Introduction
J’adore les petits snacks salés qui sortent de l’ordinaire, et ces cookies au parmesan, chorizo de dinde et noix font partie de mes incontournables. C’est une recette que j’ai créée pour surprendre mes invités lors d’un apéritif. Le mélange de saveurs est étonnant : le parmesan apporte du caractère, le chorizo de dinde une touche épicée et fumée, tandis que les noix offrent un croquant délicat.
Ces cookies sont parfaits quand on veut proposer quelque chose d’original sans passer des heures en cuisine. En plus, ils sont assez économiques à préparer avec des ingrédients simples mais savoureux. J’aime les préparer en grande quantité, ils se conservent bien et plaisent toujours.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Polyvalente
Ces cookies peuvent être servis à l’apéritif, en snack, ou même en accompagnement d’une salade. Ils se dégustent aussi bien chauds que froids.
Économique
Les ingrédients sont simples, faciles à trouver et la recette ne demande pas d’ingrédients coûteux. Un bon moyen de régaler ses invités sans se ruiner.
Ingrédients de la recette
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120 g de farine
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50 g de parmesan râpé
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100 g de chorizo de dinde coupé en petits dés
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50 g de noix hachées grossièrement
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80 g de beurre mou
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1 œuf
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1/2 cuillère à café de levure chimique
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Sel et poivre du moulin
Comment réaliser cette recette
Instructions étape par étape
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Préparation des ingrédients
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (chaleur tournante de préférence). Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu’il soit bien mou. Coupez le chorizo de dinde en petits dés. Hachez grossièrement les noix à l’aide d’un couteau. -
Mélanger le beurre et le parmesan
Dans un grand saladier, mettez le beurre mou et le parmesan râpé. Travaillez-les à la spatule ou au fouet jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène. -
Ajouter l’œuf
Incorporez l’œuf entier dans le mélange beurre-parmesan. Mélangez bien pour que l’œuf soit complètement intégré. -
Incorporer les ingrédients secs
Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique. Mélangez doucement, sans trop travailler la pâte. La farine va donner de la tenue à la préparation. -
Ajouter le chorizo de dinde et les noix
Incorporez les dés de chorizo et les noix hachées. Mélangez pour répartir uniformément ces ingrédients. Salez légèrement et poivrez selon votre goût. Attention, le parmesan et le chorizo apportent déjà du sel. -
Former les cookies
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez des petites boules de pâte à l’aide d’une cuillère à café. Veillez à espacer les cookies d’au moins 3 cm, car ils vont s’étaler à la cuisson. Vous pouvez aplatir légèrement chaque boule avec le dos de la cuillère. -
Cuisson
Enfournez pour environ 12 à 15 minutes. Surveillez la coloration : les cookies doivent être dorés sur les bords mais encore moelleux au centre. Ils durciront un peu en refroidissant. -
Refroidissement
Laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille. Ils se dégustent tièdes ou à température ambiante.
Rapide et facile
La recette est rapide à préparer, surtout si vous avez tous les ingrédients prêts. Le temps de cuisson est court, ce qui permet de faire plusieurs fournées si nécessaire.
Personnalisable
Vous pouvez facilement adapter cette recette en changeant les ingrédients :
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Remplacez le chorizo de dinde par du jambon de poulet pour une version plus douce.
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Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour parfumer davantage.
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Incorporez des graines (sésame, pavot) sur le dessus avant cuisson pour du croquant.
Parfaite pour recevoir des invités
Ces cookies salés sont idéaux pour un apéritif réussi. Leur taille permet de les déguster en une ou deux bouchées, et leur goût riche en fait un vrai plaisir. Préparez-les à l’avance, ils se conservent bien dans une boîte hermétique.
FAQs (Foire Aux Questions)
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille, la filmer et la conserver au réfrigérateur. Sortez-la 15 minutes avant de former les cookies pour qu’elle soit plus malléable.
Les cookies peuvent-ils être congelés ?
Absolument. Formez les cookies, placez-les sur une plaque, congelez-les, puis stockez-les dans un sac congélation. Passez-les directement au four sans décongélation, en ajoutant 2-3 minutes à la cuisson.
Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?
Le beurre donne du moelleux et du goût. Vous pouvez essayer avec de l’huile d’olive douce, mais la texture sera un peu différente.
Quelle alternative au chorizo de dinde ?
Le jambon de poulet est une excellente alternative pour une saveur plus douce et moins épicée.
Faut-il utiliser des noix spécifiques ?
Les noix classiques conviennent parfaitement, mais vous pouvez aussi utiliser des noix de pécan ou des noisettes pour varier les plaisirs.
