Imaginez une croûte dorée et croustillante, qui renferme des poireaux fondants et crémeux, le tout agrémenté d’une touche de fromage savoureux. La Tarte aux Poireaux Façon Grand-Mère est un véritable régal pour les sens.
Enfant, j’adorais passer mes dimanches chez ma grand-mère. C’était l’occasion de découvrir ses secrets culinaires, et sa fameuse tarte aux poireaux était sans conteste son chef-d’œuvre. Chaque bouchée me rappelait l’amour qu’elle mettait à cuisiner.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Cette Tarte aux Poireaux Façon Grand-Mère est un plat irrésistible pour plusieurs raisons. Tout d’abord, elle est extrêmement facile à préparer, même pour les novices en cuisine. De plus, son profil de saveur unique allie la douceur des poireaux à l’onctuosité de la crème. Visuellement, elle impressionne avec sa belle croûte dorée qui attire tous les regards. Enfin, elle est polyvalente ; vous pouvez y ajouter du fromage, des herbes ou même des légumes supplémentaires selon vos envies.
Ingrédients pour Tarte aux Poireaux Façon Grand-Mère
Voici ce dont vous aurez besoin pour ce délicieux plat :
: Utilisez une farine tout usage pour obtenir une pâte bien équilibrée. Assurez-vous qu’elle soit fraîche pour un meilleur goût.
: Le beurre apporte du moelleux à la pâte. Choisissez un bon beurre doux pour un goût optimal.
: L’œuf aide à lier les ingrédients de la pâte et lui donne une belle couleur dorée.
: Choisissez des poireaux frais et fermes pour garantir une texture fondante après cuisson.
: Elle ajoute une onctuosité irrésistible à la garniture de la tarte.
: Le fromage apporte une touche savoureuse et filante.
: Pour assaisonner à votre convenance.
: Utile pour faire revenir les poireaux dans la poêle.
Comment préparer Tarte aux Poireaux Façon Grand-Mère
Suivez ces étapes simples pour préparer ce délicieux plat :
Étape 1 : Préparer la pâte brisée
Dans un grand bol, mélangez 300 g de farine et 150 g de beurre mou jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Ajoutez ensuite 1 œuf battu et pétrissez jusqu’à former une boule homogène. Enveloppez cette pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 2 : Cuire les poireaux
Pendant que la pâte repose, coupez 500 g de poireaux en rondelles. Dans une grande poêle, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les poireaux et faites-les revenir pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 3 : Préparer la garniture
Dans un bol, mélangez les poireaux cuits avec 200 ml de crème fraîche épaisse et 100 g de fromage râpé. Assurez-vous que tout soit bien incorporé pour que chaque bouchée soit savoureuse.
Étape 4 : Étaler la pâte
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan fariné jusqu’à obtenir un cercle d’environ 30 cm de diamètre. Déposez-la délicatement dans un moule à tarte beurré.
Étape 5 : Garnir et cuire
Versez le mélange de poireaux sur la pâte étalée dans le moule. Lissez bien la surface avec une spatule puis enfournez pendant environ 35-40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Étape finale : Servir avec style
Laissez refroidir légèrement avant de couper des parts généreuses. Vous pouvez garnir chaque assiette d’un brin de persil frais ou d’une petite salade verte pour apporter une touche colorée au plat.
La Tarte aux Poireaux Façon Grand-Mère est idéale pour un déjeuner convivial ou un dîner léger accompagné d’une salade croquante. Régalez-vous !
Améliorer la méthode de cuisson
Pour réussir votre Tarte aux Poireaux Façon Grand-Mère, cuisez les poireaux à feu doux pour éviter qu’ils ne brûlent. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire la tarte pendant environ 35 minutes pour une dorure parfaite.
Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature pour une version plus légère. Pour une saveur unique, ajoutez un peu de fromage de chèvre émietté en garniture avant d’enfourner.
Conseils intelligents de conservation et de réchauffage
Pour conserver votre Tarte aux Poireaux Façon Grand-Mère, placez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-la au four à 160°C pour préserver son croustillant sans dessécher la garniture.
Conseils pratiques du chef
En préparant cette tarte, je me souviens d’une soirée d’hiver où ma grand-mère et moi étions en cuisine, riant et partageant nos secrets culinaires tout en savourant l’odeur délicieuse qui émanait du four.
Conclusion pour Tarte aux Poireaux Façon Grand-Mère
La Tarte aux Poireaux Façon Grand-Mère est un véritable régal qui allie simplicité et saveurs authentiques. Cette recette vous promet une croûte dorée, des poireaux fondants et une garniture crémeuse qui éveillera vos papilles à chaque bouchée. Vous allez apprécier le mélange de textures et de goûts qui rappelle les plats réconfortants de votre enfance. N’attendez plus, enfilez votre tablier et lancez-vous dans la préparation de cette délicieuse tarte qui ravira petits et grands. Partagez-la avec vos proches et faites-en un moment de convivialité autour de la table !
Print
Tarte aux Poireaux Façon Grand-Mère
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 6 portions 1x
Description
Délicieuse recette de tarte aux poireaux façon grand-mère avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
- 300 g de farine
- 150 g de beurre mou
- 1 œuf
- 500 g de poireaux
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 g de fromage râpé (par exemple, emmental)
- sel
- poivre
- un peu d'huile d'olive
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez 300 g de farine et 150 g de beurre mou jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
- Ajoutez ensuite 1 œuf battu et pétrissez jusqu'à former une boule homogène.
- Enveloppez cette pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Coupez 500 g de poireaux en rondelles.
- Dans une grande poêle, chauffez un peu d'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez les poireaux et faites-les revenir pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Dans un bol, mélangez les poireaux cuits avec 200 ml de crème fraîche épaisse et 100 g de fromage râpé.
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
- Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan fariné jusqu'à obtenir un cercle d'environ 30 cm de diamètre.
- Déposez-la délicatement dans un moule à tarte beurré.
- Versez le mélange de poireaux sur la pâte étalée dans le moule.
- Lissez bien la surface avec une spatule puis enfournez pendant environ 35-40 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
Notes
Conservez la tarte aux poireaux au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour préserver sa fraîcheur.
Réchauffez la tarte au four à 180°C pendant environ 15 minutes pour retrouver son croustillant.
Servez la tarte chaude accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.
Pour plus de saveur, ajoutez du fromage râpé sur le dessus avant de la cuire.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 30g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 70mg
FAQ
Quel est le temps de cuisson pour la Tarte aux Poireaux Façon Grand-Mère ?
La cuisson de la Tarte aux Poireaux Façon Grand-Mère prend environ 30 à 35 minutes à 180°C (thermostat 6). Il est essentiel de surveiller la tarte pendant les dernières minutes pour s’assurer qu’elle soit bien dorée sans brûler. Pour vérifier si elle est cuite, insérez un couteau au centre ; il doit ressortir propre. Une fois cuite, laissez-la reposer quelques minutes avant de servir.
Peut-on remplacer les poireaux par d’autres légumes ?
Bien que les poireaux soient l’ingrédient principal de cette recette, vous pouvez envisager d’autres légumes comme les courgettes ou les épinards. Cependant, cela modifiera le goût et la texture de votre tarte. Si vous optez pour un remplacement, assurez-vous que les légumes choisis soient bien cuits avant de les ajouter à la garniture pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau.
Comment conserver la Tarte aux Poireaux Façon Grand-Mère ?
Pour conserver votre Tarte aux Poireaux Façon Grand-Mère, laissez-la refroidir complètement puis placez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle se conserve jusqu’à 3 jours au frais. Vous pouvez également la congeler après cuisson ; enveloppez-la soigneusement dans du film plastique puis dans du papier aluminium. Pour la déguster à nouveau, décongelez au réfrigérateur puis réchauffez au four à 180°C pendant environ 15-20 minutes.
Que faire si ma tarte ne cuit pas uniformément ?
Si votre Tarte aux Poireaux Façon Grand-Mère ne cuit pas uniformément, vérifiez que votre four est correctement préchauffé et que la chaleur est bien répartie. Il peut être utile d’utiliser une plaque à pâtisserie pour répartir la chaleur ou de tourner la tarte à mi-cuisson pour une cuisson homogène. Si le dessus brunit trop vite, couvrez-le légèrement avec du papier aluminium pour éviter qu’il ne brûle tout en permettant au reste de cuire correctement.