, leur polyvalence permet d’adapter la garniture selon vos envies : légumes, viande ou même fromage !
Ingrédients pour SAMOUSSA Recette Indienne
Voici ce dont vous aurez besoin pour ce délicieux plat :
: Base essentielle pour la pâte. Choisissez une farine tout usage pour obtenir une texture parfaite.
: Pour lier la pâte. Assurez-vous qu’elle soit douce au toucher.
: Pour ajouter du moelleux à votre pâte.
: Cuites et écrasées, elles apportent une texture crémeuse à la garniture.
: Ils ajoutent une touche sucrée et une belle couleur.
: Émincé finement pour rehausser le goût avec sa douceur caramélisée.
: Pour donner le ton épicé à votre garniture.
: Ajoute profondeur et chaleur aux saveurs.
: Pour l’assaisonnement selon votre goût.
: Pour faire frémir vos samoussas jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Comment préparer SAMOUSSA Recette Indienne
Suivez ces étapes simples pour préparer ce délicieux plat :
Étape 1 : Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélangez 300g de farine avec 2 cuillères à soupe d’huile végétale et une pincée de sel. Incorporez progressivement 150ml d’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte souple. Pétrissez pendant environ 5 minutes puis couvrez avec un torchon humide. Laissez reposer pendant 30 minutes.
Étape 2 : Préparer la garniture
Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer un peu d’huile et ajoutez 1 oignon émincé. Faites revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide (environ 5 minutes). Ajoutez ensuite 200g de pommes de terre cuites écrasées et 100g de petits pois, puis incorporez 2 cuillères à café de curry en poudre et 1 cuillère à café de cumin moulu. Mélangez bien pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les saveurs se mélangent parfaitement.
Étape 3 : Façonner les samoussas
Divisez la pâte en petites boules (environ la taille d’une noix). Sur un plan fariné, étalez chaque boule en un cercle fin (environ 15 cm). Coupez le cercle en deux pour obtenir deux demi-cercles. Prenez un demi-cercle, pliez-le en forme de cône et scellez le bord avec un peu d’eau.
Étape 4 : Remplir les samoussas
Remplissez chaque cône formé avec une cuillère à café du mélange préparé puis scellez bien le sommet en pinçant hermétiquement les bords avec vos doigts humides.
Étape 5 : Faire frémir les samoussas
Dans une grande casserole ou une friteuse, faites chauffer suffisamment d’huile pour immerger les samoussas (environ 170°C). Faites frémir par lots jusqu’à ce qu’ils soient dorés (environ 4-5 minutes par côté). Égouttez sur du papier absorbant.
Étape finale : Conseils de service
Servez chaud avec des chutneys ou des sauces épicées pour ajouter encore plus de saveurs ! Présentez-les sur un joli plateau décoré avec quelques feuilles fraîches pour un effet visuel encore plus saisissant !
Avec cette SAMOUSSA Recette Indienne inratable, préparez-vous à régaler vos invités ou simplement vous-même ! Bon appétit !
Perfectionner le processus de cuisson
Pour réussir votre SAMOUSSA Recette Indienne, commencez la cuisson à feu moyen pour garantir une chaleur uniforme. Frémissez l’huile avant d’ajouter les samoussas afin qu’ils soient dorés en seulement 3-4 minutes de chaque côté.
N’hésitez pas à remplacer les pommes de terre par des patates douces pour une saveur légèrement sucrée. Pour la garniture, le poulet peut être substitué par de la dinde hachée pour une variante savoureuse et nutritive.
Conservation et réchauffage
Pour conserver vos samoussas croustillants, placez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Réchauffez-les au four à 180°C pendant 10 minutes pour retrouver leur croquant sans perdre leur goût.
Conseils utiles du chef
Préparer des samoussas me rappelle mes débuts en cuisine avec ma grand-mère, qui m’apprenait à plier la pâte tout en racontant des histoires de son enfance.
Conclusion pour SAMOUSSA Recette Indienne
La recette de samoussas indiens que vous avez découverte offre une explosion de saveurs et une texture croustillante qui ravira vos papilles. En utilisant des ingrédients simples et accessibles, vous pouvez réaliser un encas savoureux, parfait pour vos apéritifs ou un repas léger. Cette recette vous permet aussi d’explorer la cuisine indienne tout en respectant des restrictions alimentaires. N’attendez plus ! Mettez-vous à l’œuvre et partagez ces délicieuses bouchées avec vos amis et votre famille. Vous ne serez pas déçu par cette aventure culinaire !
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SAMOUSSA Recette Indienne
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Délicieuse recette de samoussa recette indienne avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
- 300g de farine
- 150ml d'eau tiède
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 200g de pommes de terre
- 100g de petits pois
- 1 oignon moyen
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- sel
- poivre
- huile pour friture
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez 300g de farine avec 2 cuillères à soupe d’huile végétale et une pincée de sel.
- Incorporez progressivement 150ml d’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Pétrissez pendant environ 5 minutes puis couvrez avec un torchon humide.
- Laissez reposer pendant 30 minutes.
- Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer un peu d’huile et ajoutez 1 oignon émincé.
- Faites revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide (environ 5 minutes).
- Ajoutez ensuite 200g de pommes de terre cuites écrasées et 100g de petits pois.
- Incorporez 2 cuillères à café de curry en poudre et 1 cuillère à café de cumin moulu.
- Mélangez bien pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les saveurs se mélangent parfaitement.
- Divisez la pâte en petites boules (environ la taille d'une noix).
- Sur un plan fariné, étalez chaque boule en un cercle fin (environ 15 cm).
- Coupez le cercle en deux pour obtenir deux demi-cercles.
- Prenez un demi-cercle, pliez-le en forme de cône et scellez le bord avec un peu d’eau.
- Remplissez chaque cône formé avec une cuillère à café du mélange préparé.
- Scellez bien le sommet en pinçant hermétiquement les bords avec vos doigts humides.
- Dans une grande casserole ou une friteuse, faites chauffer suffisamment d'huile pour immerger les samoussas (environ 170°C).
- Faites frémir par lots jusqu’à ce qu’ils soient dorés (environ 4-5 minutes par côté).
- Égouttez sur du papier absorbant.
Notes
Conservez les samoussas cuits dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Pour réchauffer, passez-les au four à 180°C pendant 10-15 minutes pour retrouver leur croustillant.
Servez les samoussas chauds avec une sauce chutney ou du yaourt pour une touche de fraîcheur.
Ajoutez des épices comme le cumin ou la coriandre dans la garniture pour rehausser les saveurs.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Friture
Nutrition
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 200mg
- Fat: 7g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
FAQ
Quelle est la durée de cuisson des samoussas ?
Les samoussas prennent généralement entre 15 à 20 minutes à cuire au four à une température de 180°C. Si vous choisissez de les frémir dans l’huile, surveillez-les attentivement, car ils cuisent plus rapidement. Une fois dorés et croustillants, retirez-les et laissez-les égoutter sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Puis-je remplacer certains ingrédients dans la recette ?
Oui, vous pouvez ajuster les ingrédients selon vos préférences. Par exemple, si vous n’avez pas de pommes de terre, optez pour des lentilles cuites ou des légumes variés comme des carottes ou des petits pois. Pour les épices, n’hésitez pas à ajuster selon votre goût personnel tout en conservant l’équilibre des saveurs.
Comment conserver les samoussas après les avoir cuisinés ?
Pour conserver vos samoussas, placez-les dans un conteneur hermétique une fois refroidis. Ils se conservent bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler avant cuisson ; il suffit de les placer sur une plaque pour qu’ils ne collent pas, puis de les transférer dans un sac congélation.
Que faire si mes samoussas ne sont pas croustillants ?
Si vos samoussas manquent de croustillant, cela peut être dû à une température trop basse lors de la cuisson ou à un excès d’humidité dans la farce. Assurez-vous que votre huile est bien chaude si vous les faites frémir ou que le four est préchauffé correctement avant d’y placer les samoussas. Faites également attention à ne pas trop remplir chaque samoussa pour éviter qu’ils deviennent détrempés.