Imaginez un plat qui embaume votre cuisine d’arômes enivrants, mêlant la douceur des fruits secs à la chaleur des épices. Chaque bouchée de ce tajine marocain facile avec de la viande vous transporte vers les souks colorés du Maroc.
Cette recette me rappelle une soirée chaleureuse passée chez une amie marocaine. Elle avait préparé un tajine succulent, et je suis tombé amoureux de sa richesse et de ses saveurs. J’ai décidé de recréer cette magie chez moi, et aujourd’hui, je partage avec vous ma version simplifiée mais tout aussi délicieuse.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Vous allez adorer ce tajine pour plusieurs raisons. D’abord, il est incroyablement facile à préparer, même pour les cuisiniers débutants. Ensuite, son profil de saveur unique allie le doux et le salé, créant une explosion de goûts en bouche. De plus, l’aspect visuel est tout simplement époustouflant avec ses couleurs vibrantes. Enfin, ce plat est très polyvalent : vous pouvez l’adapter à vos goûts en ajoutant des légumes ou en variant les types de viande.
Ingrédients pour Tajine marocain facile avec de la viande
Voici ce dont vous aurez besoin pour ce délicieux plat :
: 500g, coupée en morceaux. La viande doit être tendre pour s’imprégner des saveurs du tajine.
: 1 gros, émincé finement. Il apporte une base savoureuse et sucrée au plat.
: 2 gousses, hachées. L’ail rehausse le goût général et ajoute du caractère.
: 2 cuillères à café. Cette épice donnera une chaleur subtile et complexe.
: 1 bâton ou 1 cuillère à café en poudre. Pour un arôme chaleureux qui rappelle les marchés marocains.
: 2 grandes, coupées en rondelles. Elles apportent une douceur croquante au plat.
: 100g, coupés en morceaux. Ils ajoutent une touche sucrée irrésistible.
: 50g, pour le croquant final.
: 500ml. Utilisez un bouillon maison ou de bonne qualité pour plus de saveur.
: 3 cuillères à soupe. Pour faire revenir les ingrédients et ajouter de la richesse au plat.
Comment préparer Tajine marocain facile avec de la viande
Suivez ces étapes simples pour préparer ce délicieux plat :
Étape 1 : Préparer la base aromatique
Dans une grande casserole ou un plat à tajine sur feu moyen, chauffez l’huile d’olive (3 cuillères à soupe). Ajoutez l’oignon émincé (1 gros) et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide (environ 5 minutes). Incorporez l’ail haché (2 gousses) et laissez cuire encore 2 minutes.
Étape 2 : Faire dorer la viande
Ajoutez les morceaux de viande (500g) dans la casserole. Saupoudrez de sel et poivre au goût ainsi que du curry (2 cuillères à café) et de la cannelle (1 bâton ou 1 cuillère à café). Faites dorer la viande sur toutes les faces pendant environ 8-10 minutes.
Étape 3 : Ajouter les légumes
Incorporez les carottes (2 grandes) coupées en rondelles ainsi que les abricots secs (100g). Mélangez bien le tout pour que tous les ingrédients s’imprègnent des épices.
Étape 4 : Verser le bouillon
Versez le bouillon de volaille (500ml) dans la casserole jusqu’à couvrir légèrement tous les ingrédients. Portez à ébullition puis réduisez le feu au minimum pour laisser mijoter doucement pendant environ 45 minutes à 1 heure.
Étape 5 : Finaliser le plat
Quand la viande est tendre et que les arômes se mélangent harmonieusement, ajoutez les amandes effilées (50g) dans les dernières minutes de cuisson pour qu’elles dorent légèrement.
Étape finale : Servir avec style
Servez votre tajine marocain facile avec de la viande chaud, accompagné de couscous ou d’un bon pain marocain frais. N’oubliez pas d’ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche pour une touche finale colorée !
Profitez-en bien dans une ambiance conviviale où chacun peut se servir directement dans le plat commun !
En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez un tajine savoureux qui ravira vos convives et fera voyager leurs papilles vers le Maroc sans quitter votre cuisine !
Perfectionner le processus de cuisson
Pour un Tajine marocain facile avec de la viande parfait, commencez par faire revenir la viande à feu moyen. Ajoutez ensuite les légumes en respectant l’ordre de cuisson. Laissez mijoter doucement à feu doux pour bien intégrer toutes les saveurs.
Vous pouvez rehausser votre Tajine marocain facile avec de la viande en remplaçant les carottes par des courgettes ou en ajoutant des olives vertes pour une touche salée.
Conservation et réchauffage
Pour conserver votre Tajine marocain facile avec de la viande, placez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Pour le réchauffer, privilégiez une casserole à feu doux pour préserver les textures délicates des ingrédients.
Conseils utiles du chef
Un jour, j’ai préparé ce Tajine marocain facile avec de la viande pour un repas familial surprise. Les sourires autour de la table valaient tous les efforts !
Conclusion pour Tajine marocain facile avec de la viande
Le tajine marocain facile avec de la viande est bien plus qu’un simple plat ; il incarne une véritable expérience culinaire. Entre les arômes envoûtants des épices et la tendreté de la viande, chaque bouchée vous transporte au cœur du Maroc. Facile à préparer, ce plat chaleureux ravira vos convives lors de vos repas en famille ou entre amis. N’attendez plus ! Mettez-vous aux fourneaux et découvrez le plaisir d’un tajine maison, savoureux et réconfortant. Essayez cette recette dès aujourd’hui et laissez-vous séduire par ses saveurs authentiques !
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Tajine marocain facile avec de la viande
- Total Time: 1 hour
- Yield: 4 portions 1x
Description
Délicieuse recette de tajine marocain facile avec de la viande avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
- 500g de viande (poulet ou bœuf)
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 1 bâton ou 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 2 grandes carottes
- 100g d'abricots secs
- 50g d'amandes effilées
- 500ml de bouillon de volaille
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une grande casserole ou un plat à tajine sur feu moyen, chauffez l'huile d'olive (3 cuillères à soupe).
- Ajoutez l'oignon émincé (1 gros) et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide (environ 5 minutes).
- Incorporez l'ail haché (2 gousses) et laissez cuire encore 2 minutes.
- Ajoutez les morceaux de viande (500g) dans la casserole.
- Saupoudrez de sel et poivre au goût ainsi que du curry (2 cuillères à café) et de la cannelle (1 bâton ou 1 cuillère à café).
- Faites dorer la viande sur toutes les faces pendant environ 8-10 minutes.
- Incorporez les carottes (2 grandes) coupées en rondelles ainsi que les abricots secs (100g).
- Mélangez bien le tout pour que tous les ingrédients s'imprègnent des épices.
- Versez le bouillon de volaille (500ml) dans la casserole jusqu'à couvrir légèrement tous les ingrédients.
- Portez à ébullition puis réduisez le feu au minimum pour laisser mijoter doucement pendant environ 45 minutes à 1 heure.
- Quand la viande est tendre et que les arômes se mélangent harmonieusement, ajoutez les amandes effilées (50g) dans les dernières minutes de cuisson.
- Servez votre tajine marocain facile avec de la viande chaud, accompagné de couscous ou d’un bon pain marocain frais.
Notes
Pour conserver le tajine, laissez-le refroidir complètement avant de le réfrigérer dans un récipient hermétique.
Pour réchauffer, placez le tajine à feu doux sur la cuisinière en ajoutant un peu d’eau pour éviter qu’il ne se dessèche.
Servez le tajine avec du pain marocain ou du couscous pour profiter pleinement des saveurs.
Ajoutez des fruits secs comme des abricots ou des pruneaux pour une touche sucrée et une richesse supplémentaire au plat.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à l'étouffée
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 15g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg
FAQ
Quelle est la durée totale de cuisson pour le tajine marocain ?
La durée totale de cuisson pour le tajine marocain facile avec de la viande est d’environ 1 heure 30 minutes. Cela inclut environ 15 minutes de préparation, suivies de 1 heure de cuisson à feu doux. Ce temps permet aux saveurs des ingrédients de se mélanger harmonieusement, garantissant un plat tendre et savoureux. Assurez-vous d’ajuster le temps si vous utilisez des morceaux de viande plus gros.
Puis-je remplacer la viande utilisée dans la recette ?
Oui, vous pouvez facilement remplacer la viande dans votre tajine marocain facile. Par exemple, si vous préférez une option plus légère, optez pour de la dinde ou du poulet. Le bœuf et l’agneau sont également d’excellentes alternatives qui apporteront une richesse supplémentaire au plat. Assurez-vous simplement d’ajuster le temps de cuisson selon le type de viande choisi pour garantir une cuisson optimale.
Comment conserver les restes du tajine ?
Pour conserver les restes du tajine marocain facile avec de la viande, laissez-le refroidir complètement avant de le placer dans un récipient hermétique. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Si vous souhaitez le garder plus longtemps, pensez à le congeler. Dans ce cas, assurez-vous que le plat soit bien emballé pour éviter les brûlures de congélation et consommez-le dans les trois mois suivant la congélation.
Que faire si ma viande est trop ferme après cuisson ?
Si votre viande est trop ferme après cuisson, cela peut être dû à un temps de cuisson insuffisant ou à des morceaux choisis qui nécessitent une cuisson plus longue. Pour remédier à cela, ajoutez un peu d’eau ou du bouillon dans votre tajine et prolongez la cuisson à feu doux. Cela permettra à la viande de s’attendrir davantage tout en absorbant encore plus les saveurs des épices et des légumes présents dans votre plat.