Introduction La paella, ce plat emblématique de la cuisine espagnole, a toujours eu une place spéciale dans mon cœur. Il y a quelque chose de magique à voir les ingrédients se mélanger dans une grande poêle, à sentir les arômes qui envahissent la pièce. Je me souviens de la première fois que j’ai préparé cette …
Introduction Je suis toujours à la recherche de recettes originales qui surprennent autant qu’elles régalent. C’est comme ça qu’est né ce brownie salé à la courgette et aux lardons. Un jour, alors que je testais une nouvelle version de cake salé pour un brunch entre amis, j’ai eu l’idée un peu folle de m’inspirer du …
Introduction Il y a des plats qui évoquent instantanément des souvenirs, des moments passés autour d’une table ensoleillée, et pour moi, le gratin de poisson à la provençale en fait partie. Je me souviens de mes premières vacances dans le Sud de la France, où l’on m’a appris à apprécier les saveurs simples mais puissantes …
Introduction Je me souviens de la première fois où j’ai préparé un curry de légumes. C’était un jour d’automne, il pleuvait dehors, et j’avais envie de réconfort sans alourdir l’estomac. J’ai ouvert le réfrigérateur, pris tous les légumes qui s’y trouvaient, sorti une boîte de lait de coco et un pot de pâte de curry, …
Introduction Je me souviens encore de l’odeur du ragoût mijotant lentement dans la vieille marmite de ma grand-mère. C’était un plat qu’elle préparait souvent en hiver, quand les placards n’étaient pas pleins mais que les cœurs, eux, ne manquaient pas de chaleur. C’est cette simplicité réconfortante qui m’a inspiré à revisiter ce classique aujourd’hui, avec …
Introduction Je dois l’avouer, cette recette de poulet au miel et à l’ail est devenue un de mes grands classiques. À la maison, tout le monde l’adore. Il faut dire qu’elle coche toutes les cases : rapide, savoureuse, généreuse… et incroyablement simple à préparer. Un vrai bonheur quand je rentre d’une longue journée et que …
Introduction Je me souviens encore de la première fois où j’ai préparé ces carrés au citron. C’était un dimanche après-midi, pluvieux, et j’avais une furieuse envie de quelque chose de sucré, de réconfortant et de vif à la fois. Je fouillais dans mes placards et mon réfrigérateur, un peu au hasard, quand j’ai vu ces …
Introduction Je me souviens très bien de la première fois où j’ai préparé cette recette de cabillaud au four à la moutarde et crème citronnée. C’était un jour de marché, un de ces matins brumeux où l’odeur de la mer teinte encore l’air. J’étais tombé sur un filet de cabillaud d’une fraîcheur impeccable, nacré, presque …
Introduction Je sais ce que tu te dis : “Une panna cotta salée, vraiment ?” Et pourtant… cette version à la bisque de homard avec ses crevettes flambées sans alcool est devenue l’un de mes grands classiques. Elle est à la fois raffinée, surprenante et tellement fondante qu’on a envie de fermer les yeux à …
Introduction Je ne vais pas te mentir : ce gâteau aux pommes est une véritable tuerie. Il ne fait pas que plaire, il provoque de vrais soupirs de bonheur autour de la table. J’ai testé des dizaines de recettes, mais celle-ci… celle-ci, c’est la recette. Celle qui fait que les invités me demandent une part …