La cuisine est un art qui rassemble les gens autour d’une table, et quoi de mieux qu’un plat réconfortant comme le Poulet à la Crème de Tomate pour ravir les papilles de toute la famille ? Cette recette halal vous permettra de préparer un repas délicieux, équilibré et gourmand, tout en respectant les principes alimentaires islamiques.
Pourquoi Choisir le Poulet à la Crème de Tomate ?
Ce plat est un incontournable pour plusieurs raisons :
✅ Facile à préparer : Il ne nécessite que quelques étapes simples.
✅ Savoureux et riche en goût : L’association du poulet tendre et de la sauce crémeuse à la tomate est irrésistible.
✅ Adaptable : On peut l’accompagner de riz, de pâtes ou de pain.
✅ Halal et sain : En sélectionnant des ingrédients conformes, on respecte les principes alimentaires tout en mangeant équilibré.
Nous allons maintenant découvrir chaque étape en détail, de la sélection des ingrédients à la présentation du plat.
Les Ingrédients Nécessaires
1. Le Poulet
- 4 cuisses de poulet (ou 4 blancs de poulet selon votre préférence)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
🔹 Astuce : Pour une viande plus tendre, faites mariner le poulet pendant 1 heure avant la cuisson.
2. La Sauce Tomate Crémeuse
- 500 g de tomates fraîches ou 1 boîte de tomates concassées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 oignon moyen finement haché
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1/2 cuillère à café de piment doux (optionnel)
- 200 ml de crème fraîche halal ou de crème végétale
🔹 Astuce : Utiliser des tomates fraîches donne une sauce plus parfumée et plus saine.
3. L’Accompagnement (au choix)
- Riz basmati parfumé
- Pâtes fraîches
- Pain maison
Étape 1 : Préparation du Poulet
1️⃣ Nettoyage et marinade
- Lavez soigneusement les morceaux de poulet à l’eau froide.
- Égouttez-les et séchez-les avec du papier absorbant.
- Dans un bol, mélangez le sel, le poivre, le paprika et l’ail en poudre.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et frottez bien le poulet avec ce mélange.
- Laissez reposer au moins 30 minutes (idéalement 1 heure) pour que les saveurs s’imprègnent bien.
2️⃣ Cuisson du poulet
- Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer à feu moyen pendant 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils aient une belle couleur dorée.
- Retirez-les et réservez-les dans une assiette.
Étape 2 : Préparation de la Sauce Crémeuse à la Tomate
1️⃣ Faire revenir les oignons et l’ail
- Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire.
- Faites revenir l’oignon finement haché jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail écrasé et laissez cuire encore 1 à 2 minutes.
2️⃣ Ajout des tomates et des épices
- Versez les tomates concassées et le concentré de tomate.
- Ajoutez l’origan, le basilic et le piment doux.
- Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
3️⃣ Incorporation de la crème
- Une fois la sauce bien réduite, ajoutez la crème fraîche halal.
- Mélangez délicatement et laissez mijoter encore 5 minutes.
Étape 3 : Finalisation et Service
1️⃣ Ajout du poulet dans la sauce
- Remettez les morceaux de poulet dans la poêle avec la sauce.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes pour bien imbiber la viande de saveurs.
2️⃣ Goût final et ajustements
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire (ajoutez du sel, du poivre ou des épices selon votre goût).
Les Meilleures Façons d’Accompagner ce Plat
1. Riz Parfumé
- Rincez 2 tasses de riz basmati jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Faites cuire dans 4 tasses d’eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes.
- Égouttez et servez avec le poulet et sa sauce.
2. Pâtes Fraîches
- Faites cuire des tagliatelles ou des spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
- Égouttez et mélangez-les avec un peu de sauce tomate avant de servir.
3. Pain Maison
- Accompagnez le plat d’un bon pain maison, comme du pain naan ou du pain pita.
Variantes et Astuces pour Personnaliser la Recette
🌿 Version plus légère : Remplacez la crème fraîche par du yaourt nature ou du lait de coco.
🔥 Version épicée : Ajoutez du piment de Cayenne ou du paprika fumé.
🥦 Version avec légumes : Ajoutez des poivrons, des champignons ou des courgettes à la sauce.
Conseils pour une Meilleure Conservation
🥶 Au réfrigérateur : Conservez le plat dans une boîte hermétique pendant 3 jours.
❄️ Au congélateur : Placez-le dans un contenant adapté et congelez jusqu’à 2 mois.
🔥 Réchauffage : Faites chauffer à feu doux dans une casserole avec un peu d’eau ou de crème.
Conclusion
Le Poulet à la Crème de Tomate est une recette incontournable pour un repas gourmand et réconfortant, tout en respectant les principes halal. Avec ses multiples variantes et accompagnements possibles, c’est un plat adaptable aux goûts de chacun.
🔹 Essayez cette recette et partagez-la avec vos proches pour un moment de plaisir culinaire !
Bonne dégustation ! 🍽️😋
