La tarte aux poireaux façon grand-mère est un véritable délice qui marie le croustillant de la pâte à la douceur fondante des poireaux. Cette recette vous promet une explosion de saveurs en bouche, alliant le crémeux et le salé pour un moment gustatif irrésistible.
Cette recette me rappelle les dimanches après-midi passés dans la cuisine de ma grand-mère. Avec son tablier fleuri et son sourire contagieux, elle transformait des ingrédients simples en plats réconfortants qui faisaient briller nos yeux et réchauffer nos cœurs.
Ce qui rend cette recette spéciale
Cette tarte aux poireaux façon grand-mère est unique pour plusieurs raisons. Tout d’abord, sa facilité de préparation permet même aux cuisiniers débutants de se lancer sans crainte. Ensuite, son profil de saveur est inégalable : les poireaux caramélisés apportent une douceur subtile qui s’harmonise parfaitement avec la crème fraîche. De plus, son aspect visuel est époustouflant : une croûte dorée, garnie d’un mélange crémeux et vert éclatant qui attire tous les regards. Enfin, cette recette est polyvalente : vous pouvez ajouter des fromages ou des herbes selon vos envies.
Ingrédients pour Tarte aux poireaux façon grand-mère
Voici ce dont vous aurez besoin pour ce délicieux plat :
: Choisissez des poireaux frais et fermes. Ils doivent être bien verts à la base et sans taches.
: Privilégiez une pâte maison ou de qualité pour un croustillant optimal.
: Optez pour une crème entière pour une texture riche et onctueuse.
: Des œufs frais garantiront une meilleure tenue à votre tarte.
: Un fromage comme le gruyère ajoute du goût et une belle croûte dorée.
: Utilisez du sel fin et du poivre noir moulu pour relever les saveurs.
: Pour faire sauter les poireaux et leur donner une belle couleur dorée.
Méthode de préparation complète Tarte aux poireaux façon grand-mère
Suivez simplement ces étapes simples pour préparer ce délicieux repas :
Étape 1 : Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 180°C. Cela permettra d’obtenir une pâte bien croustillante lors de la cuisson.
Étape 2 : Préparez les poireaux
Lavez soigneusement les poireaux sous l’eau froide puis émincez-les finement. Dans une grande poêle, faites fondre 20g de beurre à feu moyen. Ajoutez les poireaux émincés et faites-les revenir pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 3 : Préparez l’appareil à tarte
Dans un saladier, cassez les trois œufs. Ajoutez-y 200g de crème fraîche épaisse ainsi que le fromage râpé si vous avez choisi d’en mettre. Fouettez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez ensuite les poireaux cuits en veillant à bien mélanger.
Étape 4 : Étalez la pâte
Déroulez la pâte brisée sur un plan de travail fariné ou directement dans votre moule à tarte préalablement beurré. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
Étape 5 : Garnissez la tarte
Versez délicatement l’appareil aux poireaux sur la pâte étalée dans le moule. Étalez-le uniformément à l’aide d’une spatule.
Étape finale : Enfournez et servez
Enfournez votre tarte aux poireaux façon grand-mère pendant environ 35-40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée sur le dessus. Laissez tiédir quelques minutes avant de couper en parts. Servez-la chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte croquante pour un repas équilibré.
La tarte aux poireaux façon grand-mère est un plat réconfortant qui saura séduire vos proches par ses saveurs authentiques et sa simplicité de préparation. N’hésitez pas à personnaliser cette recette avec vos ingrédients préférés ! Bon appétit !
Perfectionner le processus de cuisson
Pour la Tarte aux poireaux façon grand-mère, commencez par précuire les poireaux à feu doux pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau. Préchauffez votre four à 180°C et cuisez la tarte 35 minutes pour une texture dorée parfaite.
Pour personnaliser votre Tarte aux poireaux façon grand-mère, remplacez la crème fraîche par du yaourt nature pour une version plus légère. Pensez aussi à ajouter un peu de fromage de chèvre pour relever le goût.
Conservation et réchauffage
Pour conserver votre Tarte aux poireaux façon grand-mère, placez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-la au four pour préserver le croustillant de la pâte, environ 10 minutes à 160°C.
Conseils utiles du chef
Un jour, en préparant cette tarte avec ma grand-mère, elle m’a raconté que chaque famille a sa propre recette. Cela m’a fait réaliser que chaque bouchée contient des souvenirs!
Conclusion pour Tarte aux poireaux façon grand-mère
La Tarte aux poireaux façon grand-mère est une recette réconfortante qui évoque des souvenirs d’enfance grâce à son goût savoureux et sa texture fondante. Ce plat simple à préparer offre une explosion de saveurs tout en étant nourrissant et délicieux. Que ce soit pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis, cette tarte saura ravir les papilles de tous vos convives. N’attendez plus, mettez votre tablier et lancez-vous dans la préparation de cette recette traditionnelle, qui apportera chaleur et convivialité à votre table !
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Tarte aux poireaux façon grand-mère
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 6 portions 1x
Description
Délicieuse recette de tarte aux poireaux façon grand-mère avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
- 500g de poireaux
- 1 rouleau de pâte brisée
- 200g de crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- 100g de fromage râpé
- 20g de beurre
- sel fin
- poivre noir moulu
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Lavez soigneusement les poireaux sous l'eau froide puis émincez-les finement.
- Dans une grande poêle, faites fondre 20g de beurre à feu moyen.
- Ajoutez les poireaux émincés et faites-les revenir pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
- Assaisonnez les poireaux avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Dans un saladier, cassez les trois œufs.
- Ajoutez 200g de crème fraîche épaisse ainsi que le fromage râpé si vous en utilisez.
- Fouettez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez les poireaux cuits en veillant à bien mélanger.
- Déroulez la pâte brisée sur un plan de travail fariné ou dans votre moule à tarte préalablement beurré.
- Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.
- Versez délicatement l’appareil aux poireaux sur la pâte étalée dans le moule.
- Étalez-le uniformément à l’aide d’une spatule.
- Enfournez votre tarte aux poireaux pendant environ 35-40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée sur le dessus.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de couper en parts.
Notes
Conservez la tarte aux poireaux dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour préserver sa fraîcheur.
Pour réchauffer, passez-la au four à 160°C pendant environ 15 minutes afin de retrouver le croustillant de la pâte.
Servez la tarte avec une salade verte assaisonnée pour un repas équilibré.
Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou de la ciboulette pour rehausser les saveurs de la tarte.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 150mg
FAQ
Quelle est la température idéale de cuisson pour la Tarte aux poireaux façon grand-mère ?
La température idéale pour cuire la Tarte aux poireaux façon grand-mère est de 180°C (thermostat 6). Cette température permet de cuire uniformément la pâte tout en garantissant que les poireaux soient bien fondants et savoureux. Veillez à préchauffer votre four avant d’enfourner votre tarte pour obtenir une croûte dorée et croustillante.
Puis-je remplacer la crème fraîche dans la recette ?
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou une alternative végétale comme de la crème de soja. Ces substituts donneront une texture crémeuse tout en allégeant le plat. Assurez-vous simplement que le goût reste équilibré en ajoutant un peu de sel et de poivre, au besoin, pour rehausser les saveurs des poireaux.
Combien de temps peut-on conserver la Tarte aux poireaux ?
La Tarte aux poireaux façon grand-mère peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique. Pour préserver sa texture, il est recommandé de la réchauffer au four à 160°C pendant environ 15 minutes avant de servir. Cela permettra à la croûte de retrouver son croustillant tout en chauffant uniformément l’intérieur.
Que faire si ma pâte ne cuit pas bien sur le dessous ?
Si vous constatez que le dessous de votre pâte ne cuit pas correctement, assurez-vous que votre four est bien préchauffé avant d’enfourner votre tarte. Une astuce consiste à placer une plaque au fond du four pendant le préchauffage ; cela aidera à créer une chaleur plus directe sous la tarte. Vous pouvez également cuire la tarte sur une grille pour permettre à l’air circuler sous celle-ci.