Les scones anglais, ces petites merveilles dorées, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, sont un véritable délice pour les papilles. Imaginez-les tout juste sortis du four, avec leur parfum irrésistible de beurre fondant et une touche sucrée qui vous invite à les déguster.
Je me souviens encore de ma première expérience avec ces douceurs. C’était lors d’un brunch en famille où j’avais décidé de briller en concoctant des scones anglais. Le résultat fut si savoureux que ma grand-mère a même failli me décerner le titre de chef étoilé… si seulement elle avait été un critique gastronomique !
Raisons pour lesquelles vous allez adorer cette recette
Cette recette de scones anglais est non seulement délicieuse, mais aussi incroyablement facile à réaliser. En quelques étapes simples, vous obtiendrez des scones au goût unique, qui raviront vos invités. Leur aspect doré et appétissant fera sensation sur votre table. De plus, ils se prêtent à toutes sortes de personnalisations : ajoutez des fruits secs, des herbes ou même des épices pour les rendre encore plus savoureux.
Ingrédients pour Scones anglais
Voici ce dont vous aurez besoin pour ce délicieux plat :
: fine et légère.
Pour une touche sucrée supplémentaire.
Préparation étape par étape Scones anglais
Voici un guide simple pour vous aider à préparer cette délicieuse recette :
Étape 1 : Préparez vos ingrédients
Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7). Rassemblez tous vos ingrédients sur un plan de travail propre. Cela facilitera le processus.
Étape 2 : Mélangez les ingrédients secs
Dans un grand bol, tamisez 300g de farine avec 50g de sucre et 1 cuillère à soupe de poudre à lever. Cela aère votre mélange et assure une bonne levée des scones.
Étape 3 : Incorporez le beurre
Ajoutez 100g de beurre froid coupé en petits morceaux au mélange sec. Avec le bout des doigts, incorporez-le jusqu’à obtenir une texture semblable à du sable grossier.
Étape 4 : Ajoutez le lait
Versez progressivement 150ml de lait dans le mélange tout en remuant doucement avec une spatule. Si vous souhaitez ajouter des raisins secs ou d’autres fruits secs, c’est le moment ! Ne mélangez pas trop ; il faut juste que la pâte se tienne.
Étape 5 : Formez les scones
Sur un plan fariné, étalez la pâte sur environ 2 cm d’épaisseur. Utilisez un emporte-pièce rond ou un verre pour découper vos scones. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape finale : Cuisson et service
Badigeonnez le dessus des scones avec l’œuf battu pour leur donner ce côté doré irrésistible. Enfournez pendant environ 12-15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Servez-les chauds avec du beurre doux ou de la confiture pour un plaisir maximal.
Les scones anglais sont parfaits pour accompagner votre thé ou simplement comme collation gourmande dans la journée. Leur texture moelleuse et leur goût subtil régaleront toute la famille. Alors n’hésitez plus et mettez-vous aux fourneaux !
Maîtriser les secrets de la cuisson
Pour cuire vos scones anglais à la perfection, préchauffez votre four à 220°C. Faites cuire durant 12-15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Un bon conseil : placez-les au centre du four pour une cuisson uniforme.
Pour personnaliser vos scones anglais, remplacez les raisins secs par des cerises séchées pour une touche acidulée. Vous pouvez également utiliser des zestes d’orange pour un parfum frais et agréable.
Stockage et réchauffage intelligents
Conservez les scones anglais dans une boîte hermétique à température ambiante pour maintenir leur moelleux. Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes au four à 150°C pour retrouver leur texture légère.
Les astuces en or du chef
Un jour, j’ai préparé des scones anglais avec ma grand-mère. Elle disait toujours que le secret réside dans l’amour mis dans la pâte. Cela reste un souvenir précieux !
Conclusion pour Scones anglais
Les scones anglais sont une véritable invitation à la douceur et à la convivialité. Leur texture légère et aérienne, accompagnée d’un goût subtil de vanille et de beurre, en fait un délice à savourer au petit déjeuner ou lors d’un goûter. Faciles à préparer, ces scones offrent également la possibilité de personnaliser vos garnitures selon vos envies. Ne manquez pas l’opportunité de les réaliser chez vous ! Lancez-vous dès aujourd’hui dans cette recette et partagez un moment gourmand avec vos proches. Vos papilles vous remercieront !
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Scones anglais
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 6 portions 1x
Description
Délicieuse recette de scones anglais avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
- 300g de farine
- 50g de sucre
- 1 cuillère à soupe de poudre à lever
- 100g de beurre froid
- 150ml de lait
- 1 œuf battu (pour la dorure)
- 100g de raisins secs ou autres fruits secs
Instructions
- Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7).
- Rassemblez tous vos ingrédients sur un plan de travail propre.
- Dans un grand bol, tamisez 300g de farine avec 50g de sucre et 1 cuillère à soupe de poudre à lever.
- Ajoutez 100g de beurre froid coupé en petits morceaux au mélange sec.
- Avec le bout des doigts, incorporez le beurre jusqu'à obtenir une texture semblable à du sable grossier.
- Versez progressivement 150ml de lait dans le mélange tout en remuant doucement avec une spatule.
- Si vous souhaitez ajouter des raisins secs ou d'autres fruits secs, c’est le moment !
- Sur un plan fariné, étalez la pâte sur environ 2 cm d'épaisseur.
- Utilisez un emporte-pièce rond ou un verre pour découper vos scones.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez le dessus des scones avec l'œuf battu pour leur donner ce côté doré irrésistible.
- Enfournez pendant environ 12-15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Notes
Conservez les scones dans une boîte hermétique à température ambiante pour maintenir leur moelleux.
Réchauffez-les au four à 180°C pendant 5 à 10 minutes pour retrouver leur croustillant.
Servez vos scones avec de la confiture et de la crème fouettée pour un goût traditionnel.
Utilisez du beurre très froid dans la pâte pour obtenir une texture légère et aérée.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Pâtisserie
- Method: Cuisson au four
Nutrition
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 7g
- Sodium: 180mg
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg
FAQ
Quelle est la température idéale pour cuire les scones anglais ?
La température idéale pour cuire des scones anglais est de 220°C (428°F). Cette chaleur permet une cuisson rapide, ce qui aide à obtenir une belle montée et une texture moelleuse. Veillez à préchauffer votre four avant d’y placer vos scones pour garantir une cuisson uniforme. Surveillez-les bien pendant les dernières minutes de cuisson afin qu’ils ne dorent pas trop.
Puis-je remplacer le lait par un autre liquide dans ma recette de scones anglais ?
Oui, vous pouvez remplacer le lait par du jus de fruits comme du jus d’orange ou du lait végétal si vous le souhaitez. Cela peut apporter une touche différente au goût final des scones tout en conservant leur texture légère. Assurez-vous que le liquide choisi soit suffisamment crémeux pour ne pas altérer la consistance de la pâte.
Comment conserver mes scones anglais après la cuisson ?
Pour conserver vos scones anglais, laissez-les refroidir complètement sur une grille. Ensuite, placez-les dans un contenant hermétique à température ambiante, où ils se conservent jusqu’à deux jours. Si vous souhaitez prolonger leur durée de vie, vous pouvez aussi les congeler en les séparant par du papier sulfurisé avant de les placer dans un sac congélation.
Que faire si mes scones ne montent pas pendant la cuisson ?
Si vos scones anglais ne montent pas suffisamment, cela peut être dû à plusieurs raisons. Tout d’abord, assurez-vous que votre levure chimique soit bien fraîche et active. De plus, évitez de trop travailler la pâte lors du mélange des ingrédients; cela pourrait rendre les scones compacts. Enfin, assurez-vous que votre four soit bien préchauffé avant d’y mettre les scones pour garantir une bonne levée.