Camille 
Introduction Je prépare souvent le mafé de poulet lorsque je veux un plat réconfortant, riche en saveurs et facile à partager en famille ou entre amis. Ce plat originaire d’Afrique de l’Ouest est un classique que j’adore revisiter. La sauce onctueuse à base de pâte d’arachide enveloppe délicatement le poulet et les légumes, pour un …
Introduction Je me souviens encore de la première fois où j’ai goûté un vrai jambalaya créole. C’était lors d’un voyage en Louisiane, dans une petite maison pleine de rires, de chaleur, et d’arômes puissants. Dès la première bouchée, j’ai su que cette recette ferait partie de ma cuisine pour toujours. Depuis, j’ai retravaillé ce plat …
Introduction Quand je suis tombé sur une aubergine oubliée au fond de mon panier à légumes, j’ai tout de suite su qu’elle méritait mieux que de finir en ratatouille. Ce jour-là, l’inspiration m’a soufflé une idée qui allait rapidement devenir un de mes grands classiques : les tartelettes d’aubergines au chèvre et tomate. Une recette …
Introduction Je me souviens encore de la première fois où j’ai goûté des aubergines à la parmigiana. C’était lors d’un voyage dans le sud de l’Italie, dans une petite trattoria familiale, cachée entre deux ruelles ensoleillées. L’odeur des tomates mijotées, du fromage fondu et des aubergines grillées flottait dans l’air, et j’ai su à ce …
Introduction Je me souviens encore de ma toute première paëlla. C’était un dimanche après-midi ensoleillé, dans ma petite cuisine où l’odeur du safran flottait dans l’air et me faisait voyager loin de chez moi. Cette recette m’a toujours fasciné par sa richesse de saveurs et son aspect généreux. Préparer une paëlla, c’est comme rassembler les …
Introduction Je me souviens encore de la première fois où j’ai goûté un chou garni de crème diplomate : c’était un dimanche pluvieux, un de ceux où le four tourne toute la journée et où l’on cherche du réconfort dans chaque bouchée. Ce jour-là, j’ai compris qu’un simple chou pouvait devenir une œuvre d’art. Depuis, …
Introduction Je dois l’avouer, j’ai un faible pour les desserts qui en jettent, ceux qui allient élégance, goût et un petit effet « waouh » à la première bouchée. La tarte crème brûlée au citron fait partie de ces merveilles pâtissières que j’adore préparer. À la fois croustillante, fondante, acidulée et caramélisée… Elle coche toutes …
Introduction Je me souviens encore de la première fois que j’ai préparé cette recette. J’étais à la recherche d’une idée fraîche, simple et originale pour surprendre des amis venus déjeuner à l’improviste. Il faisait chaud, et allumer le four était hors de question. En ouvrant le réfrigérateur, je suis tombé sur un sachet d’endives, un …
Introduction Je vous invite aujourd’hui à découvrir une recette qui me tient particulièrement à cœur : la quiche aux poireaux et au saumon fumé. Depuis mes débuts en boulangerie, j’ai toujours cherché à allier simplicité et saveurs raffinées. Cette quiche est l’exemple parfait de cette quête. Elle me rappelle les journées d’hiver où, après une …
J’adore réinterpréter les desserts classiques avec une touche spéciale. Ce tiramisu au caramel salé et aux pommes sautées est pour moi un mélange parfait de sucré, salé et fruité. La combinaison réunit les saveurs traditionnelles du tiramisu avec une fraîcheur hivernale et chaleureuse. Cette recette est particulièrement destinée à tous ceux qui aiment découvrir de …