La Tarte au Mascarpone et à la Pomme est un véritable délice qui émerveille par son équilibre parfait entre le crémeux du mascarpone et la douceur légèrement acidulée des pommes. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, où la pâte croustillante rencontre la garniture fondante, pour une expérience gustative inoubliable.
Cette recette m’évoque des souvenirs d’enfance passés dans la cuisine de ma grand-mère, où l’odeur des pommes cuites mêlée à celle de la crème remplissait l’air. Chaque dimanche, elle se lançait dans la préparation de tartes qui faisaient l’unanimité.
Raisons pour lesquelles vous allez adorer cette recette
Vous allez adorer cette Tarte au Mascarpone et à la Pomme pour plusieurs raisons. Tout d’abord, elle est incroyablement facile à préparer, même pour les novices en pâtisserie. Son profil de saveur unique combine le crémeux du mascarpone avec le goût sucré des pommes, offrant ainsi un véritable régal pour les papilles. De plus, son aspect visuel époustouflant en fera le centre d’attention sur votre table. Enfin, cette tarte est polyvalente : vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou remplacer les pommes par des poires selon vos envies.
Ingrédients pour Tarte au Mascarpone et à la Pomme
Voici ce dont vous aurez besoin pour ce délicieux plat :
: Utilisez de la farine tout usage pour une base parfaite. Assurez-vous qu’elle soit bien tamisée pour éviter les grumeaux.
: Coupez-le en petits morceaux avant de l’incorporer à la farine. Cela aide à obtenir une pâte croustillante.
: Privilégiez le sucre blanc pour une douceur subtile sans masquer les saveurs naturelles.
: Il aide à lier les ingrédients et apporte une belle couleur dorée à la croûte.
: Choisissez des pommes mûres mais fermes pour qu’elles gardent leur texture après cuisson.
: Ce fromage crémeux apportera onctuosité et richesse à votre tarte.
: Pour éviter que les pommes noircissent et apporter une touche d’acidité.
: Pour rehausser le goût du mascarpone et des pommes avec une note parfumée.
: Pour équilibrer les saveurs ensemble.
: Si vous souhaitez améliorer la texture crémeuse du mascarpone lors du refroidissement.
Préparation étape par étape Tarte au Mascarpone et à la Pomme
Voici un guide simple pour vous aider à préparer cette délicieuse recette :
Étape 1 : Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélangez 250g de farine avec une pincée de sel. Ajoutez 125g de beurre froid coupé en dés. Utilisez vos doigts ou un coupe-pâte pour incorporer le beurre jusqu’à obtenir une texture sablonneuse. Ajoutez ensuite 80g de sucre et l’œuf battu. Mélangez jusqu’à former une boule homogène. Réfrigérez pendant 30 minutes.
Étape 2 : Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, sortez votre pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan fariné afin qu’elle fasse environ 3 mm d’épaisseur.
Étape 3 : Foncer le moule
Tapissez un moule à tarte avec votre pâte étalée en veillant à bien en recouvrir les bords. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter que des bulles ne se forment pendant la cuisson.
Étape 4 : Préparer les pommes
Épluchez et coupez 500g de pommes en fines lamelles. Mélangez-les dans un bol avec 2 cuillères à soupe de jus de citron et 1 sachet de sucre vanillé afin qu’elles soient bien enrobées.
Étape 5 : Mélanger le mascarpone
Dans un autre bol, incorporez 250g de mascarpone avec un peu d’agar-agar si vous souhaitez renforcer sa texture. Ajoutez-y les lamelles de pomme préalablement mélangées, puis versez ce mélange sur votre pâte.
Étape finale : Cuisson et service
Enfournez votre tarte pendant environ 35 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Laissez refroidir avant de démouler. Servez tiède ou froide, accompagnée d’une boule de glace vanille ou d’un coulis aux fruits rouges pour encore plus d’élégance !
Savourez chaque bouchée ! Cette Tarte au Mascarpone et à la Pomme est idéale lors des repas familiaux ou comme dessert réconfortant après une longue journée. Vous verrez qu’elle saura séduire tous vos convives !
Maîtriser les secrets de la cuisson
Pour réussir votre Tarte au Mascarpone et à la Pomme, préchauffez votre four à 180 °C. Faites cuire la croûte pendant 15 minutes avant d’ajouter la garniture pour une texture parfaite. Surveillez la cuisson des pommes pour éviter qu’elles ne deviennent trop molles.
Pour personnaliser votre Tarte au Mascarpone et à la Pomme, remplacez les biscuits par des sablés bretons pour un goût salé. Vous pouvez aussi opter pour des poires au lieu des pommes pour une variante délicieuse.
Stockage et réchauffage intelligents
Conservez votre Tarte au Mascarpone et à la Pomme dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Pour préserver le croustillant, stockez la croûte séparément de la garniture et assemblez juste avant de servir.
Les astuces en or du chef
: l’équilibre entre mascarpone et pommes est essentiel pour une tarte réussie.
Un jour, j’ai préparé cette Tarte au Mascarpone et à la Pomme pour un repas familial. Les sourires autour de la table ont illuminé ma journée, rendant chaque bouchée encore plus savoureuse.
Conclusion pour Tarte au Mascarpone et à la Pomme
La Tarte au Mascarpone et à la Pomme est un véritable délice qui allie la douceur des pommes juteuses à la richesse crémeuse du mascarpone. Chaque bouchée offre une expérience gustative unique, parfaite pour les moments de partage en famille ou entre amis. Facile à réaliser, cette recette vous permet d’épater vos convives sans effort. N’attendez plus, mettez-vous aux fourneaux et savourez ce dessert irrésistible. Essayez-la dès aujourd’hui et laissez-vous séduire par ses saveurs inoubliables !
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Tarte au Mascarpone et à la Pomme
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 8 portions 1x
Description
Délicieuse recette de tarte au mascarpone et à la pomme avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
- 250g de farine
- 125g de beurre froid
- 80g de sucre
- 1 œuf
- 500g de pommes (type Golden)
- 250g de mascarpone
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 sachet de sucre vanillé
- Pincée de sel
- Agar-agar (facultatif)
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez 250g de farine avec une pincée de sel.
- Ajoutez 125g de beurre froid coupé en dés.
- Utilisez vos doigts ou un coupe-pâte pour incorporer le beurre jusqu'à obtenir une texture sablonneuse.
- Ajoutez ensuite 80g de sucre et l'œuf battu.
- Mélangez jusqu'à former une boule homogène.
- Réfrigérez pendant 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Sortez votre pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan fariné afin qu'elle fasse environ 3 mm d'épaisseur.
- Tapissez un moule à tarte avec votre pâte étalée en veillant à bien en recouvrir les bords.
- Piquez le fond avec une fourchette pour éviter que des bulles ne se forment pendant la cuisson.
- Épluchez et coupez 500g de pommes en fines lamelles.
- Mélangez-les dans un bol avec 2 cuillères à soupe de jus de citron et 1 sachet de sucre vanillé afin qu'elles soient bien enrobées.
- Dans un autre bol, incorporez 250g de mascarpone avec un peu d’agar-agar si vous souhaitez renforcer sa texture.
- Ajoutez-y les lamelles de pomme préalablement mélangées,
- versez ce mélange sur votre pâte.
- Enfournez votre tarte pendant environ 35 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Laissez refroidir avant de démouler.
- Servez tiède ou froide, accompagnée d'une boule de glace vanille ou d'un coulis aux fruits rouges.
Notes
Conservez la tarte au réfrigérateur, couverte d’un film plastique, pour préserver sa fraîcheur jusqu’à 3 jours.
Réchauffez-la légèrement au four à 150°C pendant environ 10 minutes pour retrouver sa texture croustillante.
Servez avec une boule de glace vanille ou un coulis de caramel pour une touche gourmande.
Pour un goût encore plus riche, ajoutez une pincée de cannelle à la garniture de pommes.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 25g
- Sodium: 200mg
- Fat: 24g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 70mg
FAQ
Quelle est la température idéale pour cuire ma Tarte au Mascarpone et à la Pomme ?
La température idéale pour cuire votre Tarte au Mascarpone et à la Pomme est de 180°C (thermostat 6). Cette température permet une cuisson uniforme de la pâte, tout en assurant que le mélange de mascarpone et de pommes soit parfaitement cuit. Surveillez votre tarte pendant la cuisson, car chaque four peut varier légèrement. Environ 30 à 40 minutes suffisent généralement pour obtenir une belle dorure sur le dessus.
Puis-je substituer le mascarpone par un autre fromage ?
Bien que le mascarpone apporte une texture crémeuse unique, vous pouvez envisager de le remplacer par du fromage frais type Philadelphia ou du yaourt grec pour une option plus légère. Gardez à l’esprit que ces substitutions peuvent légèrement modifier le goût et la texture finale de votre Tarte au Mascarpone et à la Pomme. Laissez libre cours à votre créativité tout en veillant à maintenir l’équilibre des ingrédients.
Combien de temps puis-je conserver ma tarte ?
Votre Tarte au Mascarpone et à la Pomme se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de la couvrir avec un film plastique ou de l’entreposer dans un contenant hermétique pour éviter qu’elle ne sèche. Si vous souhaitez déguster votre tarte chaude, vous pouvez également la réchauffer légèrement au four avant de servir.
Que faire si ma pâte est trop collante ?
Si vous trouvez que votre pâte est trop collante lors de sa préparation, n’hésitez pas à ajouter un peu de farine sur votre plan de travail ainsi que sur vos mains pour faciliter le travail. Il est important d’éviter d’ajouter trop de farine, car cela pourrait rendre votre pâte moins croustillante après cuisson. Une fois étalée, laissez reposer votre pâte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu’elle se raffermisse avant de l’utiliser.