Les pancakes de courgettes et sauce yaourt sont une véritable explosion de saveurs légères et savoureuses. Avec leur texture moelleuse et leur goût délicat, ils sauront séduire vos papilles dès la première bouchée.
Cette recette me rappelle mes étés passés chez ma grand-mère, où les légumes du jardin se transformaien en plats délicieux. Les courgettes, souvent sous-estimées, prenaient ici tout leur sens dans des préparations savoureuses.
Raisons pour lesquelles vous allez adorer cette recette
Vous allez tomber amoureux des pancakes de courgettes et sauce yaourt pour plusieurs raisons. D’abord, leur préparation est d’une facilité déconcertante. Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ce plat ! Ensuite, le profil de saveur est unique grâce à la douceur des courgettes et à l’onctuosité de la sauce yaourt. Esthétiquement, ces pancakes font un vrai carton sur la table avec leur couleur verte vibrante garnie d’une sauce crémeuse. Enfin, ils sont incroyablement polyvalents : servez-les au petit-déjeuner, en entrée ou même en plat principal.
Ingrédients pour Pancakes de courgettes et sauce yaourt
Voici ce dont vous aurez besoin pour ce délicieux plat :
: Environ 300g de courgettes fraîches. Choisissez des courgettes fermes et brillantes. Râpez-les finement pour obtenir une bonne texture.
: 150g de farine tout usage. Optez pour une farine bio si possible pour plus de goût.
: 2 œufs moyens. Ils aident à lier les ingrédients tout en apportant une belle légèreté.
: 100ml de lait (ou lait végétal). Privilégiez un lait entier pour plus de crémeux.
: 1 sachet (environ 10g). Cela permettra aux pancakes d’être bien aérés.
: 200g de yaourt nature (ou yaourt grec). Ajoutez-y quelques herbes fraîches (comme la menthe ou le persil) pour rehausser le goût.
: Pour assaisonner selon votre goût.
Préparation étape par étape Pancakes de courgettes et sauce yaourt
Voici un guide simple pour vous aider à préparer cette délicieuse recette :
Étape 1 : Râpez les courgettes
Râpez environ 300g de courgettes avec une râpe fine. Disposez-les dans un torchon propre et pressez bien pour enlever l’excès d’eau. Cela garantit des pancakes croustillants.
Étape 2 : Préparez la pâte
Dans un grand bol, mélangez 150g de farine tout usage avec un sachet de poudre à lever, une pincée de sel et du poivre. Faites un puits au centre et ajoutez les deux œufs battus ainsi que 100ml de lait. Incorporez progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3 : Incorporez les courgettes
Ajoutez les courgettes râpées à votre pâte et mélangez soigneusement jusqu’à ce qu’elles soient bien intégrées. La pâte doit être épaisse mais souple.
Étape 4 : Faites cuire les pancakes
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d’huile végétale. Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et laissez cuire pendant environ 3-4 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent sur le dessus.
Étape 5 : Retournez les pancakes
Retournez délicatement le pancake avec une spatule et poursuivez la cuisson pendant encore 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
Étape finale : Préparez la sauce yaourt
Dans un bol, mélangez 200g de yaourt nature avec des herbes fraîches hachées (comme du persil ou de la menthe), du sel et du poivre au goût. Servez les pancakes chauds accompagnés d’une généreuse cuillère de sauce yaourt sur le dessus ou à côté, selon votre préférence.
Ces pancakes de courgettes sont non seulement délicieux mais également sains ! Profitez-en au petit-déjeuner ou lors d’un brunch entre amis ou en famille, ils ne manqueront pas d’étonner vos convives par leur originalité. Bon appétit !
Maîtriser les secrets de la cuisson
Pour des pancakes de courgettes et sauce yaourt parfaits, commencez à cuire à feu moyen-doux. Cela permet une cuisson uniforme sans brûler l’extérieur. Retournez-les lorsque des bulles apparaissent à la surface, environ 3 minutes par côté.
Pour apporter une touche personnelle, essayez d’incorporer des herbes fraîches comme de l’aneth ou du basilic dans la pâte. Remplacez le yaourt nature par un yaourt au concombre pour une sauce encore plus rafraîchissante.
Stockage et réchauffage intelligents
Conservez les pancakes de courgettes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour maintenir leur moelleux. Réchauffez-les doucement à la poêle quelques minutes avant de servir pour préserver leur texture.
Les astuces en or du chef
Un dimanche, j’ai surpris ma famille avec ces pancakes. Leurs sourires étaient inestimables, et ils ont même demandé un deuxième tour !
Conclusion pour Pancakes de courgettes et sauce yaourt
Les pancakes de courgettes et sauce yaourt sont une manière délicieuse d’incorporer des légumes dans vos repas. Leur texture moelleuse et leur goût savoureux, rehaussé par la sauce au yaourt crémeuse, offrent une expérience culinaire unique. Faciles à préparer, ces pancakes sont parfaits pour un brunch ou un dîner léger. N’attendez plus pour découvrir cette recette qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Lancez-vous dès aujourd’hui dans la préparation de ces pancakes de courgettes et partagez votre expérience !
Print
Pancakes de courgettes et sauce yaourt
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Délicieuse recette de pancakes de courgettes et sauce yaourt avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
- 300g de courgettes fraîches
- 150g de farine tout usage
- 2 œufs moyens
- 100ml de lait
- 10g de poudre à lever
- 200g de yaourt nature
- sel
- poivre
Instructions
- Râpez environ 300g de courgettes avec une râpe fine et disposez-les dans un torchon propre, puis pressez bien pour enlever l’excès d’eau.
- Dans un grand bol, mélangez 150g de farine tout usage avec un sachet de poudre à lever, une pincée de sel et du poivre. Faites un puits au centre et ajoutez les deux œufs battus ainsi que 100ml de lait. Incorporez progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les courgettes râpées à votre pâte et mélangez soigneusement jusqu’à ce qu’elles soient bien intégrées. La pâte doit être épaisse mais souple.
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d’huile végétale. Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et laissez cuire pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur le dessus.
- Retournez délicatement le pancake avec une spatule et poursuivez la cuisson pendant encore 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
- Dans un bol, mélangez 200g de yaourt nature avec des herbes fraîches hachées (comme du persil ou de la menthe), du sel et du poivre au goût. Servez les pancakes chauds accompagnés d'une généreuse cuillère de sauce yaourt sur le dessus ou à côté.
Notes
Conservez les pancakes de courgettes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour une durée maximale de 3 jours.
Pour réchauffer, passez les pancakes au four à 180°C pendant environ 10 minutes pour retrouver leur texture moelleuse.
Servez-les avec une sauce yaourt agrémentée de citron et d’herbes fraîches pour rehausser les saveurs.
Pour une touche supplémentaire, ajoutez des épices comme le cumin ou la menthe dans la pâte pour varier les plaisirs.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Petit-Déjeuner
- Method: Poêle
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 400mg
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 70mg
FAQ
Quel est le temps de cuisson des pancakes de courgettes ?
Le temps de cuisson des pancakes de courgettes est d’environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Il est important de cuire les pancakes à feu moyen pour obtenir une belle coloration dorée sans brûler l’extérieur. Surveillez attentivement les bords ; lorsqu’ils commencent à se raffermir, il est temps de les retourner.
Puis-je remplacer la courgette par un autre légume ?
Bien que la recette utilise spécifiquement des courgettes, vous pouvez envisager d’autres légumes comme les carottes ou les épinards, en ajustant légèrement le temps de cuisson selon leur teneur en eau. Cela dit, la texture et le goût final varieront, mais l’idée générale des pancakes demeurera savoureuse.
Comment conserver les pancakes restants ?
Les pancakes de courgettes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour les réchauffer, utilisez une poêle à feu doux ou un four préchauffé à 180°C pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
Que faire si mes pancakes ne tiennent pas bien ensemble ?
Si vos pancakes ne se tiennent pas correctement lors de la cuisson, cela peut être dû à une pâte trop liquide ou à un manque d’éléments liants. Assurez-vous d’utiliser suffisamment de farine et de bien mélanger tous les ingrédients pour obtenir une consistance homogène avant la cuisson.