Introduction Je prépare cette marinade depuis des années, et chaque fois que je la sers, on me demande la recette. Ce mélange a sauvé plus d’un repas de famille, plus d’un barbecue improvisé, et plus d’une pause déjeuner en cuisine. Je l’ai peaufinée avec le temps, ajustant les quantités, testant différentes herbes, et maintenant je …
Introduction Je suis ravi de vous présenter une recette créole qui ravira vos papilles : le Rougail de Crevettes. Ce plat, typique de l’île de la Réunion, est un concentré de saveurs exotiques, épicées et fruitées, parfait pour un repas en famille ou entre amis. L’association de crevettes tendres et de légumes frais, le tout …
Introduction Je suis toujours à la recherche de nouvelles façons de marier des saveurs exotiques avec des recettes simples. C’est en feuilletant un vieux livre de cuisine thaïlandaise que l’idée de ces boulettes thaïlandaises m’est venue. Ces petites bouchées savoureuses allient épices, herbes fraîches et viande hachée pour un plat riche en goût et en …
Introduction Je me souviens parfaitement de la première fois où j’ai cuisiné ce poulet à la crème de tomate. C’était un soir d’hiver, j’étais crevé, le frigo était presque vide, mais j’avais encore quelques filets de poulet, une boîte de tomates concassées, et un fond de crème fraîche. L’idée m’est venue spontanément : faire une …
Introduction Je ne compte plus le nombre de fois où le croque-monsieur m’a sauvé la mise. Que ce soit un soir de flemme, un dimanche en pyjama ou un déjeuner rapide entre deux fournées de pain, il est là, fidèle, croustillant, fondant, prêt en quelques minutes. Et ce que j’aime par-dessus tout, c’est qu’il se …
Introduction Je me souviens encore de la première fois où j’ai préparé ce poulet aux noix de cajou dans ma petite cuisine de quartier. J’avais une envie de plat asiatique, mais je voulais quelque chose de plus personnel que les classiques du traiteur chinois. En ouvrant mon garde-manger, je suis tombé sur un sachet de …
Introduction Je dois dire que j’ai longtemps cru que rien ne pouvait rivaliser avec un bon vieux cordon bleu croustillant. Jusqu’au jour où, un peu par curiosité et beaucoup par nécessité (le frigo était vide, sauf une courgette solitaire), j’ai tenté une version végétarienne : le cordon bleu de courgette. Et quelle révélation ! Depuis, j’en …
Introduction Je me rappelle de la première fois que j’ai préparé des aubergines farcies : c’était un soir où je cherchais un plat végétarien, simple et savoureux. Après quelques recherches, je suis tombé sur une recette d’aubergines farcies au four. J’ai décidé d’ajouter ma propre touche personnelle en y intégrant des légumes grillés, du fromage …
Introduction Je me souviens d’un midi d’été où j’étais pressé, affamé, et avec une envie furieuse de fraîcheur. Il faisait chaud, très chaud. Le genre de chaleur où on ne veut même pas allumer une poêle. J’ai ouvert mon frigo, et là, il y avait un bocal de haricots verts cuits, une boîte de thon …
Introduction Je me souviens très bien de la première fois où j’ai préparé ces tartelettes d’aubergines au chèvre et tomate. C’était un après-midi d’été, les volets à moitié fermés laissaient passer des rayons de lumière sur le plan de travail fariné. J’avais envie d’une recette simple, savoureuse, mais qui change un peu de l’ordinaire. Quelque …