Camille 
Introduction Je suis toujours à la recherche de recettes originales qui surprennent autant qu’elles régalent. C’est comme ça qu’est né ce brownie salé à la courgette et aux lardons. Un jour, alors que je testais une nouvelle version de cake salé pour un brunch entre amis, j’ai eu l’idée un peu folle de m’inspirer du …
Introduction Le pain de viande, ou “meatloaf” comme on l’appelle en anglais, est un plat traditionnel qui évoque la simplicité et le confort d’un repas fait maison. En tant que boulanger passionné, j’aime revisiter les recettes classiques et leur donner une touche unique. Aujourd’hui, je vous propose ma version du pain de viande à l’oignon, …
Introduction Il y a des plats qui évoquent instantanément des souvenirs, des moments passés autour d’une table ensoleillée, et pour moi, le gratin de poisson à la provençale en fait partie. Je me souviens de mes premières vacances dans le Sud de la France, où l’on m’a appris à apprécier les saveurs simples mais puissantes …
Introduction Je me souviens de la première fois où j’ai préparé un curry de légumes. C’était un jour d’automne, il pleuvait dehors, et j’avais envie de réconfort sans alourdir l’estomac. J’ai ouvert le réfrigérateur, pris tous les légumes qui s’y trouvaient, sorti une boîte de lait de coco et un pot de pâte de curry, …
Introduction Je suis tombé amoureux de la bruschetta à la Burrata un soir d’été, alors que je préparais un apéritif improvisé pour des amis. Il me restait quelques tranches de pain de campagne, des tomates bien mûres, de la burrata fondante et un bouquet de basilic fraîchement cueilli. En dix minutes, j’ai assemblé ces ingrédients …
Introduction Je me souviens très bien de la première fois que j’ai goûté un vrai poulet à la citronnelle vietnamien. C’était dans une petite cantine familiale à Hanoï, un midi, sous la chaleur moite, avec les bruits des scooters en fond sonore. Ce plat, d’apparence simple, m’a tout de suite frappé par son intensité aromatique. …
Introduction Je me souviens encore de l’odeur du ragoût mijotant lentement dans la vieille marmite de ma grand-mère. C’était un plat qu’elle préparait souvent en hiver, quand les placards n’étaient pas pleins mais que les cœurs, eux, ne manquaient pas de chaleur. C’est cette simplicité réconfortante qui m’a inspiré à revisiter ce classique aujourd’hui, avec …
Introduction Je dois l’avouer, cette recette de poulet au miel et à l’ail est devenue un de mes grands classiques. À la maison, tout le monde l’adore. Il faut dire qu’elle coche toutes les cases : rapide, savoureuse, généreuse… et incroyablement simple à préparer. Un vrai bonheur quand je rentre d’une longue journée et que …
Introduction Je suis toujours à la recherche d’idées qui sortent de l’ordinaire, même dans le monde bien balisé de la boulangerie. Ce que j’aime par-dessus tout, c’est prendre une recette classique, la retourner comme une crêpe, et lui donner un tout nouveau visage. C’est exactement ce que j’ai fait avec cette création : un Paris-Brest… …
Introduction Je ne sais pas toi, mais dès que les premières asperges pointent le bout de leur nez sur les étals, je me précipite. Elles annoncent le printemps, les repas en terrasse, les assiettes fraîches et légères. Un jour, alors que je préparais des asperges pour une simple salade, j’ai eu une idée. J’avais une …