Imaginez des scones anglais dorés, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, qui vous chatouillent les papilles avec leur douceur subtile. Chaque bouchée révèle une texture légère et aérée, parfaite pour accompagner votre tasse de thé ou de café.
Cette recette me rappelle mes après-midis passés dans une charmante tearoom anglaise, où le parfum du café fraîchement préparé se mêlait à celui des scones tout juste sortis du four. Depuis ce jour, j’ai décidé de maîtriser cet art délicat pour apporter un peu de la magie britannique dans ma cuisine.
Raisons pour lesquelles vous allez adorer cette recette
Vous allez adorer ces scones anglais pour plusieurs raisons. Tout d’abord, ils sont incroyablement faciles à préparer, même pour les novices en pâtisserie. Ensuite, leur profil de saveur unique marie parfaitement la douceur du sucre avec une légère touche salée. De plus, leur aspect visuel est tout simplement époustouflant : dorés et gonflés à souhait, ils ne manqueront pas d’impressionner vos invités. Enfin, ces scones sont polyvalents : personnalisez-les avec des fruits secs, des pépites de chocolat ou même des herbes aromatiques pour une touche originale.
Ingrédients pour Scones anglais
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer ces délicieux scones anglais :
: Utilisez de la farine tout usage pour obtenir une texture légère et aérée. Assurez-vous qu’elle soit bien tamisée.
: Le sucre apporte la douceur nécessaire sans masquer le goût délicat des autres ingrédients.
: Un agent levant essentiel qui donnera aux scones leur belle hauteur.
: Le beurre doit être coupé en petits morceaux et ajouté froid pour un effet feuilleté.
: Pour créer une pâte souple et humide, idéalement à température ambiante.
: Pour rehausser toutes les saveurs présentes dans la recette.
: Pour ajouter une note sucrée et acidulée.
Préparation étape par étape Scones anglais
Voici un guide simple pour vous aider à préparer cette délicieuse recette :
Étape 1 : Préchauffez votre four
Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7). Pendant que le four chauffe, préparez votre plaque en la recouvrant de papier sulfurisé.
Étape 2 : Mélangez les ingrédients secs
Dans un grand bol, tamisez 300g de farine, 50g de sucre, 10g de levure chimique et une pincée de sel. Mélanger soigneusement tous les ingrédients afin d’assurer une répartition homogène.
Étape 3 : Incorporez le beurre
Ajoutez 75g de beurre froid coupé en dés dans le mélange sec. Avec vos doigts, incorporez le beurre jusqu’à obtenir une texture granuleuse ressemblant à du sable fin.
Étape 4 : Ajoutez le lait
Versez progressivement 150ml de lait entier dans le mélange. Mélangez doucement avec une spatule jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Si vous utilisez des fruits secs, incorporez-les à ce stade.
Étape 5 : Façonnez les scones
Sur un plan de travail fariné, déposez la pâte et étalez-la délicatement jusqu’à obtenir environ 2 cm d’épaisseur. Utilisez un emporte-pièce ou un verre rond pour découper vos scones. Disposez-les sur la plaque préparée.
Étape finale : Cuisson et service
Enfournez les scones pendant environ 12-15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez-les refroidir légèrement sur une grille avant de servir avec du beurre ou votre confiture préférée. Pour un aspect encore plus appétissant, saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir.
Voilà ! Vous avez maintenant des scones anglais faits maison qui raviront vos amis et votre famille lors du prochain goûter ou brunch. Profitez-en bien !
Maîtriser les secrets de la cuisson
Pour des Scones anglais parfaits, préchauffez votre four à 220°C. Enfournez-les au centre pendant 12 à 15 minutes. Surveillez attentivement leur couleur dorée pour un résultat optimal.
Pour personnaliser vos Scones anglais, remplacez les fruits secs par des pépites de chocolat noir ou ajoutez des zestes d’agrumes pour une touche de fraîcheur.
Stockage et réchauffage intelligents
Conservez vos Scones anglais dans une boîte hermétique à température ambiante pour éviter le dessèchement. Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes au four à 150°C pour retrouver leur moelleux.
Les astuces en or du chef
Lors d’un tea time mémorable avec des amis, nous avons découvert que ces Scones anglais étaient le véritable héros de l’après-midi, suscitant rires et partages!
Conclusion pour Scones anglais
Les scones anglais, avec leur texture tendre et leur saveur délicate, sont un véritable délice à savourer à tout moment de la journée. Cette recette facile vous permet de créer des moments de convivialité autour d’un café ou d’un thé. Imaginez la chaleur d’un scone tout juste sorti du four, accompagné de votre confiture préférée. N’attendez plus pour essayer cette recette ! Lancez-vous dans l’aventure culinaire des scones anglais et émerveillez vos proches avec ces petites merveilles, simples et savoureuses. C’est le moment parfait pour faire briller vos talents en cuisine !
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Scones anglais
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 8 portions 1x
Description
Délicieuse recette de scones anglais avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
- 300g de farine
- 50g de sucre
- 10g de levure chimique
- 75g de beurre froid
- 150ml de lait entier
- Pincée de sel
- 100g de fruits secs (raisins ou cranberries)
Instructions
- Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7) et préparez votre plaque en la recouvrant de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, tamisez 300g de farine, 50g de sucre, 10g de levure chimique et une pincée de sel. Mélangez soigneusement tous les ingrédients.
- Ajoutez 75g de beurre froid coupé en dés dans le mélange sec. Incorporez le beurre jusqu'à obtenir une texture granuleuse ressemblant à du sable fin.
- Versez progressivement 150ml de lait entier dans le mélange. Mélangez doucement avec une spatule jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Incorporez les fruits secs si utilisés.
- Sur un plan de travail fariné, déposez la pâte et étalez-la délicatement jusqu'à obtenir environ 2 cm d'épaisseur. Découpez vos scones avec un emporte-pièce ou un verre rond et disposez-les sur la plaque préparée.
- Enfournez les scones pendant environ 12-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez-les refroidir légèrement sur une grille avant de servir.
Notes
Conservez les scones dans une boîte hermétique à température ambiante pour maintenir leur moelleux.
Réchauffez les scones au four à 180°C pendant environ 5-10 minutes pour retrouver leur croustillant.
Servez les scones tièdes avec de la confiture et de la crème fouettée pour une expérience gourmande.
Pour des scones encore plus aérés, évitez de trop travailler la pâte lorsque vous incorporez le beurre.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Pâtisserie
- Method: Cuisson au four
Nutrition
- Calories: 200 kcal
- Sugar: 10g
- Sodium: 250mg
- Fat: 8g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 25mg
FAQ
Quel est le temps de cuisson des scones anglais ?
Le temps de cuisson des scones anglais est généralement d’environ 15 à 20 minutes à une température de 200°C (390°F). Surveillez attentivement les scones pendant la cuisson : ils doivent être dorés sur le dessus et gonflés. Pour un résultat optimal, placez-les sur une grille au centre du four afin d’assurer une cuisson uniforme.
Puis-je remplacer la crème fraîche par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou du fromage frais si vous souhaitez une alternative plus légère. Ces substituts apporteront également une texture moelleuse aux scones. Gardez à l’esprit que cela peut légèrement modifier le goût, mais l’essentiel est de conserver l’onctuosité nécessaire pour obtenir des scones délicieux.
Comment conserver les scones anglais après les avoir cuits ?
Pour conserver vos scones anglais, laissez-les refroidir complètement avant de les placer dans un contenant hermétique. Ils se conservent bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Si vous souhaitez les garder plus longtemps, vous pouvez également les congeler en les plaçant dans un sac de congélation après qu’ils aient refroidi. Il suffira alors de les réchauffer légèrement au four pour retrouver leur croustillant.
Que faire si mes scones ne lèvent pas correctement ?
Si vos scones ne lèvent pas comme prévu, il est probable que la poudre à lever soit trop vieille ou que la pâte ait été trop travaillée. Assurez-vous toujours que votre levure est fraîche et évitez de pétrir la pâte excessivement. Mélangez juste assez pour incorporer tous les ingrédients et former une pâte homogène. Cela aidera vos scones à lever correctement lors de la cuisson.