Cookies salés au parmesan et jambon

Introduction

Les cookies salés sont une alternative délicieuse et originale aux traditionnels biscuits sucrés. Parfaits pour les apéritifs, ces cookies au parmesan et jambon halal sont une option savoureuse et simple à réaliser. En respectant les principes islamiques, nous allons utiliser des ingrédients halal et remplacer le jambon par des alternatives compatibles avec les règles alimentaires islamiques.

Les Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser des cookies salés au parmesan et jambon halal :

Pour la pâte :

• 250 g de farine de blé (ou de farine sans gluten si vous préférez une version sans gluten)

• 150 g de beurre (halal, à température ambiante)

• 150 g de parmesan râpé (vérifiez qu’il est certifié halal)

• 1 œuf (de préférence bio ou certifié halal)

• 1/2 cuillère à café de sel

• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

• 1 cuillère à café de levure chimique (sans produits non halal)

• 1 cuillère à soupe de lait (lait d’amande ou autre lait végétal si vous souhaitez une version sans produits d’origine animale)

Pour la garniture :

• 150 g de jambon halal en tranches (ou d’alternatives comme du poulet halal ou du bœuf halal)

• 1 cuillère à soupe de persil frais haché (pour décorer et ajouter un peu de fraîcheur)

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Avant de commencer la préparation des cookies, il est important de bien préparer tous les ingrédients. Voici comment procéder :

1. Râper le parmesan : Si vous n’avez pas de parmesan déjà râpé, râpez-en environ 150 g. Cela apportera une texture plus fondante et un goût plus authentique à vos cookies.

2. Découper le jambon : Coupez le jambon halal en petits dés. Si vous utilisez une autre viande halal comme du poulet ou du bœuf, assurez-vous qu’elle est bien cuite et coupée en petits morceaux.

3. Préparer le beurre et l’œuf : Sortez le beurre à température ambiante afin qu’il soit facile à travailler avec. Battez légèrement l’œuf pour qu’il soit prêt à être incorporé dans la pâte.

Étape 2 : Mélange des ingrédients secs et humides

Dans un grand bol, vous allez commencer par mélanger les ingrédients secs :

• La farine,

• Le sel,

• Le poivre,

• La levure chimique.

Dans un autre bol, fouettez le beurre avec le parmesan râpé jusqu’à obtenir une pâte lisse et crémeuse. Ajoutez ensuite l’œuf battu et mélangez bien. Vous devez obtenir un mélange homogène et légèrement aérien.

Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte ferme, mais non collante.

Étape 3 : Incorporation du jambon

Une fois que vous avez une pâte lisse, ajoutez-y les dés de jambon halal ou votre alternative (poulet ou bœuf halal) ainsi que le persil haché. Mélangez délicatement pour bien répartir les morceaux de jambon dans toute la pâte.

Étape 4 : Façonnage des cookies

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

Prenez une petite portion de pâte (environ une cuillère à soupe) et formez une boule dans vos mains. Placez la boule de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez légèrement chaque boule pour former un petit cookie. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser un emporte-pièce pour une forme plus uniforme.

Laissez un peu d’espace entre chaque cookie pour qu’ils puissent s’étaler légèrement pendant la cuisson.

Étape 5 : Cuisson des cookies

Enfournez les cookies pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. Ils doivent être croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur. Surveillez bien la cuisson, car les cookies peuvent rapidement passer du doré à trop cuit.

Une fois cuits, sortez les cookies du four et laissez-les refroidir quelques minutes sur une grille avant de les servir.

Étape 6 : Servir

Les cookies salés au parmesan et jambon halal sont maintenant prêts à être dégustés. Vous pouvez les accompagner de fromage frais, de crudités ou même de salades fraîches. Ils sont parfaits pour un apéritif entre amis ou pour une petite collation. Leur goût est riche et savoureux, idéal pour satisfaire vos invités.

Variantes et astuces

1. Version sans viande : Si vous préférez une version végétarienne, vous pouvez simplement omettre le jambon et utiliser d’autres ingrédients comme des olives vertes hachées ou des tomates séchées.

2. Ajoutez des épices : Pour relever le goût de vos cookies, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé.

3. Fromage à la place du parmesan : Vous pouvez aussi remplacer le parmesan par un autre fromage râpé halal de votre choix, comme du cheddar ou de la mozzarella pour un goût plus doux.

Pourquoi ce cookie salé est-il halal et respectueux des principes islamiques ?

Tous les ingrédients de cette recette respectent les lois alimentaires islamiques. Le jambon a été remplacé par une alternative halal, comme le jambon de poulet halal, et aucun ingrédient interdit (comme le porc ou l’alcool) n’est utilisé dans cette recette. De plus, les produits laitiers utilisés, comme le parmesan, doivent être vérifiés pour leur certification halal.

Conclusion

Les cookies salés au parmesan et jambon halal sont une option délicieuse et originale qui respecte les principes de la loi islamique. Faciles à réaliser, ces cookies apporteront une touche de gourmandise à vos repas ou à vos apéritifs. Ils peuvent être personnalisés avec vos ingrédients préférés, tout en conservant un goût riche et agréable.

N’oubliez pas de savourer ces cookies avec vos amis et votre famille, tout en étant sûr qu’ils respectent vos convictions religieuses.