Bricks au Saumon

Un classique revisité qui fait toujours sensation

J’adore les bricks au saumon, ce plat à la fois croustillant et fondant, qui allie le goût délicat du saumon à une pâte légère et croustillante. C’est une recette que je prépare souvent quand je veux offrir quelque chose d’un peu spécial sans passer des heures en cuisine.

Ces bricks sont parfaites pour un apéritif gourmand, un dîner léger ou même un repas complet accompagnées d’une salade. Elles allient simplicité et raffinement, et font toujours l’unanimité.

Pourquoi tu vas adorer ces bricks au saumon

Tu vas aimer cette recette car elle est :

• Facile et rapide à préparer, idéale pour les repas improvisés

• Savoureuse, grâce à l’alliance du saumon, du fromage frais et des herbes

• Croustillante, avec une pâte filo ou feuille de brick dorée à la perfection

• Polyvalente, tu peux les servir à l’apéritif ou en plat principal

• Économique, avec peu d’ingrédients simples et accessibles

Chaque bouchée combine le croustillant extérieur et le fondant de la garniture, pour un équilibre parfait.

Une recette adaptable et conviviale

Tu peux personnaliser la garniture selon tes goûts : ajouter un peu d’aneth, de la ciboulette, ou remplacer le fromage frais par de la ricotta ou du fromage de chèvre. Les épices comme le curry ou le paprika apportent une touche originale.

Ces bricks se préparent à l’avance et se réchauffent très bien au four, ce qui les rend parfaites pour recevoir.

Une recette économique qui fait toujours son effet

Le saumon utilisé peut être frais ou fumé selon le budget et les préférences. Avec une garniture simple, cette recette est très abordable et plaira à tous.

Ingrédients de la recette

Pour 4 personnes (8 bricks) :

• 200 g de saumon frais ou fumé

• 150 g de fromage frais (type fromage à tartiner nature)

• 8 feuilles de brick

• 1 petit bouquet de ciboulette

• Le jus d’un demi-citron

• Sel et poivre

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour badigeonner)

Comment préparer les bricks au saumon

Une recette simple pour un résultat croustillant et savoureux

Ces bricks sont rapides à faire et toujours appréciées pour leur texture délicieuse et leur garniture fondante. Suis bien chaque étape pour réussir parfaitement.

Étapes de préparation

Étape 1 : Préparer la garniture au saumon

Si tu utilises du saumon frais, commence par le cuire doucement à la vapeur ou à la poêle jusqu’à ce qu’il soit juste cuit, puis émiette-le. Si tu prends du saumon fumé, coupe-le en petits morceaux.

Dans un bol, mélange le saumon avec le fromage frais, la ciboulette finement ciselée, le jus de citron, du sel et du poivre. Goûte et ajuste l’assaisonnement selon tes préférences.

Étape 2 : Préparer les feuilles de brick

Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante de préférence). Dispose une feuille de brick sur le plan de travail. Si nécessaire, couvre les autres feuilles d’un linge humide pour qu’elles ne sèchent pas.

Étape 3 : Garnir et plier les bricks

Dépose une généreuse cuillère de garniture au saumon sur le bord de la feuille de brick. Plie les côtés puis roule la feuille pour former un rectangle ou un triangle bien fermé.

Badigeonne légèrement les bricks d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau, cela les rendra bien dorées et croustillantes.

Étape 4 : Cuisson au four

Dispose les bricks sur une plaque recouverte de papier cuisson, en veillant à laisser un peu d’espace entre elles. Enfourne pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Étape 5 : Servir

Sers les bricks chaudes, accompagnées d’une salade verte ou d’une sauce au yaourt citronnée pour un contraste frais.

Personnalisation facile

Tu peux ajouter des herbes comme de l’aneth, ou un peu de zeste de citron pour renforcer le goût. Pour une version plus gourmande, ajoute quelques dés de fromage râpé dans la garniture.

Un plat apprécié de tous

Les bricks au saumon sont parfaites pour un apéritif convivial ou un dîner léger. Leur croustillant plaît toujours, et la garniture fondante est très savoureuse.

FAQs – Questions fréquentes sur les bricks au saumon

Peut-on préparer les bricks à l’avance ?

Oui, tu peux préparer la garniture et assembler les bricks à l’avance, puis les conserver au réfrigérateur avant de les cuire au four.

Peut-on congeler les bricks ?

Oui, une fois préparées, tu peux les congeler avant cuisson. Pour les cuire, ajoute quelques minutes au temps de cuisson et surveille la dorure.

Quel type de saumon utiliser ?

Le saumon frais cuit ou le saumon fumé conviennent tous les deux. Le choix dépend de tes préférences et du goût souhaité.

Peut-on remplacer le fromage frais ?

Oui, tu peux utiliser de la ricotta, du fromage de chèvre frais, ou même un mélange de fromage râpé et de crème fraîche.

Faut-il huiler les feuilles de brick ?

Il est conseillé de badigeonner légèrement les feuilles d’huile d’olive pour obtenir un croustillant doré et éviter qu’elles ne dessèchent.

Peut-on faire des bricks végétariennes ?

Oui, remplace le saumon par des légumes grillés ou du fromage et des herbes pour une version sans poisson.

Combien de temps se conservent les bricks cuites ?

Elles se conservent 1 à 2 jours au réfrigérateur, bien emballées. Réchauffe-les au four pour retrouver leur croustillant.

Peut-on cuire les bricks à la poêle ?

Oui, mais la cuisson au four est plus saine et plus homogène. À la poêle, utilise peu d’huile et surveille la cuisson pour éviter qu’elles ne brûlent.

Quelle taille de feuilles de brick utiliser ?

Les feuilles standard conviennent parfaitement, mais tu peux ajuster la taille selon la portion désirée.

Quel accompagnement recommandes-tu ?

Une salade verte, une sauce au yaourt citronnée ou un taboulé frais sont d’excellents accompagnements.