Il n’y a rien de tel qu’une part de Tarte au mascarpone et aux framboises – une douceur onctueuse et fruitée pour éveiller vos papilles. Imaginez une croûte dorée, croustillante à l’extérieur, accueillant une crème onctueuse au mascarpone, surmontée de framboises juteuses et acidulées. Un vrai régal !
Cette recette me rappelle les chaudes journées d’été passées en famille, où chaque bouchée était un petit morceau de bonheur partagé. C’est dans la cuisine de ma grand-mère que j’ai appris à préparer cette merveille, en regardant ses mains habiles manier les ingrédients avec amour.
Raisons pour lesquelles vous allez adorer cette recette
Vous êtes pressé ? Pas de souci ! La Tarte au mascarpone et aux framboises est facile à préparer, même pour les novices en cuisine. Son profil de saveur unique allie la douceur du mascarpone à l’acidité des framboises, offrant ainsi un équilibre parfait. L’aspect visuel est tout simplement époustouflant, avec ses couleurs vives qui attirent le regard. De plus, cette tarte est polyvalente : vous pouvez y ajouter d’autres fruits ou des épices pour la personnaliser à votre goût.
Ingrédients pour Tarte au mascarpone et aux framboises – une douceur onctueuse et fruitée
Voici ce dont vous aurez besoin pour ce délicieux plat :
: Base de la pâte, choisissez une farine tout usage pour un résultat optimal.
: Pour une pâte sablée riche et savoureuse. Utilisez-le froid et coupé en dés.
: Pour sucrer la pâte sans alourdir la texture.
: Il aide à lier tous les ingrédients ensemble.
: Ingrédient principal apportant onctuosité et crémeux.
: Elles ajoutent une touche fruitée et acidulée à la tarte.
: Pour sucrer la garniture au mascarpone.
: Pour stabiliser le mélange si nécessaire.
: Ajoute une note fraîche et parfumée à la préparation.
: Équilibre les saveurs.
Préparation étape par étape Tarte au mascarpone et aux framboises – une douceur onctueuse et fruitée
Voici un guide simple pour vous aider à préparer cette délicieuse recette :
Étape 1 : Préparez la pâte
Dans un grand bol, mélangez 250g de farine, 125g de beurre froid en dés, 80g de sucre glace et une pincée de sel jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Ajoutez ensuite 1 œuf battu. Mélangez jusqu’à former une boule homogène. Enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 2 : Précuire la croûte
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sur un plan fariné jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 5mm. Placez-la dans un moule à tarte beurré (24 cm) puis piquez le fond avec une fourchette. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes. Laissez refroidir.
Étape 3 : Préparez la garniture
Dans un saladier, incorporez 500g de mascarpone avec 50g de sucre en poudre et le zeste d’un citron jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux. Si vous souhaitez que votre garniture soit plus ferme, ajoutez 1 cuillère à soupe d’agar-agar préalablement dissous dans 100ml d’eau chaude.
Étape 4 : Garnissez la tarte
Versez délicatement le mélange au mascarpone sur la croûte refroidie en lissant bien le dessus avec une spatule. Disposez ensuite les 200g de framboises sur le dessus en les enfonçant légèrement dans la crème.
Étape 5 : Réfrigérez avant dégustation
Placez votre tarte au réfrigérateur pendant minimum deux heures afin que la garniture se fige correctement. Cela permet également aux saveurs de bien se mêler.
Étape finale : Servez avec style
Pour servir notre Tarte au mascarpone et aux framboises – une douceur onctueuse et fruitée, vous pouvez saupoudrer quelques amandes effilées grillées ou des feuilles de menthe fraîche sur le dessus pour un effet encore plus séduisant. Accompagnez-la d’un coulis léger aux fruits rouges pour ajouter encore plus de couleur !
La Tarte au mascarpone et aux framboises est parfaite pour toutes les occasions. Que ce soit un dessert après un repas copieux ou lors d’un goûter entre amis, elle saura séduire tous vos invités ! N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos envies ; ajoutez des fruits comme des fraises ou même des myrtilles si l’humeur vous prend ! Bon appétit !
Perfectionner le processus de cuisson
Pour réussir votre Tarte au mascarpone et aux framboises – une douceur onctueuse et fruitée, préchauffez votre four à 180°C. Cuisez la pâte à blanc pendant 15 minutes pour une base bien dorée. Laissez refroidir avant d’ajouter la garniture pour éviter que celle-ci ne s’affaisse.
Pour personnaliser votre Tarte au mascarpone et aux framboises – une douceur onctueuse et fruitée, essayez de remplacer les biscuits par des sablés bretons ou des spéculoos. Vous pouvez aussi ajouter des myrtilles ou des mûres à la garniture pour un mélange fruité.
Conservation et réchauffage
Pour conserver votre Tarte au mascarpone et aux framboises – une douceur onctueuse et fruitée, placez-la au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour préserver la texture, conservez la garniture et la croûte séparément jusqu’au moment de servir.
Conseils utiles du chef
J’ai un souvenir tendre de ma première réalisation de cette tarte lors d’un pique-nique estival. Les rires autour de moi ont fait briller ces framboises encore plus!
Conclusion pour Tarte au mascarpone et aux framboises – une douceur onctueuse et fruitée
La Tarte au mascarpone et aux framboises – une douceur onctueuse et fruitée est bien plus qu’un simple dessert. Elle allie la légèreté du mascarpone à l’acidité rafraîchissante des framboises, créant une harmonie parfaite en bouche. Chaque bouchée vous transporte dans un monde de saveurs délicates, idéales pour toutes les occasions, que ce soit un dîner entre amis ou un repas en famille. N’attendez plus pour régaler vos proches avec cette recette irrésistible ! Essayez-la dès aujourd’hui et faites de votre table le théâtre d’une expérience culinaire inoubliable.
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Tarte au mascarpone et aux framboises – une douceur onctueuse et fruitée
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 8 portions 1x
Description
Délicieuse recette de tarte au mascarpone et aux framboises – une douceur onctueuse et fruitée avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
- 250g de farine
- 125g de beurre doux
- 80g de sucre glace
- 1 œuf
- 500g de mascarpone
- 200g de framboises fraîches
- 50g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe d'agar-agar
- Zeste d'un citron
- Pincée de sel
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez 250g de farine, 125g de beurre froid en dés, 80g de sucre glace et une pincée de sel jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
- Ajoutez ensuite 1 œuf battu. Mélangez jusqu'à former une boule homogène.
- Enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte sur un plan fariné jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 5mm.
- Placez-la dans un moule à tarte beurré (24 cm) puis piquez le fond avec une fourchette.
- Faites cuire à blanc pendant 15 minutes. Laissez refroidir.
- Dans un saladier, incorporez 500g de mascarpone avec 50g de sucre en poudre et le zeste d'un citron jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux.
- Si vous souhaitez que votre garniture soit plus ferme, ajoutez 1 cuillère à soupe d'agar-agar préalablement dissous dans 100ml d'eau chaude.
- Versez délicatement le mélange au mascarpone sur la croûte refroidie en lissant bien le dessus avec une spatule.
- Disposez ensuite les 200g de framboises sur le dessus en les enfonçant légèrement dans la crème.
- Placez votre tarte au réfrigérateur pendant minimum deux heures afin que la garniture se fige correctement.
Notes
Conservez la tarte au réfrigérateur pour maintenir sa fraîcheur et sa texture crémeuse.
Servez la tarte bien froide pour apprécier pleinement le contraste entre le mascarpone et les framboises.
Ajoutez un coulis de framboise sur le dessus pour une touche décorative et encore plus de saveur.
Utilisez du mascarpone à température ambiante pour faciliter son incorporation dans la préparation.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 35g
- Sodium: 150mg
- Fat: 30g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 85mg
FAQ
Quel est le temps de cuisson pour la tarte au mascarpone et aux framboises ?
Le temps de cuisson pour la Tarte au mascarpone et aux framboises est généralement d’environ 25 à 30 minutes à 180°C (thermostat 6). Assurez-vous de surveiller la tarte pendant la cuisson. La croûte doit être légèrement dorée. Si vous utilisez des framboises fraîches, assurez-vous qu’elles ne rendent pas trop de jus pendant la cuisson, car cela pourrait affecter la texture finale.
Puis-je remplacer les framboises par d’autres fruits ?
Oui, vous pouvez tout à fait remplacer les framboises par d’autres fruits selon vos goûts. Les fraises, les myrtilles ou même des pêches fonctionneraient bien dans cette recette. Gardez à l’esprit que le goût et la texture changeront légèrement selon le fruit choisi, mais l’association avec le mascarpone restera délicieuse.
Comment conserver ma tarte au mascarpone et aux framboises ?
Pour conserver votre Tarte au mascarpone et aux framboises, placez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle se conservera bien jusqu’à trois jours. Veillez à couvrir la surface de la tarte si possible pour éviter que le mascarpone ne sèche. Avant de servir, laissez-la revenir à température ambiante pour apprécier pleinement ses saveurs.
Que faire si mon mélange de mascarpone est trop liquide ?
Si votre mélange de mascarpone semble trop liquide, cela peut être dû à un excès d’humidité dans les framboises ou à une incorporation trop rapide des ingrédients. Pour y remédier, ajoutez un peu plus de sucre glace ou incorporez soigneusement un peu d’agar-agar préalablement dissous dans de l’eau chaude pour épaissir le mélange. Cela permettra d’obtenir une consistance crémeuse sans compromettre le goût.