La Tourte Normande au Poulet : un délice croustillant qui réunit des saveurs riches et une texture fondante. Imaginez une croûte dorée, renfermant un mélange crémeux de poulet tendre et de légumes savoureux, le tout parfumé d’herbes délicates.
Cette recette me rappelle les dimanches passés chez ma grand-mère, où l’odeur de la tourte cuisant au four emplissait la maison. Chaque bouchée était un voyage au cœur de la Normandie, accentué par les rires et les histoires qui accompagnaient le repas.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Préparer une Tourte Normande au Poulet est à la fois simple et gratifiant. En quelques étapes, vous pouvez créer un plat qui impressionnera vos invités. Son profil de saveur unique allie la douceur du poulet à la richesse des légumes, offrant une expérience gustative inoubliable. De plus, son aspect visuel époustouflant fera briller vos yeux ! Enfin, cette recette est très polyvalente : n’hésitez pas à ajouter vos légumes préférés ou à expérimenter avec des épices.
Ingrédients pour Tourte Normande au Poulet
Voici ce dont vous aurez besoin pour ce délicieux plat :
: Base parfaite pour une croûte croustillante. Choisissez une farine tout usage pour faciliter le pétrissage.
: Pour obtenir cette texture feuilletée tant recherchée. Assurez-vous qu’il soit bien froid.
: Préférez des morceaux désossés pour une cuisson uniforme et tendre.
: Apporte une onctuosité incomparable à la garniture.
: Pour sa saveur douce qui se marie parfaitement avec le poulet.
: Ajoutent couleur et douceur à la garniture.
: Une herbe aromatique qui rehausse le goût du poulet.
: Pour dorer la croûte avant cuisson et lui donner une belle couleur dorée.
Comment préparer Tourte Normande au Poulet
Suivez ces étapes simples pour préparer ce délicieux plat :
Étape 1 : Préparez la pâte
Dans un grand saladier, mélangez 300g de farine avec 150g de beurre froid coupé en petits dés. Incorporez le beurre à la farine jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Ajoutez un peu d’eau froide (environ 50 ml) pour former une boule homogène. Réfrigérez pendant 30 minutes.
Étape 2 : Faites cuire le poulet
Dans une poêle chaude, faites revenir 500g de morceaux de poulet dans un peu d’huile pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez-les puis dans la même poêle, ajoutez 1 oignon haché et 100g de carottes coupées en dés. Faites revenir pendant environ 5 minutes.
Étape 3 : Préparez la garniture
Remettez le poulet dans la poêle avec les légumes. Ajoutez 200ml de crème fraîche et deux cuillères à soupe d’estragon frais ciselé. Salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
Étape 4 : Préchauffez votre four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, étalez votre pâte sur un plan de travail fariné jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 3 mm.
Étape 5 : Assemblez votre tourte
Disposez la moitié de la pâte étalée dans un moule à tarte beurré. Versez-y la garniture au poulet puis recouvrez avec l’autre moitié de pâte. Scellez bien les bords en pressant avec vos doigts ou une fourchette. Faites un petit trou au centre pour permettre à la vapeur de s’échapper.
Étape finale : Enfournez et servez
Badigeonnez le dessus avec un jaune d’œuf battu pour obtenir une belle dorure. Enfournez pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée. Servez chaud avec une salade verte pour équilibrer les saveurs.
La Tourte Normande au Poulet est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un véritable plaisir visuel sur votre table. Alors préparez-vous à recevoir des compliments élogieux lorsque vous servirez ce plat réconfortant lors de vos repas en famille ou entre amis !
Maîtriser les secrets de la cuisson
Pour une Tourte Normande au Poulet réussie, commencez par préchauffer votre four à 200°C. Saisissez le poulet à feu vif pour dorure parfaite avant d’ajouter les légumes. Laissez cuire environ 25 minutes pour une garniture juteuse.
Pour personnaliser votre Tourte Normande au Poulet, vous pouvez remplacer les carottes par des petits pois ou ajouter des champignons pour plus de saveur. Expérimentez avec différentes herbes comme le thym ou l’origan pour un goût différent.
Stockage et réchauffage intelligents
Pour conserver votre Tourte Normande au Poulet, laissez-la refroidir complètement puis réfrigérez-la dans un récipient hermétique. Pour réchauffer, utilisez le four à 180°C afin de préserver le croustillant de la croûte.
Les astuces en or du chef
J’ai encore en mémoire ce moment où j’ai préparé cette tourte pour un dîner en famille. Le sourire sur le visage de ma grand-mère quand elle a pris sa première bouchée était tout simplement inoubliable.
Conclusion pour Tourte Normande au Poulet
La Tourte Normande au Poulet est un véritable régal qui allie la tendreté du poulet aux saveurs riches des légumes et aux épices délicates. Chaque bouchée vous transporte au cœur de la Normandie, avec une croûte dorée qui enveloppe une garniture savoureuse. Préparer cette tourte est non seulement un plaisir culinaire, mais aussi une belle occasion de rassembler vos proches autour d’une table. N’attendez plus pour découvrir ce plat réconfortant et savoureux ! Lancez-vous dans la préparation de cette recette et régalez vos convives avec une expérience gastronomique inoubliable.
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Tourte Normande au Poulet
- Total Time: 1 hour 15 minutes
- Yield: 6 portions 1x
Description
Délicieuse recette de tourte normande au poulet avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
- 300g de farine
- 150g de beurre doux
- 500g de poulet
- 200ml de crème fraîche
- 1 oignon moyen
- 100g de carottes
- 2 cuillères à soupe d'estragon frais
- 1 jaune d'œuf
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez 300g de farine avec 150g de beurre froid coupé en petits dés.
- Incorporez le beurre à la farine jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
- Ajoutez un peu d'eau froide (environ 50 ml) pour former une boule homogène.
- Réfrigérez pendant 30 minutes.
- Dans une poêle chaude, faites revenir 500g de morceaux de poulet dans un peu d'huile pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Retirez-les puis dans la même poêle, ajoutez 1 oignon haché et 100g de carottes coupées en dés.
- Faites revenir pendant environ 5 minutes.
- Remettez le poulet dans la poêle avec les légumes.
- Ajoutez 200ml de crème fraîche et deux cuillères à soupe d'estragon frais ciselé.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez votre pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 3 mm.
- Disposez la moitié de la pâte étalée dans un moule à tarte beurré.
- Versez-y la garniture au poulet puis recouvrez avec l'autre moitié de pâte.
- Scellez bien les bords en pressant avec vos doigts ou une fourchette.
- Faites un petit trou au centre pour permettre à la vapeur de s'échapper.
- Badigeonnez le dessus avec un jaune d'œuf battu pour obtenir une belle dorure.
- Enfournez pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la tourte soit bien dorée.
Notes
Conservez la tourte au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour préserver sa fraîcheur jusqu’à 3 jours.
Réchauffez la tourte au four à 180°C pendant environ 15-20 minutes pour retrouver sa croustillante original.
Servez la tourte avec une salade verte pour un contraste frais et léger.
Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du persil dans la garniture.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
Nutrition
- Calories: 480 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 700mg
- Fat: 30g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 24g
- Cholesterol: 90mg
FAQ
Quelle est la durée de cuisson pour la Tourte Normande au Poulet ?
La cuisson de votre Tourte Normande au Poulet nécessite environ 30 à 40 minutes à 180°C. Assurez-vous que la croûte soit bien dorée et que le poulet soit cuit à cœur. Pour vérifier, vous pouvez piquer la viande et vous assurer qu’aucun jus rosé ne s’écoule. Une fois cuite, laissez-la reposer quelques minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se stabiliser.
Peut-on remplacer le poulet dans cette recette ?
Oui, vous pouvez facilement remplacer le poulet par d’autres viandes comme le bœuf ou l’agneau, selon vos préférences. Assurez-vous simplement de cuire la viande choisie jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre avant de l’incorporer à la garniture. Cette flexibilité vous permet d’adapter la recette en fonction des goûts de votre famille ou des invités.
Comment conserver les restes de Tourte Normande au Poulet ?
Pour conserver les restes de votre Tourte Normande au Poulet, laissez-la refroidir complètement puis enveloppez-la hermétiquement avec du film plastique ou placez-la dans un contenant hermétique. Elle peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour réchauffer, préchauffez votre four à 160°C et faites réchauffer la tourte pendant environ 15-20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit chaude à l’intérieur.
Quels légumes peuvent être ajoutés à la garniture ?
Vous pouvez enrichir la garniture de votre Tourte Normande au Poulet avec divers légumes tels que les carottes, les poireaux ou les champignons pour plus de saveurs et de textures. Assurez-vous simplement que ces légumes soient bien cuits avant de les ajouter à votre mélange afin qu’ils n’ajoutent pas trop d’humidité à la tourte finale. Cela garantira une croûte croustillante et savoureuse !