Croustillante à souhait, la Tarte à l’Oignon d’Alsace (Recette Traditionnelle) allie le fondant des oignons dorés à une pâte brisée parfumée. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre douceur et légère acidité, vous transportant directement au cœur de l’Alsace.
Cette recette me rappelle les dimanches passés chez ma grand-mère, où l’odeur des oignons caramélisés flottait dans l’air. Elle préparait cette tarte avec tant d’amour que chaque morceau était un véritable bonheur culinaire.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
La Tarte à l’Oignon d’Alsace est non seulement facile à préparer, mais elle promet également un profil de saveur unique qui saura séduire vos convives. Son aspect visuel est tout simplement époustouflant, avec une croûte dorée et une garniture crémeuse qui attire le regard. De plus, cette tarte est incroyablement polyvalente : vous pouvez y ajouter des herbes fraîches ou même des légumes de saison pour la personnaliser selon vos envies.
Ingrédients pour Tarte à l’Oignon d’Alsace (Recette Traditionnelle)
Voici ce dont vous aurez besoin pour ce délicieux plat :
: Base de la pâte brisée, choisissez une farine fine pour une texture légère.
: Pour une pâte friable, utilisez du beurre bien froid, coupé en petits dés.
: Permet d’hydrater la pâte sans la rendre collante.
: Préférez des oignons jaunes pour leur douceur lorsqu’ils sont cuits.
: Apporte une onctuosité riche et veloutée à la garniture.
: Lient les ingrédients et donnent du corps à la préparation.
: Assaisonnement essentiel pour relever le goût.
: Pour une touche aromatique supplémentaire.
Comment préparer Tarte à l’Oignon d’Alsace (Recette Traditionnelle)
Suivez ces étapes simples pour préparer ce délicieux plat :
Étape 1 : Préparez la pâte brisée
Dans un grand saladier, mélangez 300g de farine avec 150g de beurre froid coupé en dés. Utilisez vos doigts pour sabler le mélange jusqu’à obtenir une consistance granuleuse. Ajoutez progressivement 100ml d’eau froide jusqu’à former une boule homogène. Réfrigérez pendant 30 minutes.
Étape 2 : Faites revenir les oignons
Émincez 500g d’oignons et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile à feu moyen pendant 15 minutes. Remuez régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 3 : Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permettra une cuisson uniforme et parfaite de votre tarte.
Étape 4 : Préparez la garniture
Dans un bol, battez ensemble 200ml de crème fraîche avec 3 œufs. Incorporez-y les oignons cuits puis ajoutez du sel et du poivre au goût. Si vous souhaitez ajouter des herbes fraîches comme de la ciboulette ou du thym, c’est le moment !
Étape 5 : Assemblez et enfournez
Étalez votre pâte sur un plan fariné puis foncez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle. Versez la garniture aux oignons sur la pâte et enfournez pendant environ 35-40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et ferme au toucher.
Étape finale : Servez avec style
Laissez tiédir avant de démouler votre Tarte à l’Oignon d’Alsace. Servez-la chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte croquante pour un repas équilibré et savoureux. Vous pouvez également parsemer quelques herbes fraîches sur le dessus juste avant de servir pour ajouter couleur et saveur.
Profitez bien de cette recette traditionnelle qui réchauffe le cœur !
Maîtriser les secrets de la cuisson
Pour réussir votre Tarte à l’Oignon d’Alsace (Recette Traditionnelle), commencez par cuire les oignons lentement à feu doux. Cela permet d’extraire leur douceur naturelle. Préchauffez le four à 180°C et surveillez la cuisson pendant environ 30 minutes pour un doré parfait.
Pour une touche personnelle dans votre Tarte à l’Oignon d’Alsace (Recette Traditionnelle), vous pouvez remplacer la crème fraîche par du fromage blanc pour plus de légèreté. Essayez également d’ajouter des herbes fraîches comme du thym pour une saveur supplémentaire.
Stockage et réchauffage intelligents
Pour conserver votre Tarte à l’Oignon d’Alsace (Recette Traditionnelle), laissez-la refroidir complètement avant de la placer dans un contenant hermétique. Réchauffez au four à 150°C pour préserver le croustillant de la pâte sans trop dessécher la garniture.
Les astuces en or du chef
Un jour, j’ai préparé cette tarte avec ma grand-mère. Nous avons ri en découvrant que nous avions oublié le sel, mais le résultat reste gravé dans ma mémoire comme l’un des meilleurs repas partagés !
Conclusion pour Tarte à l’Oignon d’Alsace (Recette Traditionnelle)
La Tarte à l’Oignon d’Alsace (Recette Traditionnelle) est un véritable voyage sensoriel. Son mélange d’oignons caramélisés et de crème onctueuse enveloppé dans une pâte croustillante offre une expérience gustative inoubliable. Cette recette allie simplicité et authenticité, parfaite pour régaler vos invités ou savourer un moment en famille. N’attendez plus pour découvrir la richesse des saveurs alsaciennes dans votre assiette ! Lancez-vous et réalisez cette tarte délicieuse qui ne manquera pas de séduire vos papilles.
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Tarte à l’Oignon d’Alsace (Recette Traditionnelle)
- Total Time: 1 hour
- Yield: 6 portions 1x
Description
Délicieuse recette de tarte à l’oignon d’alsace (recette traditionnelle) avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
- 300g de farine
- 150g de beurre froid
- 100ml d'eau froide
- 500g d'oignons
- 200ml de crème fraîche
- 3 œufs
- sel
- poivre
- ciboulette ou thym frais (facultatif)
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez 300g de farine avec 150g de beurre froid coupé en dés. Utilisez vos doigts pour sabler le mélange jusqu'à obtenir une consistance granuleuse.
- Ajoutez progressivement 100ml d'eau froide jusqu'à former une boule homogène.
- Réfrigérez pendant 30 minutes.
- Émincez 500g d'oignons et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile à feu moyen pendant 15 minutes.
- Remuez régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés. Salez et poivrez selon votre goût.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un bol, battez ensemble 200ml de crème fraîche avec 3 œufs.
- Incorporez-y les oignons cuits puis ajoutez du sel et du poivre au goût.
- Étalez votre pâte sur un plan fariné puis foncez-la dans un moule à tarte.
- Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.
- Versez la garniture aux oignons sur la pâte.
- Enfournez pendant environ 35-40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et ferme au toucher.
Notes
Conservez la tarte au réfrigérateur, bien couverte, pour préserver sa fraîcheur jusqu’à 3 jours.
Pour réchauffer, passez-la au four à 180°C pendant 10-15 minutes pour retrouver son croustillant.
Servez la tarte chaude accompagnée d’une salade verte pour un contraste de saveurs.
Pour une touche personnelle, ajoutez des herbes fraîches comme de la ciboulette ou du thym dans la garniture.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
Nutrition
- Calories: 400 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 28g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 120mg
FAQ
Quelle est la durée de cuisson de la Tarte à l’Oignon d’Alsace ?
La Tarte à l’Oignon d’Alsace nécessite environ 30 à 40 minutes de cuisson au four préchauffé à 180°C. Surveillez bien la cuisson, car le temps peut varier selon votre four. La tarte est prête lorsque sa surface est dorée et que les bords de la pâte sont croustillants. Un bon indicateur est aussi le parfum qui embaume votre cuisine !
Puis-je remplacer les oignons par un autre légume ?
Bien que les oignons soient l’ingrédient principal de cette recette, vous pouvez envisager d’ajouter des poireaux ou des échalotes pour varier les saveurs. Cependant, gardez à l’esprit que cela modifiera légèrement le goût traditionnel de la tarte. Si vous choisissez de substituer, veillez à bien les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres avant de les incorporer dans la garniture.
Comment conserver ma Tarte à l’Oignon d’Alsace après cuisson ?
Pour conserver votre Tarte à l’Oignon d’Alsace, laissez-la refroidir complètement, puis couvrez-la avec du film alimentaire ou placez-la dans un contenant hermétique. Elle se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour réchauffer, placez-la au four à 150°C pendant environ 15 minutes afin de retrouver son croustillant.
Que faire si ma pâte reste trop collante ?
Si votre pâte se révèle trop collante lors de son étalement, essayez d’ajouter un peu de farine sur votre plan de travail et sur le rouleau à pâtisserie. Assurez-vous également que votre pâte a bien reposé au réfrigérateur avant utilisation, car cela facilite le travail et réduit le collage. Si nécessaire, ajoutez juste une petite quantité de farine supplémentaire pour obtenir une consistance agréable.