Quiche aux courgettes : légère et savoureuse

Introduction

La quiche aux courgettes est un plat idéal pour un repas équilibré et gourmand. Cette recette respecte les principes de la loi islamique en utilisant uniquement des ingrédients halal, sans porc ni produits dérivés interdits.

Nous allons détailler chaque étape de la préparation, en incluant des conseils, des variantes et des suggestions d’accompagnements.

Les ingrédients (pour une quiche de 6 personnes)

Pour la pâte brisée maison :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre doux (ou margarine végétale halal)
• 1 pincée de sel
• 1 jaune d’œuf
• 5 cl d’eau froide

Pour la garniture :

• 2 courgettes moyennes
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche (ou crème végétale pour une version plus légère)
• 100 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou cheddar halal)
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation

1. Préparer la pâte brisée

1. Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel.
2. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et sablez la pâte avec vos doigts.
3. Incorporez le jaune d’œuf et l’eau froide, puis pétrissez rapidement.
4. Formez une boule, filmez-la et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

2. Préparer la garniture aux courgettes

1. Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les courgettes et faites-les revenir 5 minutes.
3. Ajoutez l’ail haché, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
4. Laissez refroidir.

3. Préparer l’appareil à quiche

1. Battez les œufs dans un saladier.
2. Ajoutez la crème fraîche et le fromage râpé.
3. Incorporez les courgettes refroidies et mélangez bien.

4. Assemblage et cuisson

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Abaissez la pâte et foncez un moule à tarte.
3. Versez la garniture sur la pâte.
4. Enfournez pour 35-40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée.

Conseils et astuces

• Courgettes bien préparées : Ne les faites pas trop cuire avant la cuisson au four pour qu’elles gardent leur texture.
• Fromage : Optez pour un fromage certifié halal.
• Version sans lactose : Remplacez la crème et le fromage par des alternatives végétales.

Accompagnements et variantes

Accompagnez votre quiche d’une salade verte ou d’une soupe. Vous pouvez aussi ajouter des champignons ou du poivron à la garniture.

Conclusion

Cette quiche aux courgettes est facile à réaliser et adaptable à différents régimes alimentaires. Testez-la et savourez un repas léger et gourmand !