La Terrine de Saint-Jacques, Saumon et Crevettes à la Crème Citronnée est une explosion de saveurs marines qui se fondent harmonieusement dans votre bouche. Sa texture onctueuse et crémeuse vous transporte directement en bord de mer, tout en restant bien au chaud dans votre cuisine.
Cette recette me rappelle mes vacances d’été sur la Côte d’Azur. J’avais passé des après-midis à déguster des plats de fruits de mer frais, préparés par ma grand-mère qui avait toujours un secret pour sublimer les saveurs. Je me suis promis de recréer cette magie chez moi.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Cette Terrine de Saint-Jacques, Saumon et Crevettes à la Crème Citronnée est un vrai plaisir culinaire. Voici pourquoi vous ne pourrez pas résister :
– **Facilité de préparation** : En quelques étapes simples, vous réaliserez un plat raffiné qui impressionnera vos convives.
– **Profil de saveur unique** : L’alliance du saumon, des saint-jacques et des crevettes avec une crème citronnée apporte fraîcheur et légèreté.
– **Aspect visuel époustouflant** : Présentée en terrine, ce plat coloré attire tous les regards à table.
– **Polyvalence et options de personnalisation** : Vous pouvez varier les garnitures et les herbes selon vos envies.
Ingrédients pour Terrine de Saint-Jacques, Saumon et Crevettes à la Crème Citronnée
Voici ce dont vous aurez besoin pour ce délicieux plat :
: Choisissez des noix fraîches et fermes pour une meilleure texture.
: Privilégiez un saumon sauvage pour sa saveur délicate.
: Optez pour des crevettes crues pour une meilleure qualité gustative.
: Elle apportera l’onctuosité nécessaire au mélange.
: Pour rehausser le goût marin avec une touche d’acidité.
: Utilisé comme gélifiant naturel pour maintenir la forme de la terrine.
: Ajustez selon votre goût personnel.
: Ajoute une note parfumée agréable en finition.
Comment préparer Terrine de Saint-Jacques, Saumon et Crevettes à la Crème Citronnée
Suivez ces étapes simples pour préparer ce délicieux plat :
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Coupez le saumon en petits dés (environ 1 cm). Dans un mixeur, ajoutez les Saint-Jacques, le saumon coupé et les crevettes. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse mais légèrement granuleuse. Préchauffez votre four à 150 °C.
Étape 2 : Réaliser la crème citronnée
Dans une casserole à feu doux, faites chauffer la crème liquide sans ébullition. Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre. Incorporez l’agar-agar tout en remuant pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien dissous.
Étape 3 : Mélanger les ingrédients
Versez la crème citronnée chaude sur le mélange de fruits de mer dans le mixeur. Mixez rapidement pour bien amalgamer le tout. La consistance doit être homogène mais pas trop fine.
Étape 4 : Cuisson au bain-marie
Versez le mélange dans un moule à terrine préalablement graissé. Disposez-le dans un plat plus grand rempli d’eau chaude (bain-marie). Enfournez pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la terrine soit prise.
Étape 5 : Refroidir et démouler
Laissez refroidir à température ambiante avant d’envelopper la terrine dans du film plastique. Placez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit) pour qu’elle prenne bien.
Étape finale : Conseils de service
Démoulez délicatement votre terrine sur un plat. Garnissez-la d’aneth frais pour ajouter couleur et parfum. Servez avec des tranches de pain grillé ou des crackers pour un contraste croustillant.
La Terrine de Saint-Jacques, Saumon et Crevettes à la Crème Citronnée est parfaite pour vos repas festifs ou simplement pour vous faire plaisir lors d’une soirée tranquille. Avec son mariage subtil entre la mer et l’acidité du citron, elle saura séduire tous vos invités !
Perfectionner le processus de cuisson
Pour la Terrine de Saint-Jacques, Saumon et Crevettes à la Crème Citronnée, commencez par préchauffer votre four à 160°C. Cuisez la terrine au bain-marie pendant 30 minutes pour une texture fondante. Un thermomètre à viande peut aider à atteindre les 65°C internes.
Pour personnaliser votre Terrine de Saint-Jacques, Saumon et Crevettes à la Crème Citronnée, remplacez le saumon par du thon frais pour une saveur différente. Vous pouvez également utiliser des crevettes roses pour un goût plus sucré.
Conservation et réchauffage
Conservez votre terrine dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à trois jours. Pour préserver la texture, évitez le réchauffage au micro-ondes ; préférez un passage au four à basse température.
Conseils utiles du chef
Un jour, j’ai préparé cette Terrine de Saint-Jacques pour un repas familial. Les sourires autour de la table me rappellent pourquoi j’aime tant cuisiner !
Conclusion pour Terrine de Saint-Jacques, Saumon et Crevettes à la Crème Citronnée
La Terrine de Saint-Jacques, Saumon et Crevettes à la Crème Citronnée est une véritable ode à la mer, alliant des saveurs délicates et une texture crémeuse qui ravira vos papilles. Chaque bouchée évoque un voyage gustatif entre fraîcheur et onctuosité, parfait pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir. N’attendez plus pour réaliser cette recette élégante et savoureuse chez vous. Lancez-vous dès aujourd’hui et faites de votre prochain repas un moment inoubliable !
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Terrine de Saint-Jacques, Saumon et Crevettes à la Crème Citronnée
- Total Time: 1 hour 15 minutes
- Yield: 6 portions 1x
Description
Délicieuse recette de terrine de saint-jacques, saumon et crevettes à la crème citronnée avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
- 300 g de Saint-Jacques
- 200 g de saumon frais
- 150 g de crevettes décortiquées
- 250 ml de crème liquide entière
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à café d’agar-agar
- Sel
- Poivre noir
- Aneth frais
Instructions
- Coupez le saumon en petits dés (environ 1 cm).
- Dans un mixeur, ajoutez les Saint-Jacques, le saumon coupé et les crevettes.
- Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse mais légèrement granuleuse.
- Préchauffez votre four à 150 °C.
- Dans une casserole à feu doux, faites chauffer la crème liquide sans ébullition.
- Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre.
- Incorporez l'agar-agar tout en remuant pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien dissous.
- Versez la crème citronnée chaude sur le mélange de fruits de mer dans le mixeur.
- Mixez rapidement pour bien amalgamer le tout. La consistance doit être homogène mais pas trop fine.
- Versez le mélange dans un moule à terrine préalablement graissé.
- Disposez-le dans un plat plus grand rempli d'eau chaude (bain-marie).
- Enfournez pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la terrine soit prise.
- Laissez refroidir à température ambiante avant d’envelopper la terrine dans du film plastique.
- Placez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit) pour qu'elle prenne bien.
- Démoulez délicatement votre terrine sur un plat.
- Garnissez-la d'aneth frais pour ajouter couleur et parfum.
- Servez avec des tranches de pain grillé ou des crackers pour un contraste croustillant.
Notes
Conservez la terrine au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour préserver sa fraîcheur.
Réchauffez doucement la terrine au bain-marie pour éviter qu’elle ne se dessèche.
Servez la terrine accompagnée d’une salade verte et de tranches de pain grillé pour une entrée raffinée.
Ajoutez des herbes fraîches comme de l’aneth ou de la ciboulette pour rehausser les saveurs marines.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Entrée
- Method: Cuisson au four
Nutrition
- Calories: 410 kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 600mg
- Fat: 30g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 0g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 90mg
FAQ
Quel est le temps de cuisson de la Terrine de Saint-Jacques, Saumon et Crevettes à la Crème Citronnée ?
Le temps de cuisson pour la Terrine de Saint-Jacques, Saumon et Crevettes est d’environ 40 minutes. Il est important de surveiller la cuisson pour éviter que les fruits de mer ne deviennent caoutchouteux. Une fois cuite, laissez-la refroidir avant de la démouler. Cela permettra aux saveurs de se développer pleinement et à la terrine d’avoir une belle tenue.
Puis-je remplacer les crevettes par un autre fruit de mer ?
Oui, si vous souhaitez apporter une variante à votre Terrine, vous pouvez remplacer les crevettes par des morceaux de crabe ou des langoustines. Assurez-vous que ces substituts soient bien cuits avant d’être incorporés dans votre préparation. Cela apportera une nouvelle dimension tout en conservant l’esprit marin du plat.
Comment conserver ma Terrine une fois préparée ?
Pour conserver votre Terrine de Saint-Jacques, Saumon et Crevettes à la Crème Citronnée, enveloppez-la soigneusement dans du film alimentaire après qu’elle ait complètement refroidi. Placez-la au réfrigérateur où elle se conservera jusqu’à trois jours. Pour profiter au mieux des saveurs, consommez-la dans les deux jours suivant sa préparation.
Est-il possible de préparer cette terrine à l’avance ?
Absolument ! La Terrine de Saint-Jacques, Saumon et Crevettes peut être préparée jusqu’à deux jours avant le service. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger et d’intensifier le goût. Pour cela, veillez à bien l’envelopper et à la conserver au réfrigérateur afin qu’elle conserve sa fraîcheur jusqu’au moment de servir.