Introduction
Le gratin de poisson à la provençale est une recette méditerranéenne savoureuse qui marie la douceur du poisson avec des saveurs ensoleillées. Cette version halal respecte scrupuleusement les principes alimentaires islamiques en n’utilisant que des ingrédients autorisés.
1. Les Bienfaits du Poisson
Le poisson est une source précieuse de nutriments essentiels :
- Riche en protéines maigres : Aide à la construction musculaire.
- Riche en oméga-3 : Bénéfique pour la santé cardiovasculaire.
- Apport en vitamines et minéraux : Notamment la vitamine D et le phosphore.
2. Les Ingrédients (Pour 4 personnes)
- Filets de poisson blanc (cabillaud, colin, merlu) : 500 g
- Tomates pelées : 400 g (1 boîte)
- Oignon : 1 gros, émincé
- Ail : 2 gousses, hachées
- Herbes de Provence : 1 cuillère à soupe
- Huile d’olive : 3 cuillères à soupe
- Sel et poivre : Selon le goût
- Paprika doux : 1 cuillère à café
- Crème fraîche halal : 20 cl
- Fromage râpé halal : 100 g (emmental, mozzarella ou cheddar)
- Pommes de terre : 4 moyennes, coupées en rondelles
3. Préparation Pas à Pas
3.1. Préparation du Poisson
- Préchauffer le four à 180°C.
- Rincer et sécher les filets de poisson.
- Assaisonner avec sel, poivre et paprika.
3.2. Préparation de la Sauce Provençale
- Faire revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec de l’huile d’olive.
- Ajouter les tomates pelées et les herbes de Provence.
- Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
3.3. Assemblage du Gratin
- Disposer une couche de pommes de terre au fond d’un plat huilé.
- Ajouter les filets de poisson.
- Recouvrir de sauce tomate provençale.
- Verser la crème fraîche et parsemer de fromage râpé.
- Enfourner 30 minutes.
4. Accompagnements et Suggestions
- Avec une salade verte : Pour un repas équilibré.
- Pain grillé à l’ail : Pour une touche méditerranéenne.
- Légumes grillés : Courgettes, poivrons et aubergines.
5. L’Influence de la Cuisine Provençale
La cuisine provençale met à l’honneur les ingrédients simples et gorgés de soleil. Ce gratin est un parfait exemple du mariage entre tradition et saveurs subtiles.
6. Conclusion
Ce gratin de poisson à la provençale halal est une option idéale pour un repas gourmand et équilibré. Bon appétit !
