Introduction
Les émincés de poulet à la moutarde, lardons halal et champignons est un plat riche en saveurs et parfait pour toute occasion. Ce plat réconfortant associe le goût délicat du poulet, la saveur piquante de la moutarde, et la richesse des lardons halal et champignons. Il peut être servi avec des pâtes, du riz, ou même des pommes de terre pour un repas complet. L’important est de s’assurer que tous les ingrédients respectent les principes de la loi islamique, ce qui exclut les produits d’origine porcine, l’alcool et d’autres aliments interdits.
Dans cette recette, nous allons utiliser des lardons halal, qui sont des substituts à base de viande de poulet ou de dinde, afin de respecter les exigences alimentaires islamiques. Nous allons également utiliser des ingrédients frais et sains, permettant d’offrir un plat à la fois savoureux et équilibré. En suivant chaque étape avec soin, vous obtiendrez un plat qui ravira vos invités tout en respectant les principes du halal.
Ingrédients
Pour les émincés de poulet :
- 600 g de blancs de poulet halal (assurez-vous que la viande est certifiée halal et provient d’une source fiable)
- 150 g de lardons halal (lardons à base de dinde ou de poulet, vérifiez qu’ils sont bien halal)
- 250 g de champignons frais de Paris (ou tout autre type de champignons de votre choix, comme des champignons de forêt ou shiitake)
- 2 cuillères à soupe de moutarde (moutarde de Dijon ou moutarde douce selon vos préférences, assurez-vous qu’elle ne contient pas d’alcool)
- 200 ml de crème fraîche (vous pouvez utiliser de la crème végétalienne ou à base de soja pour une version sans produits laitiers)
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre halal
- 1 cuillère à soupe de farine (facultatif, pour épaissir la sauce)
- 1 cube de bouillon halal (ou un bouillon maison fait avec des légumes et des épices naturelles)
- Sel et poivre noir, au goût
- Persil frais ou ciboulette pour la garniture
Pour la garniture et l’accompagnement :
- 500 g de pommes de terre (pour une purée ou des pommes de terre sautées)
- 300 g de pâtes (tagliatelles, spaghetti ou toute autre pâte de votre choix, halal)
- 100 g de légumes de saison (comme des épinards ou des haricots verts) pour ajouter de la couleur et des vitamines au plat
Matériel nécessaire :
- Une grande poêle antiadhésive ou une sauteuse
- Un couteau bien aiguisé
- Une planche à découper
- Un fouet
- Une spatule en bois ou une cuillère en silicone
- Un petit fouet ou un mixeur pour la sauce
- Une casserole pour la cuisson des pommes de terre ou des pâtes
Préparation de la Recette
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Préparation du poulet : Commencez par couper les blancs de poulet en fines lanières, d’environ 2 à 3 cm de largeur. Cette taille permet une cuisson rapide et uniforme. Si vous avez du mal à couper le poulet cru, vous pouvez le mettre au congélateur pendant 15 à 20 minutes pour le raffermir et faciliter la découpe.
Préparation des lardons halal : Si vous utilisez des lardons halal à base de dinde ou de poulet, coupez-les en petits morceaux. Si vous utilisez des tranches, il suffit de les couper en bâtonnets ou en lanières.
Préparation des champignons : Lavez les champignons sous l’eau froide pour enlever toute saleté. Ensuite, séchez-les bien avec un torchon propre. Coupez-les en tranches fines ou en quartiers, selon la taille des champignons. Vous pouvez également laisser les champignons entiers et les couper juste avant de les ajouter à la poêle.
Préparation des oignons et de l’ail : Émincez l’oignon en fines lamelles et hachez les gousses d’ail. Cela permettra de libérer toutes les saveurs des oignons et de l’ail, tout en contribuant à la base aromatique du plat.
Préparation de la crème et de la moutarde : Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche avec la moutarde. Vous pouvez ajuster la quantité de moutarde selon vos préférences, pour un goût plus ou moins piquant. Mélangez bien pour que la moutarde se dissolve complètement dans la crème.
Étape 2 : Cuire les ingrédients
Cuisson du poulet : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive ou le beurre halal à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés et cuits à cœur. Si nécessaire, faites-le en plusieurs lots pour éviter de surcharger la poêle.
Une fois le poulet cuit, retirez-le de la poêle et réservez-le sur une assiette. Laissez un peu de graisse dans la poêle pour cuire les autres ingrédients, cela ajoutera de la saveur au plat.
Cuisson des lardons halal : Ajoutez les lardons halal dans la poêle avec un peu d’huile si nécessaire. Faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et croustillants. Cela permettra de libérer leurs arômes et de donner du goût à la sauce.
Cuisson des champignons, oignons et ail : Ajoutez ensuite les champignons dans la poêle avec les lardons. Faites-les cuire à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient réduit et libéré toute leur eau. Ajoutez ensuite l’oignon émincé et l’ail haché, puis faites revenir pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
Étape 3 : Préparer la sauce à la moutarde
Ajouter la moutarde et la crème : Une fois que les légumes et les lardons sont bien cuits, ajoutez le mélange de crème et de moutarde à la poêle. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients de la sauce. Laissez mijoter pendant quelques minutes à feu doux, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
Ajouter le bouillon halal : Ajoutez ensuite le cube de bouillon halal dans la poêle, ainsi que 100 ml d’eau. Si vous n’avez pas de cube de bouillon, vous pouvez utiliser un bouillon maison fait à base de légumes ou de viande halal. Mélangez bien pour dissoudre le bouillon dans la sauce.
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes pour que tous les arômes se mélangent bien. Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de farine et la mélanger avec un peu d’eau froide avant de l’incorporer dans la sauce.
Étape 4 : Incorporer le poulet et assaisonner
Finalisation du plat : Réincorporez les morceaux de poulet dans la poêle et mélangez bien pour les enrober de sauce. Laissez mijoter pendant encore 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien chaud et que la sauce soit bien réduite. Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Garniture : Pendant que votre plat cuit, vous pouvez préparer l’accompagnement. Faites cuire des pommes de terre en purée ou en cubes dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Vous pouvez également préparer des pâtes ou des légumes de saison comme des haricots verts, des épinards ou des courgettes pour apporter de la fraîcheur et des vitamines au plat.
Étape 5 : Service
Servez les émincés de poulet à la moutarde, lardons halal et champignons avec les pommes de terre, les pâtes ou les légumes. Saupoudrez de persil frais ou de ciboulette pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur à votre plat.
Conclusion
Ce plat d’émincés de poulet moutarde, lardons halal et champignons est un véritable délice pour toute la famille. Il respecte les principes de la loi islamique en utilisant des ingrédients halal et en évitant tout
