Le parfum envoûtant de la volaille mijotée, associé à la douceur des légumes rôtis, fait de cette recette un véritable festin pour les sens. La texture crémeuse et fondante de la sauce invite à la dégustation, promettant un moment convivial et réconfortant.
Cette fricassée me rappelle les repas de Noël passés en famille, où chaque bouchée raconte une histoire. En revisitant cette tradition culinaire, je vous propose une recette qui allie modernité et héritage.
Raisons pour lesquelles vous allez adorer cette recette
Cette recette est parfaite pour vos repas festifs, et voici pourquoi : elle est facile à préparer, même pour les novices en cuisine. Son profil de saveur unique combine le goût tendre du poulet avec des légumes savoureux, offrant une expérience gustative mémorable. De plus, son aspect visuel époustouflant séduira vos invités dès le premier regard. Enfin, elle est polyvalente : personnalisez-la selon vos envies en ajoutant des herbes ou d’autres légumes.
Ingrédients pour RECETTE DE FRICASSÉE DE VOLAILLE À L’ANCIENNE IDÉAL POUR NOËL
Voici ce dont vous aurez besoin pour ce délicieux plat :
: Utilisez des cuisses ou des blancs selon votre préférence. Choisissez-les frais et bien colorés.
: Préférez les carottes bio pour une saveur optimale. Coupez-les en rondelles épaisses.
: Optez pour des champignons de Paris frais, nettoyés et coupés en quartiers.
: Des oignons jaunes apporteront douceur et profondeur au plat. Émincez-les finement.
: Pour faire revenir les ingrédients sans ajout de matières grasses animales.
: Préparez-le avec des os ou utilisez du bouillon prêt à l’emploi.
: Pour apporter une consistance légèrement gélifiée à votre sauce.
: Ces herbes relèvent le goût du plat tout en apportant une touche colorée.
: Ajustez selon votre goût pour rehausser les saveurs.
Préparation étape par étape RECETTE DE FRICASSÉE DE VOLAILLE À L’ANCIENNE IDÉAL POUR NOËL
Voici un guide simple pour vous aider à préparer cette délicieuse recette :
Étape 1 : **Faire revenir le poulet**
Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet (500g) et faites-les dorer pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés sur toutes les faces. Réservez dans une assiette.
Étape 2 : **Sauter les légumes**
Dans la même poêle, ajoutez les oignons émincés (150g) et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 3 minutes. Ensuite, incorporez les carottes (300g) et les champignons (200g). Faites cuire pendant encore 5 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
Étape 3 : **Déglacer avec le bouillon**
Remettez le poulet dans la poêle avec les légumes. Versez 500ml de bouillon de volaille sur le mélange, puis portez doucement à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Étape 4 : **Incorporer l’agar-agar**
Dans un petit bol, mélangez 1 cuillère à soupe d’agar-agar avec un peu d’eau froide pour éviter les grumeaux. Incorporez ce mélange dans la fricassée tout en remuant. Laissez mijoter encore 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Étape 5 : **Assaisonner et garnir**
Ajoutez une pincée de sel et de poivre selon votre goût ainsi que quelques brins de thym frais pour parfumer le tout. Servez chaud dans un plat creux, garni de persil frais haché pour apporter couleur et fraîcheur.
Étape finale : **Conseil de service avec garniture et présentation**
Pour présenter votre fricassée comme un chef étoilé, servez-la dans un plat coloré avec des branches de persil sur le dessus. Accompagnez-la d’une purée onctueuse ou d’un riz basmati léger pour profiter pleinement des saveurs riches du plat.
En suivant ces étapes simples, vous réaliserez une **RECETTE DE FRICASSÉE DE VOLAILLE À L’ANCIENNE IDÉAL POUR NOËL** qui ravira vos convives lors des fêtes ! Bon appétit !
Perfectionner le processus de cuisson
Pour une RECETTE DE FRICASSÉE DE VOLAILLE À L’ANCIENNE IDÉAL POUR NOËL réussie, commencez par saisir la volaille à feu vif pour obtenir une belle coloration. Réduisez ensuite la température pour une cuisson lente, permettant aux saveurs de bien s’amalgamer. Un temps de cuisson d’environ 45 minutes garantit une viande tendre.
Variez les légumes avec des carottes ou des champignons pour donner à votre RECETTE DE FRICASSÉE DE VOLAILLE À L’ANCIENNE IDÉAL POUR NOËL une saveur unique. Remplacez la crème par du yaourt nature pour un goût plus léger tout en conservant une onctuosité agréable.
Conservation et réchauffage
Pour conserver votre RECETTE DE FRICASSÉE DE VOLAILLE À L’ANCIENNE IDÉAL POUR NOËL, laissez-la refroidir complètement avant de la placer dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Pour réchauffer, faites-le doucement à feu moyen pour préserver la texture tendre de la volaille.
Conseils utiles du chef
En préparant ma première fricassée pour Noël, j’ai réalisé que c’était l’occasion parfaite de rassembler toute ma famille autour d’une table chaleureuse. Un moment inoubliable !
Conclusion pour RECETTE DE FRICASSÉE DE VOLAILLE À L’ANCIENNE IDÉAL POUR NOËL
La recette de fricassée de volaille à l’ancienne est une invitation à savourer des saveurs riches et réconfortantes, parfaites pour célébrer les fêtes de fin d’année. Avec ses morceaux de volaille tendres et sa sauce onctueuse, ce plat apporte chaleur et convivialité à votre table. En réalisant cette recette, vous offrez à vos proches une expérience culinaire inoubliable. N’attendez plus ! Enfilez votre tablier et laissez-vous emporter par la magie de cette fricassée, idéale pour Noël.
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RECETTE DE FRICASSÉE DE VOLAILLE À L’ANCIENNE IDÉAL POUR NOËL
- Total Time: 1 hour
- Yield: 4 portions 1x
Description
Délicieuse recette de recette de fricassée de volaille à l’ancienne idéal pour noël avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
- 500g de poulet
- 300g de carottes
- 200g de champignons
- 150g d'oignons
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 500ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d'agar-agar
- Herbes fraîches (thym et persil)
- Pincée de sel
- Pincée de poivre
Instructions
- Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de poulet (500g) et faites-les dorer pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés sur toutes les faces. Réservez dans une assiette.
- Dans la même poêle, ajoutez les oignons émincés (150g) et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 3 minutes.
- Incorporez les carottes (300g) et les champignons (200g). Faites cuire pendant encore 5 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
- Remettez le poulet dans la poêle avec les légumes. Versez 500ml de bouillon de volaille sur le mélange, puis portez doucement à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Dans un petit bol, mélangez 1 cuillère à soupe d'agar-agar avec un peu d'eau froide pour éviter les grumeaux.
- Incorporez ce mélange dans la fricassée tout en remuant. Laissez mijoter encore 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajoutez une pincée de sel et de poivre selon votre goût ainsi que quelques brins de thym frais pour parfumer le tout.
- Servez chaud dans un plat creux, garni de persil frais haché pour apporter couleur et fraîcheur.
Notes
Conservez la fricassée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Réchauffez doucement la fricassée à feu moyen pour préserver la texture crémeuse de la sauce.
Servez la fricassée avec des pommes de terre rôties ou du pain frais pour un repas complet.
Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du thym pour rehausser les saveurs de votre plat.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijotage
Nutrition
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 700mg
- Fat: 22g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 85mg
FAQ
Quelle est la durée totale de cuisson pour la fricassée de volaille ?
La durée totale de cuisson pour la recette de fricassée de volaille à l’ancienne est d’environ 1 heure. Après avoir fait revenir les morceaux de volaille, il est conseillé de les mijoter pendant environ 40 minutes dans la sauce. Ce temps permet aux saveurs de bien se mêler et à la viande d’être parfaitement tendre. Pensez à vérifier régulièrement la cuisson pour un résultat optimal.
Puis-je remplacer le bouillon par un autre liquide ?
Oui, vous pouvez tout à fait remplacer le bouillon par du jus de fruits ou un vinaigre doux si vous souhaitez apporter une touche différente à votre plat. Le bouillon ajoute une profondeur de goût, mais un jus comme celui de pomme ou un vinaigre balsamique peuvent également rehausser les saveurs sans compromettre la recette originale. Assurez-vous d’ajuster les quantités selon votre goût !
Comment conserver la fricassée après préparation ?
Si vous avez des restes de fricassée, conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour réchauffer, placez-la dans une casserole à feu doux en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon pour éviter que la sauce ne devienne trop épaisse. Mélangez régulièrement jusqu’à ce que le tout soit chaud. Cela vous permettra de profiter encore longtemps des délices de cette recette.
Que faire si ma sauce est trop liquide ?
Si votre sauce semble trop liquide après cuisson, il existe plusieurs solutions simples. Vous pouvez laisser mijoter la fricassée quelques minutes supplémentaires sans couvercle pour permettre à l’excès d’eau de s’évaporer. Une autre option consiste à ajouter un peu d’agar-agar ou une cuillère de pectine dissoute dans un peu d’eau froide pour épaissir rapidement la sauce tout en préservant le goût riche du plat. Ajustez selon vos préférences !