Imaginez une soupe onctueuse, où la douceur des courgettes danse avec le croquant des pois-chiches, le tout rehaussé par une touche de parmesan fondant. Chaque cuillère est un véritable câlin pour votre palais.
Cette recette me rappelle les soirées d’été passées dans le jardin de ma grand-mère. Elle préparait toujours une soupe réconfortante après une journée de travail acharné au potager. Sa recette de soupe de courgettes, pois-chiche et parmesan est restée gravée dans ma mémoire, un vrai délice que je partage aujourd’hui avec vous.
Ce qui rend cette recette spéciale
La soupe de courgettes, pois-chiche et parmesan est bien plus qu’un simple plat. Tout d’abord, elle se prépare en un rien de temps, parfaite pour les soirs où la paresse s’invite à table. Ensuite, son profil de saveur unique allie la légèreté des courgettes et la richesse des pois-chiches, créant un équilibre parfait. Visuellement, elle est aussi impressionnante qu’un coucher de soleil d’été grâce à sa couleur vibrante. Enfin, sa polyvalence permet d’ajouter vos ingrédients préférés ou d’adapter cette recette selon les saisons.
Ingrédients pour Soupe de courgettes, pois-chiche et parmesan
Voici ce dont vous aurez besoin pour ce délicieux plat :
: Ce légume polyvalent apporte une texture crémeuse à la soupe. Choisissez des courgettes fermes et brillantes pour garantir fraîcheur.
: Source de protéines et de fibres, ils ajoutent un croquant agréable. Si vous utilisez des pois chiches secs, pensez à les faire tremper pendant au moins 8 heures.
: Ce fromage apporte une saveur umami intense et une texture fondante. Choisissez du parmesan frais pour un goût optimal.
: Pour une base aromatique savoureuse, optez pour un oignon jaune ou blanc.
: L’ail rehausse les saveurs avec son parfum puissant.
: Préférez un bouillon maison ou bio pour encore plus de goût.
: Pour faire revenir les légumes et ajouter une note fruitée.
: Ces herbes apporteront une touche finale colorée et parfumée.
Méthode de préparation complète Soupe de courgettes, pois-chiche et parmesan
Suivez simplement ces étapes simples pour préparer ce délicieux repas :
Étape 1 : Faites revenir l’oignon et l’ail
Dans une grande casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez 1 oignon émincé et 2 gousses d’ail hachées. Faites cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 2 : Ajoutez les courgettes
Incorporez 500g de courgettes coupées en dés dans la casserole. Laissez cuire pendant environ 8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Étape 3 : Incorporez les pois chiches
Ajoutez 400g de pois chiches égouttés (s’ils sont en conserve) ou préalablement cuits (s’ils sont secs). Mélangez bien pendant quelques minutes pour réchauffer les pois chiches.
Étape 4 : Versez le bouillon
Versez 1 litre de bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition puis réduisez le feu. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
Étape 5 : Mixez la soupe
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse. Si vous préférez une texture plus rustique, mixez seulement partiellement.
Étape finale : Garnissez et servez
Servez chaud dans des bols individuels. Saupoudrez généreusement de 50g de parmesan râpé et ajoutez quelques feuilles fraîches de coriandre ou persil pour décorer. Accompagnez cette délicieuse soupe d’une tranche de pain croustillant.
Avec cette recette savoureuse, votre table sera remplie non seulement d’arômes irrésistibles mais aussi d’un bonheur partagé autour d’un bon plat fait maison. La soupe de courgettes, pois-chiche et parmesan a tout pour plaire ! Bon appétit !
Maîtriser les secrets de la cuisson
Pour réussir votre Soupe de courgettes, pois-chiche et parmesan, commencez par faire revenir les oignons à feu doux. Ajoutez les courgettes ensuite pour qu’elles cuisent uniformément. Enfin, incorporez les pois-chiches et laissez mijoter 15 minutes à feu moyen.
Pour personnaliser votre Soupe de courgettes, pois-chiche et parmesan, remplacez le parmesan par du fromage de chèvre pour une touche crémeuse. Vous pouvez aussi ajouter du cumin pour un parfum épicé irrésistible.
Stockage et réchauffage intelligents
Conservez votre Soupe de courgettes, pois-chiche et parmesan dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Pour préserver sa texture, réchauffez doucement à feu moyen plutôt qu’au micro-ondes, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
Les astuces en or du chef
Il y a quelques années, j’ai préparé cette soupe lors d’un dîner entre amis. La soirée s’est transformée en un véritable festin de rires et de souvenirs partagés autour de cette délicieuse recette.
Conclusion pour Soupe de courgettes, pois-chiche et parmesan
La soupe de courgettes, pois-chiche et parmesan est une véritable ode à la légèreté et à la saveur. Elle combine la douceur des courgettes avec le crémeux des pois chiches et l’umami du parmesan, offrant une expérience gustative réconfortante. Non seulement cette recette est rapide à préparer, mais elle est également nutritive, idéale pour toute occasion. N’attendez plus ! Mettez votre tablier et laissez-vous tenter par ce délice qui ravira vos papilles. Essayez-la dès aujourd’hui et partagez vos impressions !
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Soupe de courgettes, pois-chiche et parmesan
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Délicieuse recette de soupe de courgettes, pois-chiche et parmesan avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
- 500g de courgettes
- 400g de pois chiches en conserve ou 200g secs
- 50g de parmesan
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- coriandre fraîche ou persil (pour garnir)
Instructions
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen dans une grande casserole.
- Ajoutez 1 oignon émincé et 2 gousses d'ail hachées. Faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Incorporez 500g de courgettes coupées en dés dans la casserole. Laissez cuire pendant environ 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
- Ajoutez 400g de pois chiches égouttés (s'ils sont en conserve) ou préalablement cuits (s'ils sont secs). Mélangez bien pendant quelques minutes pour réchauffer les pois chiches.
- Versez 1 litre de bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition puis réduisez le feu. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse. Si vous préférez une texture plus rustique, mixez seulement partiellement.
- Servez chaud dans des bols individuels. Saupoudrez généreusement de 50g de parmesan râpé et ajoutez quelques feuilles fraîches de coriandre ou persil pour décorer.
Notes
Conservez la soupe au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
Réchauffez la soupe à feu doux sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
Servez la soupe avec un peu de parmesan râpé sur le dessus et un filet d’huile d’olive pour plus de saveur.
Pour une touche supplémentaire, ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de la menthe avant de servir.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à feu doux
Nutrition
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 12g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 15mg
FAQ
Quel est le temps de cuisson pour la soupe de courgettes, pois-chiche et parmesan ?
Le temps de cuisson pour cette soupe est d’environ 20 à 25 minutes. Une fois que les courgettes sont tendres, il suffit de mixer le tout jusqu’à obtenir une texture lisse. Surveillez bien pour ne pas trop cuire les légumes afin de conserver leur saveur fraîche.
Puis-je remplacer le parmesan par un autre fromage ?
Bien que le parmesan apporte une richesse unique à la soupe, vous pouvez envisager un fromage similaire comme le pecorino ou un fromage à pâte dure sans lactose si vous avez des restrictions alimentaires. Cela dit, gardez en tête que cela peut légèrement modifier le goût final.
Comment conserver la soupe de courgettes, pois-chiche et parmesan ?
Il est préférable de conserver la soupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle se conserve bien pendant 3 à 4 jours. Pour réchauffer, utilisez une casserole sur feu doux en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon si nécessaire pour retrouver la consistance désirée.
Que faire si ma soupe est trop épaisse ?
Si votre soupe de courgettes, pois-chiche et parmesan est trop épaisse, n’hésitez pas à ajouter un peu de bouillon ou d’eau chaude pour l’ajuster à votre goût. Mélangez bien jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Cette astuce vous permettra d’adapter la texture selon vos préférences.