Introduction Je me souviens encore du jour où j’ai découvert cette recette. C’était un soir de semaine, j’avais peu de temps, pas beaucoup d’ingrédients, mais une envie irrésistible de préparer quelque chose de savoureux. J’ai ouvert mon frigo, aperçu quelques escalopes de poulet, une bouteille de sauce soja oubliée dans le fond du placard, et …
Introduction En tant que passionné de cuisine, j’adore explorer les recettes du monde entier, et il y a quelque chose de particulièrement réconfortant et délicieux dans un bon plat de Jambalaya créole. Ce plat traditionnel de la Louisiane, aux saveurs riches et aux couleurs vibrantes, combine parfaitement des viandes, des légumes et du riz dans …
Introduction Je sais, “brownie salé” peut surprendre au premier abord. Moi aussi, la première fois qu’on m’en a parlé, j’ai levé un sourcil. Un brownie… sans chocolat… mais avec de la courgette et des lardons de dinde ? Et pourtant, c’est devenu une de mes recettes fétiches pour les brunchs ou les pique-niques. Ce petit gâteau …
Introduction Je me souviens encore de la première fois où j’ai goûté un Colombo de poisson. C’était lors d’un voyage dans les Antilles, sous un soleil éclatant, avec l’odeur enivrante des épices qui flottait dans l’air. Depuis ce jour, j’ai toujours voulu recréer ce plat chez moi, dans mon fournil. Ce Colombo de poisson, c’est …
Introduction Je me souviens d’un jour d’été où la chaleur écrasante m’avait coupé toute envie de plats lourds ou de longues cuissons. J’avais des spaghettis, quelques tomates bien mûres, un bocal d’artichauts au naturel et un citron bio sur la table. L’idée m’est venue spontanément : et si je préparais un plat de pâtes léger, …
Introduction Je ne sais pas pour vous, mais chez moi, l’aubergine évoque immédiatement les vacances. Chaque fois que je prépare ce gratin d’aubergines fondantes, j’ai l’impression de me retrouver dans une petite cuisine en pierre, quelque part entre la Provence et la Sicile, avec le soleil qui frappe les volets et l’odeur de l’huile d’olive …
Introduction Le pain de viande, ou “meatloaf” comme on l’appelle en anglais, est un plat traditionnel qui évoque la simplicité et le confort d’un repas fait maison. En tant que boulanger passionné, j’aime revisiter les recettes classiques et leur donner une touche unique. Aujourd’hui, je vous propose ma version du pain de viande à l’oignon, …
Introduction Je me souviens très bien de la première fois que j’ai goûté un vrai poulet à la citronnelle vietnamien. C’était dans une petite cantine familiale à Hanoï, un midi, sous la chaleur moite, avec les bruits des scooters en fond sonore. Ce plat, d’apparence simple, m’a tout de suite frappé par son intensité aromatique. …
Partie 1 : DESCRIPTION Ah, la combinaison des œufs et des crevettes, c’est une de mes recettes préférées pour une touche raffinée mais simple à préparer. J’ai découvert cette recette lors d’un voyage en bord de mer, et elle a instantanément captivé mon palais. Les crevettes, avec leur saveur douce et délicate, se marient à …
Partie 1 : DESCRIPTION Ah, les Involtini d’aubergines à la ricotta… Voilà une recette qui ravira vos papilles et celle de vos invités ! Lorsque j’ai découvert cette recette, j’ai été immédiatement conquis par sa simplicité et ses saveurs. L’aubergine, tendre et légèrement sucrée, se marie parfaitement avec la texture crémeuse de la ricotta, créant …