Salade Thaïe de Nouilles Froides aux Crevettes et Mangue

Introduction

La salade thaïe de nouilles froides aux crevettes et mangue est un plat frais, léger et plein de saveurs exotiques. Parfaite pour les journées chaudes, elle combine la douceur de la mangue, la tendreté des crevettes et le croquant des légumes. Cette recette respecte les principes de la loi islamique en n’utilisant que des ingrédients halal.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 200 g de nouilles de riz
• 200 g de crevettes cuites et décortiquées (certifiées halal)
• 1 mangue mûre
• 1 carotte
• 1/2 concombre
• 2 oignons nouveaux
• 1 poignée de coriandre fraîche ciselée
• 1 poignée de menthe fraîche hachée
• 1 poignée de cacahuètes concassées (optionnel)

Pour la sauce :

• 3 cuillères à soupe de sauce soja (halal)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe de miel ou de sucre de canne
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 pincée de piment en poudre (optionnel)

Préparation

1. Cuisson des nouilles

1. Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet.
2. Égouttez-les, rincez-les à l’eau froide et réservez.

2. Préparation des ingrédients

1. Découper la mangue : Pelez la mangue et coupez-la en fines lamelles.
2. Préparer les légumes : Râpez la carotte, coupez le concombre en fines rondelles et émincez les oignons nouveaux.
3. Préparer les crevettes : Si elles sont entières, coupez-les en deux pour une meilleure répartition.

3. Préparation de la sauce

1. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le jus de citron vert, le miel, l’huile de sésame, l’ail haché et le piment en poudre.
2. Fouettez bien pour émulsionner la sauce.

4. Assemblage

1. Dans un grand saladier, mélangez les nouilles froides, les crevettes, la mangue et les légumes.
2. Ajoutez la coriandre et la menthe fraîche.
3. Versez la sauce et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.

5. Présentation

1. Servez dans des bols ou des assiettes creuses.
2. Parsemez de cacahuètes concassées pour une touche croquante.
3. Ajoutez quelques feuilles de coriandre en décoration.

Conseils et astuces

• Pour une touche encore plus parfumée, ajoutez quelques graines de sésame grillées.
• Version épicée : Ajoutez quelques rondelles de piment frais ou une cuillère de sauce sriracha.
• Accompagnement : Servez avec des nems ou des rouleaux de printemps pour un repas thaï complet.

Conclusion

Facile et rapide à préparer, cette salade thaïe de nouilles froides aux crevettes et mangue est un mélange parfait de textures et de saveurs. Elle ravira les amateurs de cuisine exotique tout en restant légère et équilibrée. Bon appétit !